白芽奇蘭是鐵觀音嗎

白芽奇蘭是鐵觀音嗎

白芽奇蘭不是鐵觀音。兩者的茶葉品種不同，不過都是屬于烏龍茶，都是半發(fā)酵的茶葉，只是白芽奇蘭的發(fā)酵程度會(huì)稍稍重于鐵觀音。

鑒別：

白芽奇蘭和鐵觀音都是屬于烏龍茶。白芽奇蘭與鐵觀音采用不同的加工手法，所制作出來的茶葉具有不同的品質(zhì)特征。

現(xiàn)在市場(chǎng)上的鐵觀音大部分是按清香型加工方法加工而成，外形色澤較翠綠，香氣高長(zhǎng)，口感醇厚，滋味鮮爽，湯色清綠或黃綠，這種清香型茶葉必須在冰箱里冷藏才不會(huì)很快變質(zhì)，鐵觀音屬溫但喜寒，放在冰箱速凍起來，這樣更能凝結(jié)它的香氣;而白芽奇蘭一般都采用濃香型加工方法加工而成，外形色澤較烏褐色，香氣常帶火香，滋味醇厚回甘，湯色橙紅色，白芽奇蘭是全發(fā)酵茶，濃香型茶葉不需冷藏，只需常溫密封保存就可保質(zhì)，性偏溫。

現(xiàn)在市面上，鐵觀音也有很多濃香型的，白芽奇蘭也有清香型的。

若用相同的工藝加工茶葉，則白芽奇蘭比鐵觀音的茶滋味口感較重些(因奇蘭的苦澀物質(zhì)含量較高)，白芽奇蘭具有很獨(dú)特的奇蘭味，只要多喝幾泡，很容易辨別。

白芽奇蘭特點(diǎn)：

外形：條索細(xì)瘦，稍沉重，有的稍尖梭，葉蒂小、葉肩窄，枝身較細(xì)，少量枝頭皮不整齊，色澤黃綠色、烏綠色，尚烏油潤(rùn)，砂綠細(xì)沉不明顯。

內(nèi)質(zhì)：香氣清高，似蘭花香，有奇香，有的仿似杏仁味，滋味清醇，稍帶甘鮮，水色清黃、橙黃或清黃，葉底葉脈浮白，稍帶白龍骨，葉身頭尾尖如梭形，葉面清秀。

鐵觀音特點(diǎn)：

外形：條索肥壯，緊結(jié)或圓緊，結(jié)實(shí)沉重，技身圓，硬皮紅亮，枝心梗，枝頭皮整齊，俗稱“腰鼓筷”，葉柄寬肥厚，如“棕葉蒂”。葉大都向葉背卷起，色澤烏油潤(rùn)，砂綠明顯，紅點(diǎn)鮮艷，稱為“名膠色”，“香蕉色”，“芙蓉色”。

內(nèi)質(zhì)：香氣濃馥持久，音韻明顯，帶有生人參或花生仁味。椰子味，并有帶蘭花香或桂花香，湯色金黃，滋味醇厚鮮美，回甘，稍帶甜蜜味或水果酸甜味，湯色金黃，橙黃，葉底肥厚，柔軟，黃綠色，紅點(diǎn)，紅邊鮮明，葉面光亮，帶波浪狀，成為“綢緞面”，葉橢圓形，葉齒粗深，葉尖略鈍，葉脈肥化，少量葉子上部葉脈向左歪，葉柄肥壯，葉底有余香，耐沖泡。

不同的茶葉是同一種茶樹長(zhǎng)的葉子嗎?比如龍井,毛尖,碧螺春,鐵觀音等

不同的茶葉不是同一種茶樹長(zhǎng)的葉子。

中國茶區(qū)遼闊，茶區(qū)劃分采取3個(gè)級(jí)別，即：一級(jí)茶區(qū)，系全國性劃分，用以宏觀指導(dǎo)；二級(jí)茶區(qū)，系由各產(chǎn)茶?。▍^(qū)）劃分，進(jìn)行省區(qū)內(nèi)生產(chǎn)指導(dǎo)；三級(jí)茶區(qū)，系由各地縣劃分，具體指揮茶葉生產(chǎn)。

國家一級(jí)茶區(qū)分為4個(gè)，即華南茶區(qū)、西南茶區(qū)、江南茶區(qū)、江北茶區(qū)。

溫度是茶樹生命活動(dòng)的基本條件。它影響著茶樹的地理分布，也制約著茶樹生育速度。溫度對(duì)茶樹的影響，主要表現(xiàn)空氣溫度和土壤溫度兩個(gè)方面。

氣溫主要影響地上部的生長(zhǎng)，地溫主要影響根系的生長(zhǎng)。但氣溫與地溫是相互關(guān)聯(lián)的。就氣溫而言，從熱帶到溫帶茶樹都能廣泛的適應(yīng)。但作為生育來說，有三個(gè)基點(diǎn)溫度，即茶樹生長(zhǎng)的起點(diǎn)溫度，適宜溫度和低限溫度。

