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       首頁(yè) >> 茶常識(shí) >> 禁忌
    
      

      


      
    
      
        
      普洱茶餅怎么弄碎(普洱茶餅剩下的碎茶渣可以喝嗎)
      
        
      
            品茶
            2023-05-18 13:09:05
        
      

        
      
           
      普洱茶餅怎么弄碎
      普洱茶餅壓制成型，一般比較緊實(shí)
      ，泡普洱茶餅時(shí)必須先得把茶餅弄碎
      ，而拆餅茶的方法有很多種
      ，有人把茶上鍋蒸
      ，回軟之后拆散，備用
        。不建議使用這種方法
        ，家里的食器可能會(huì)讓普洱茶染上雜味。
      有些壓得較松的餅茶
        ，徒手就可以開茶
        。輕搓餅茶的邊緣，散落的茶葉就夠一泡
      ，還能維持餅茶的外形;對(duì)于有撒面的茶習(xí)就用手掰取
      ，能得到成分均勻的茶葉。
      使用茶刀撬餅茶：
      1
      、把茶刀從茶餅側(cè)面沿邊緣插入
      。
      2、稍用點(diǎn)力
      ，把茶刀再往茶餅里推進(jìn)去些
      ，這樣不會(huì)把茶餅撬的很散碎。
      3
      、向上用力
      ，把茶餅撬開剝落。
      4
      、現(xiàn)在再用同樣的方法順著茶葉的間隙
      ，一層一層的撬開。
      5
      、就這樣
      ，餅茶就可以慢慢撬散了。
      普洱茶餅剩下的碎茶渣可以喝嗎
      可以的
      　　這是正常的
      ，尤其是陳年的普洱茶茶餅
      ，茶渣會(huì)很多。有可能你的茶芽多
      ，加上開茶的功夫也有關(guān)系
      。不一定碎就是差
      。像下關(guān)沱，有誰(shuí)敢保證開著不碎呢
      ，再者就是你在撬開的時(shí)候用針的技術(shù)還沒到位
      ，把茶也弄碎了。

      　　為什么普洱茶看外形并沒有茶梗一樣的東西
      ，泡過幾次之后的普洱茶中有很多梗桿呢?那么這個(gè)問題是不對(duì)很多喝普洱茶的朋友是一個(gè)一直困擾的問題
      。

      　　普洱茶依外型來看就有分好多種，有緊茶
      、散茶
      、沱茶等，而這些茶一眼看上去都像沒有茶梗一樣
      。由于茶梗影響了茶葉的美觀
      ，于是人們往往忽視了茶梗的優(yōu)點(diǎn)，卻不知道普洱茶茶梗的功效有多少
      ，對(duì)茶葉的品質(zhì)有多重要
      ，總是對(duì)茶梗總是不屑一顧
      。都說普洱茶而泡，泡了七泡之后湯色還是濃厚
      ，殊不知普洱耐泡的原因都是因?yàn)椴韫５年P(guān)系
      。

      　　普洱茶新茶常見泡過一兩泡之后會(huì)看見一些梗桿，很多人會(huì)吹毛求疵說制程不好
      ，有前發(fā)酵
      ，其實(shí)不然。

      　　多年與會(huì)茶人
      ，尤其是許多老茶人說：過去的普洱茶新茶出現(xiàn)這樣的情況是非常的普遍
      ，也成就了普洱茶黃紅透亮的特點(diǎn)和獨(dú)特的風(fēng)味。現(xiàn)代人過度最求普洱茶的完美
      ，形成了現(xiàn)在的毛茶出水后
      ，普洱茶梗桿現(xiàn)象越來越少，卻失去了過去的那種自然之韻味
      。茶湯也顯單薄
      ，新茶也沒有了黃亮的特點(diǎn)。

      　　其實(shí)有點(diǎn)普洱茶中的梗桿不可怕
      ，只要茶的品質(zhì)好
      ，來路正，茶湯透亮不渾濁
      ，還是好茶的
      ，并不會(huì)影響后期的存放?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，F(xiàn)在遺存的那些動(dòng)輒幾萬(wàn)幾十萬(wàn)一片的“號(hào)級(jí)茶”都是這樣做的。
      什么是普洱茶鐵餅
       
       　　?下面我為大家推薦了
      ，歡迎大家參閱
      。 
       　　普洱茶的形狀根據(jù)歷史、人為需求
      、貿(mào)易需要等因素進(jìn)行改良
      。到現(xiàn)在常見的普洱茶形狀包括：餅狀、磚狀
      、沱狀
      、心形狀等。其中餅狀茶品因蒸壓成餅時(shí)所用器具不同
      ，所制成的茶品在外形上有較大差異
      。 
       　　以金屬制成的壓制模具，壓制成的茶品堅(jiān)硬如鐵
      ，稱之為鐵餅;用石模為壓制模具
      ，壓制成的茶品松緊度適中，稱為泡餅
      ，二者有很大的不同
      。 
       　　鐵餅：將曬青毛茶，直接置入金屬甑子中
      ，然后用蒸汽蒸軟
      ，再將金屬模具壓入甑子中，待毛茶緊結(jié)后倒出
      ，干燥后
      ，進(jìn)行包裝即可。這樣的茶品
      ，餅面緊實(shí)
      ，另一面有一顆顆的凸起俗稱氣釘，在進(jìn)行蒸壓時(shí)
      ，甑子下面有孔
      ，利于蒸汽充分蒸軟茶品，沒有餅窩
      。 
       
