黃金桂和鐵觀音的口感(如何鑒別黃金桂 本山 毛蟹 鐵觀音)

黃金桂和鐵觀音的口感

黃金桂的口感具有淡淡的桂花香，又有梔子花和梨花的混合香味，芬芳優(yōu)雅，湯色金黃明亮或是淺黃明澈，味道醇細(xì)鮮爽，有回甜，喝一口，有香、奇、鮮之感受。鐵觀音茶葉清香雅韻，沖泡后的口感有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久。

黃金桂的品質(zhì)特征：

1、黃金桂的品質(zhì)特征是：條索緊細(xì)，色澤潤(rùn)亮金黃，香氣帶桂花香，滋味醇細(xì)甘鮮，湯色金黃明亮，葉底中間黃綠，邊緣朱紅，柔軟明亮。

2、黃旦植株小喬木型，中葉類，早芽種。樹姿半開展，分枝較密，節(jié)間較短，葉片較薄，葉面略卷，葉齒深而較銳，葉色黃綠具光澤，發(fā)芽率高，能開花，結(jié)實(shí)少。一年生長(zhǎng)期8個(gè)月。適應(yīng)性廣，抗病蟲能力較強(qiáng)，單產(chǎn)較高。適制烏龍茶，也適制紅、綠茶。制烏龍茶，香奇味佳，水色金黃，葉底黃亮，獨(dú)具一格，1984年，黃旦被國(guó)家茶樹良種審定委員會(huì)定為國(guó)家級(jí)茶樹良種。

鐵觀音的香氣特點(diǎn)：

1、正炒：

正炒茶蓋碗香不顯著，就算是上等品，第一泡蓋碗香氣也很弱(淡淡的幽香)、茶湯清澈透亮、茶水軟，回甘強(qiáng)勁，香味淡淡但卻很悠長(zhǎng)，屬于富有后勁的風(fēng)格——但從香氣來(lái)講，正炒以幽香風(fēng)格多見、強(qiáng)度也很難同消青產(chǎn)品相比。茶湯香氣同樣較為淡雅，風(fēng)格含蓄多見。

2、消青：

消青茶蓋碗香明顯，好的消青茶蓋碗香霸氣或者悠揚(yáng)，上品蓋香或風(fēng)格張揚(yáng)、或含蓄，但都很容易感知——優(yōu)品香氣高雅。但近幾年蓋香極尖銳、霸氣的鐵絕跡，接觸過(guò)等級(jí)最高的茶品，香氣為極幽細(xì)風(fēng)格，香氣一縷、極富穿透力。不過(guò)這類茶也極罕見，不建議追求?？傮w來(lái)說(shuō)，消青茶容易做到蓋香清晰高揚(yáng)，茶友也最容易接受。消正：香氣跟正炒的茶比較類似，但是比正炒茶香氣更容易讓品飲者感受到。正味鐵觀音香氣靠近正炒風(fēng)格，消酸：洗茶后聞葉底，會(huì)有明顯的酸香，這種酸香普遍令人愉快，一水后酸香消失，茶湯則不帶酸味。

3、拖酸：

酸味很明顯，拖酸茶一般有明顯的酸味，這種茶時(shí)間一長(zhǎng)，酸味就會(huì)發(fā)臭，價(jià)值相對(duì)教低?，F(xiàn)在很多鐵觀音愛好者很喜歡這類型的茶，拖酸茶一般有明顯的拖味，這種茶有致命的缺陷，工藝沒有保留的價(jià)值。