擴(kuò)展資料：

茶樹優(yōu)良品種

適制綠茶品種有：特早芽種有元宵綠；早芽種有福鼎大白茶、福鼎大毫茶、九龍大白茶、福云595等品種。

適制烏龍茶品種：早芽種有黃旦、茗科一號(hào)、丹桂等品種；中芽種有鐵觀音、佛手、白芽奇蘭等品種，遲芽種有肉桂、本山、杏仁等品種。

綠烏兼制品種有：黃旦、黃奇、梅占等品種。

-茶樹

閩南烏龍,鐵觀音,黃金桂,本山,毛蟹有什么不同

烏龍茶是個(gè)總稱，按產(chǎn)地的不同，一般分閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶和臺(tái)灣烏龍茶。
閩北烏龍茶的名品：武夷巖茶（大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、武夷肉桂）、閩北水仙。
閩南烏龍茶的名品：鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹、閩南水仙、永春佛手、白芽奇蘭。
廣東烏龍茶的名品：鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅。
臺(tái)灣烏龍茶的名品：凍頂烏龍、文山包種、木柵鐵觀音、白毫烏龍。
不同的品種都有不同的味道，也都有不同檔次和價(jià)格。

鐵觀音既是閩南烏龍中的名品，產(chǎn)與安溪。葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤(rùn)，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉(zhuǎn)甜，耐沖泡，葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮。
（/view/10399.htm）
黃金桂：品質(zhì)特征是：條索緊細(xì)，色澤潤(rùn)亮，香氣幽雅鮮爽，帶桂花香型，滋味純細(xì)甘鮮，湯色金黃明亮，葉底中央黃綠，邊沿朱紅，柔軟明亮。
本山：茶條壯實(shí)沉重，梗鮮亮，較細(xì)瘦；如“竹子節(jié)”尾部稍尖，色澤鮮潤(rùn)呈香蕉皮色；茶湯橙黃色；葉底黃綠，葉張尖薄，長(zhǎng)圓形，葉面有隆起，主脈明顯；味清純略濃厚；香似鐵觀音而較清淡。本山植株灌木型，中葉類，中芽種。樹姿開張，枝條斜生，分枝細(xì)密；葉形橢圓，葉薄質(zhì)脆，葉面稍內(nèi)卷，葉緣波浪明顯，葉齒大小不勻，芽密且梗細(xì)長(zhǎng)，花果頗多。
毛蟹：分枝稠密；葉形橢圓，尖端突尖，葉片平展；葉色深綠，葉厚質(zhì)脆，鋸齒銳利；芽梢肥壯，莖粗節(jié)短，葉背白色茸毛多，開花多，基本不結(jié)實(shí)。育芽能力強(qiáng)，但持嫩性較差，發(fā)芽密而齊，成園較快。適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，易于栽培，產(chǎn)量較高，香氣清銳細(xì)長(zhǎng)，味醇厚，湯色金黃，葉底軟亮勻整。

烏龍茶代表

烏龍茶代表如下：

1、大紅袍。大紅袍的原料較為講究，通常采摘老嫩適中的芽葉，再結(jié)合綠茶和紅茶的制作工藝，制成茶品，是工序最多、技術(shù)要求最高的茶葉?，F(xiàn)大紅袍的茶樹極為稀少，僅有六棵，年產(chǎn)量不足一公斤，極其珍貴，故其被視為國寶型的茶品。

2、鐵羅漢。鐵羅漢茶樹長(zhǎng)于武夷山內(nèi)山巖石中，形成其獨(dú)特的風(fēng)味。每年春天，采摘葉子較大已經(jīng)完全張開的3—4片新稍為原料，經(jīng)精細(xì)加工后成為茶品，其制作工藝較其它巖茶復(fù)雜。鐵羅漢外形條索緊結(jié)，呈綠褐色、鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，入口剛開始淡中帶澀，澀到達(dá)舌根后微苦，咽下滋味消散，而后轉(zhuǎn)為清甜，香氣馥郁隨呼吸間流連。

3、白雞冠。白雞冠是武夷山唯一的“道茶”，它的外形獨(dú)特，葉子呈淡綠色，夾帶白色，茶芽帶著絨毛呈月牙狀，狀似雞冠。在每年的5月下旬采摘2—3葉的鮮葉為原料，制成茶品。白雞冠干茶呈現(xiàn)米黃中帶白色，壯碩，沖泡后茶湯橙黃明亮，入口唇齒留香，氣韻強(qiáng)勁。

4、水金龜。水金龜原產(chǎn)于武夷山天心廟，后因自然因素，產(chǎn)地改為武夷山區(qū)牛欄坑社葛寨峰下的半崖上。每年五月中旬，采摘以2—3葉為主的鮮葉制成茶品。干茶顏色呈青褐潤(rùn)亮、葉質(zhì)厚翠，沖泡后茶湯金黃清透，入口甘甜無苦無澀，香氣高揚(yáng)。

5、武夷水仙。武夷水仙是歷史上較為有名的茶品，始于清道光年間，是以樹種品種來命名的茶品。武夷水仙通常采摘中開面的一芽三葉鮮葉為原料，后經(jīng)過曬青、做青、炒青、初揉、走水焙、簸揀、攤涼、挑剔、毛茶、補(bǔ)火等工序制成。

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