白茶怎么洗(云南白茶如何沖泡 云南白茶的正確沖泡方法)

白茶怎么洗

白茶也是需要洗茶的，洗茶可以選擇簡單用熱水快速沖泡。白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。

白茶的洗法：

1、把握好水溫，嫩度高的茶水溫要稍低，嫩度低的水溫稍高。一般用80℃的水洗茶，為了不破壞茶本身的營養(yǎng)物質(zhì)，不同茶要不同對待。

2、洗茶速度要稍快一些，最好是不要超過3秒鐘的時間，因為超過3秒茶多酚、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)就會流失

洗茶的緣由：

洗茶在中國很早就有了，考證下來貌似最早出現(xiàn)于宋代。明代茶書中對此已經(jīng)有很明確的解釋，認為洗茶的目的即在于凈茶、溫茶、發(fā)香和汰塵垢、沙土、黃葉、老梗。這個說法概括了洗茶的兩個主要目的：一是凈茶、二是溫茶發(fā)香。

所謂洗干凈，無非是想洗去灰塵、微生物和農(nóng)殘。空氣中本身就有灰塵顆粒，吃飯說話呼吸都會有灰塵進入身體，與這比起來，茶葉上的灰塵算不了什么。

平常清洗蔬菜往往通過浸泡且多沖洗幾次的方式，很明顯，洗茶時間短，水量不足，想通過洗茶有效去除農(nóng)殘，那只能呵呵了簡言之，合格的茶用不著洗，不合格的茶洗了也起不到什么作用。容易出湯的茶，反而是第一泡好喝，如綠茶、紅茶。殊不知，洗掉的可能是味道最好的一泡。

至于洗出味道，主要使干燥的茶葉先受熱吸水濕潤，形成葉片舒展的萌動狀態(tài)，便于滋味物質(zhì)溶解，沖泡時內(nèi)含物質(zhì)更易散發(fā)。

云南白茶如何沖泡 云南白茶的正確沖泡方法

1、擇具。白茶最普通的是玻璃杯，最好的則用專門的瓷杯。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》四之器對茶器有專述。陸羽尊推越窯青瓷為茶器之首選，因為青瓷溫潤如玉、高雅素潔，最能益茶。
2、備水。沖泡白茶選用境內(nèi)黃浦江源頭水是最佳選擇。由于白茶原料細嫩，葉張較薄，所以沖泡時水溫不宜太高，一般掌握在80－85℃為宜。
3、燙杯。為了潔凈杯具，同時除卻杯中的冷氣，提高杯身的溫度，所以在正式投茶前先將杯具燙洗一遍。
4、置茶。沖泡白茶的茶水比例一般為1：50，最能反映茶湯品質(zhì)，水過之太淡，茶過之則苦澀。
5、搖香。輕輕搖動杯中的干茶，能聞到白茶清醇鮮爽的香味。
6、潤茶。輕輕的在杯中注入約1/4的水，順時針搖動，使茶葉初步吸收水分，茶葉慢慢展開。也把這道工序稱做醒茶，意思是把沉睡的茶葉喚醒。
7、沖泡。沖泡時采用回旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn)，加水量控制在約占杯子的三分之二為宜。沖泡后靜放2分鐘。
8、敬茶。雙手奉茶，將剛沏好的安吉白茶送到賓客面前。
9、品茶。品飲白茶先聞香，再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉，然后小口品飲，茶味鮮爽，回味甘甜，口齒留香。
10、賞茶。欣賞白茶優(yōu)美的姿態(tài)，白茶與其他茶不同，除其滋味鮮醇、香氣清雅外，葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨有的特征。觀葉底可以看到?jīng)_泡后的茶葉在漂盤中的優(yōu)美姿態(tài)。

新鮮白茶怎么泡

1.、泉水為上，井水次之，一般前兩者都沒有，可以選擇用礦泉水，千萬別直接用自來水，自來水泡茶，會影響新鮮白茶的清新口感。
2、茶水的量白茶量的控制在150毫升水用3到5克茶葉。溫度控制在90到100沖泡。也可將水煮開后，用90度左右的開水洗茶，一般一杯取用3到5克茶葉，用開水即洗即倒，洗茶3至5秒鐘足以，可以喚醒茶的芬芳與香氣。
3、泡茶時間將開水倒入茶杯中，時間上第一泡約5分鐘，過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用，再泡茶時可以依次遞減，這樣才能品嘗出新鮮白茶的清新口感，喝起來更為淡雅醇香，讓人回味無窮。因此二泡三分鐘即可，做到隨泡隨飲，一般一杯沖四五次即可。

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