如何鑒別黃金桂 本山 毛蟹 鐵觀音

本山的品種香型與觀音同樣都是清幽風(fēng)格，但感覺較為薄弱、且略有橙香，以秋茶最為明顯；而觀音的香型有穿透力、很容易感知――兩者對(duì)比沖泡，會(huì)有明顯的區(qū)別。口感回甘方面，本山品種往往無(wú)法提供像觀音一樣豐富、多層次的感覺，口香表現(xiàn)也一般，但回甘程度可做到媲美觀音的水準(zhǔn)。另外，本山的葉片薄，注定其耐泡程度難同相同條件制造的鐵觀音相比. 鐵觀音茶青葉形橢圓，葉色濃綠，葉質(zhì)肥厚，葉緣波狀，略向后翻，鋸齒疏鈍（約22對(duì)），嫩芽紫紅。鐵觀音干茶條索肥壯，圓結(jié)，重實(shí)，翠綠，烏潤(rùn)。干的鐵觀音茶梗：拿得起放得下，一折就斷，斷面整齊，決不拖泥帶水.泡開的鐵觀音茶葉著色翠綠，蘭花香味起.茶湯金黃，清澈 本山茶茶青：葉形大小不勻，芽密且梗細(xì)長(zhǎng),與鐵觀音“近親”。本山茶葉面比鐵觀音茶葉面大,葉面為較寬的橢圓形，且形狀不規(guī)則，靠近枝梗端比較小、尾端明顯大，而葉面的最寬處不是在正中央、而是靠近尾端的部位.本山的干茶梗，茶梗細(xì)而長(zhǎng)，由于做工的原因，茶梗一節(jié)一節(jié)的，很像竹節(jié)，無(wú)論怎么折，斷面邊緣都會(huì)有帶著一些茶梗表皮粘連著，也就是所謂的“肉斷皮不斷”現(xiàn)象。泡開的本山茶葉：主脈發(fā)白突出明顯，葉片較為修長(zhǎng)而且較薄.本山茶茶湯呈桔黃色. 毛蟹茶葉形橢圓，葉端突尖，葉片平展，葉色深綠，葉肉厚脆，鋸齒銳利，芽梢肥壯，莖粗節(jié)短，葉背白色茸毛多.毛蟹茶干片：毛蟹茶的外緣鋸齒很像鷹嘴 黃金桂茶青葉片較薄，葉面略卷，葉齒深而銳利，葉色黃綠光亮,黃金桂的干茶外形顏色比較黃（黃字出頭）條形較細(xì)，茶梗細(xì)長(zhǎng).黃金桂茶湯湯色金黃透明，有光澤
價(jià)格上來(lái)說(shuō)：每種茶葉都是有各種檔次和價(jià)格的。鐵觀音是屬于高檔次的，一斤幾十元，幾百上千的都有，其他三個(gè)品種檔次就較低。

黃金桂屬于什么茶

黃金桂屬于烏龍茶中的極品茶，又稱為清明茶，其發(fā)芽時(shí)間早于其它品種的茶葉，而且香味濃郁悠長(zhǎng)，茶湯橙黃透亮，口感香醇，保存黃金桂時(shí)，要將其放在遮陰干燥的環(huán)境中，沖泡時(shí)最好使用礦泉水以及陶瓷茶具。

黃金桂是哪種茶

1、烏龍茶

黃金桂是烏龍茶中的一類極品，和鐵觀音并列第一，因?yàn)椴烧谠诿磕甑那迕鲿r(shí)節(jié)，所以也被稱為清明茶。黃金桂的發(fā)芽時(shí)間較早，且香味濃郁，茶湯橙黃，口感回甘，有著“一早二奇”的美譽(yù)。

2、保存方法

保存黃金桂的過(guò)程中，要將其裝入無(wú)水無(wú)菌的食品袋中，并用鐵夾將袋口封緊，然后將黃金桂放在遮光干燥的環(huán)境中，如果家里環(huán)境較為潮濕，最好使用可以密封的玻璃罐或者鐵罐盛放黃金桂。

3、沖泡方法

沖泡黃金桂的過(guò)程中，要準(zhǔn)備礦泉水和陶瓷茶具，然后取茶葉倒入茶具中，注入一百度的開水，并立即將水倒掉，洗去茶葉上的灰塵，再次注入開水，等待三分鐘后倒入茶杯中飲用即可。

誰(shuí)知道鐵觀音和黃金桂兩者對(duì)身體的功效有什么區(qū)別??！

鐵觀音，屬于烏龍茶類，是中國(guó)十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，是我國(guó)綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類之一。鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
安溪有四大烏龍茶：鐵觀音，黃金桂，本山，毛蟹。
區(qū)別在口感，味道，葉片上，要很有經(jīng)驗(yàn)的人才喝得出來(lái)。
買的話可以去淘寶店一口香茗茶看看，叔叔說(shuō)這家的鐵觀音不錯(cuò)，質(zhì)量好，價(jià)格也很公道，他的那些茶友對(duì)這兒的鐵觀音評(píng)價(jià)也不錯(cuò)，關(guān)鍵是信譽(yù)好，回頭客多，這是很重要的,希望能夠幫到你您！

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