茶的口味不能簡(jiǎn)單以苦、澀
茶的口味分類：
一
、濃烈刺激，1
、濃烈型2、濃強(qiáng)型
3、濃醇型
4
二
、醇厚柔和，1、醇厚型
，制作正常的綠茶，紅茶，青茶均有此味型。如廬山云霧、鐵觀音、川紅、祁紅及部分閩紅等。2、陳醇型
，制造中有發(fā)水燜堆的陳醇化過(guò)程。屬此味型的有六堡茶、普洱茶等。3
、鮮濃型，鮮葉嫩度高，葉厚，芽壯，新鮮，水浸出物含量較高，制造及時(shí)合理，味鮮而濃，回味爽快。屬此味型的茶有黃山毛峰等。4、甜醇型
，味感甜醇。屬此味型的茶有恩施玉露、白茶及小葉種工夫紅茶5
、醇爽型，鮮葉嫩度好，滋味不濃不淡，不苦不澀，回味爽口者屬此味型。如黃茶類的黃芽茶及一般中上級(jí)工夫紅茶等。三、清鮮淡雅：
1
、清鮮型，加工及時(shí)合理的綠茶，有清香味及鮮爽感。屬此味型的茶有蒙頂甘露、碧螺春、雨花茶、都勻毛尖及各種銀針茶。2、鮮淡型
，鮮葉中多酚類、兒茶素和水浸出物的含量均少，氨基酸含量稍高，茶湯入口鮮嫩舒服、味較淡。屬此味型的茶有君山銀針、蒙頂黃芽等。3、鮮醇型
，鮮葉較嫩新鮮，制造及時(shí)，制成的茶味鮮而醇，回味鮮爽。屬此味型的茶有太平猴魁、高級(jí)祁紅、宜紅等。4、醇和型
，滋味不苦澀而有厚感5
綠茶是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類茶葉
1、清香型鐵觀音
清香型口感比較清淡
、舌尖略帶微甜，偏向現(xiàn)代工藝制法，目前在市場(chǎng)上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯2
濃香型口味醇厚、香氣高長(zhǎng)
3、陳香型鐵觀音
陳香型又稱老茶或熟茶
，由濃香型或清香型鐵觀音經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，并反復(fù)再加工而成，亦屬半發(fā)酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤(rùn)、軟”等特點(diǎn)，表現(xiàn)為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。
擴(kuò)展資料：
功效
1、美容減肥抗衰老
安溪鐵觀音的粗兒茶素組合
，具較強(qiáng)抗氧化活性，可消除細(xì)胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高于其他茶葉，其中以含氟量高名列各茶類之首，對(duì)防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著。2、提神益思
安溪鐵觀音可提神益思
，其功能主要在于茶葉中的咖啡堿。咖啡堿具有興奮中樞神經(jīng)、增進(jìn)思維、提高效率的功能。因此，飲茶后能破睡、提神、去煩、解除疲倦3、抑制心血管疾病
鐵觀音中含有的茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用
。人體膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病。4、治療牙齒過(guò)敏
鐵觀音茶葉抗敏效果比較好
。喝完的鐵觀音茶不要隨意丟掉，可以“廢物利用”，放在口中尤其是過(guò)敏的牙齒部位咀嚼一下。也可以將新鮮的鐵觀音茶葉直接放入牙齒的敏感部位輕輕咀嚼。
-鐵觀音
綠茶
清香：清新淡雅的香
，鮮而純凈。毫香：由于絨毛多而產(chǎn)生的獨(dú)特香氣
。嫩香：幼嫩的原料與老原料制成的茶有明顯差異
。板栗香：綠茶炒制過(guò)程產(chǎn)生的類似炒板栗的香氣。
蘭花香：高級(jí)綠茶帶有的似蘭花的香氣
，如龍井。紅茶
花香：類似清新的花香，比如英紅九號(hào)
。蜜香：濃醇的類似蜜糖的甜香
。果香：發(fā)酵適度產(chǎn)生的類似熟果味的甜香。
松煙香：用松木熏制產(chǎn)生的松香味
，如正山小種。烏龍茶
清香：清新高揚(yáng)的香氣，如清香型鐵觀音
。花果香：似花又似果的豐富香氣
，如，鳳凰單叢。火香：由于焙火形成的烘烤香
，如大紅袍。奶香：一些品種特有的牛奶般的香氣
蜜香：發(fā)酵程度高會(huì)帶蜜糖甜香
白茶
嫩香：鮮嫩而具有清鮮的香氣，如白毫銀針
毫香：茶條多毫而帶有特殊的毫香
棗香：老白茶具有的像紅棗般的香氣。
日曬香：白茶經(jīng)過(guò)日曬產(chǎn)生的氣味
黑茶
醇香：黑茶特有的渥堆工藝形成的濃醇香氣
菌花香：部分有“金花”的黑茶特有的香氣茶。
木香：黑茶由于原料稍老而帶有的木質(zhì)氣味
在飲食中
茶也是一樣，熱水一沖香氣就撲面而來(lái)
聞懂茶香
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