       　　泡餅普通圓餅：將曬青毛茶裝入布袋
      ，然后揉，再用石模壓
      ，壓完后拆布袋
      ，干燥，包裝即可
      。泡餅
      ，餅面松緊適度
      、光滑，另一面有餅窩
      ，如南茗佳人出品的2015年《踏雪》熟茶
      ，以石模壓制，餅面松緊適度
      ，中間有餅窩
      ，在撬茶時(shí)將茶針沿著餅窩均勻用力，環(huán)繞一周就能夠很快將茶餅撬好
      。 
       　　1
      、鐵餅茶產(chǎn)生的背景 
       　　在20世紀(jì)50年代，受到制造業(yè)創(chuàng)新的影響
      ，應(yīng)國(guó)家號(hào)召
      ，茶廠開始進(jìn)行制茶技術(shù)改良。同時(shí)作為當(dāng)時(shí)云南省國(guó)家最大的茶葉公司--中茶公司
      ，為擴(kuò)大蘇聯(lián)和新民主主義國(guó)家這條茶品銷路
      ，給下關(guān)茶廠下發(fā)了一筆經(jīng)費(fèi)，用以擴(kuò)寬銷路
      。下關(guān)茶廠設(shè)計(jì)出一套全金屬的壓茶模具
      ，改良了傳統(tǒng)石模、布袋壓茶法
      ，提升產(chǎn)茶效率
      ，較大程度的解放了勞動(dòng)力。 
       　　為實(shí)驗(yàn)這套新式壓茶器具
      ，特地從勐海茶廠調(diào)來一批茶菁，壓制成第一批圓茶鐵餅：包裝紙為綿紙
      ，上寫“中茶牌圓茶”
      ，“圓”字為繁體。中間的“茶”字是綠色正楷字型
      。 
       　　據(jù)鄧時(shí)海老師的《普洱茶》一書中所寫
      ，這批茶銷售到 *** 、新疆以及出口到香港后
      ，不久各地茶商有了很多反應(yīng)如茶餅不易弄碎
      ，故在這批圓茶鐵餅后，下關(guān)茶廠暫停以新式鐵模器具壓制茶品的產(chǎn)茶技術(shù)
      。這批圓茶鐵餅也成了下關(guān)茶廠首批鐵餅狀茶品
      。 
       　　在下關(guān)茶廠試制鐵餅圓茶失敗后，其它茶廠并未就此停止嘗試
      。20世紀(jì)60年代初期
      ，昆明茶廠在改革傳統(tǒng)制茶技術(shù)的沖擊下
      ，也采用全金屬壓制模具，嘗試壓制了一批鐵餅普洱茶
        。名為“云南七子餅茶”其中“云和餅”字為繁體
        。這批七子鐵餅茶品，因在制作工藝干燥環(huán)節(jié)沒有將茶品完全干透
        ，很大一部分的茶品夾層中發(fā)生了霉變
        ，雖在長(zhǎng)期的儲(chǔ)存過程中霉味已經(jīng)消散，但品飲后
        ，會(huì)很快發(fā)現(xiàn)茶味的異常
        。 
       　　2、鐵餅的發(fā)展歷程 
       　　隨著緊壓茶技術(shù)的革新和茶廠規(guī)模的擴(kuò)大
      ，1986年下關(guān)茶廠開始批量生產(chǎn)鐵餅
      ，并以嘜號(hào)命名即T8653T是鐵餅的代稱，86年研制的配方
      ，5級(jí)茶青制作
      ，云南省下關(guān)茶廠出品。在1987
      、1988年普洱茶市場(chǎng)出現(xiàn)淡季
      ，于是鐵餅停產(chǎn)。后
      ，茶廠庫(kù)存減少
      ，又開始恢復(fù)生產(chǎn)。 
       　　1994年
      ，下關(guān)茶廠改制為云南下關(guān)沱茶股份有限公司;2000年
      ，云南下關(guān)沱茶股份有限公司改制為云南下關(guān)沱茶集團(tuán)股份有限公司。鐵餅的制作工藝不斷改良
      ，在2000年
      ，生產(chǎn)帶有氣釘?shù)钠桨濉跋玛P(guān)鐵餅”。2005年
      ，按照茶葉的等級(jí)拼配
      ，生產(chǎn)各種各樣的“下關(guān)鐵餅”。 
       　　3
      、鐵餅的獨(dú)特 
       　　鐵餅在干倉(cāng)恰當(dāng)儲(chǔ)存下
      ，餅內(nèi)茶葉無(wú)法接觸到空氣中的大量水分，其轉(zhuǎn)化速度十分緩慢
      ，大致是以石模壓制的茶餅的兩倍時(shí)間
      。緩慢的陳化使得鐵餅的口感、韻味出現(xiàn)一種獨(dú)特之感
        。 
       　　鐵餅因用金屬壓模壓制成
        ，餅身非常堅(jiān)硬
        ，拿到茶餅后要是想馬上撬茶沖泡，十分難撬成塊狀
        ，常常撬成碎片;有的甚至撬不開
        。這就給想要及時(shí)沖泡茶品品嘗的茶友造成了困擾。 
       　　鐵餅壓制緊實(shí)陳化較慢
        ，很多茶商為加快其陳化速度
        ，進(jìn)行溼倉(cāng)儲(chǔ)存，這樣的鐵餅容易發(fā)生不同程度的霉變
        ，品飲價(jià)值大大降低
        。 
       　　4、如何鑒別普洱鐵餅的倉(cāng)儲(chǔ) 
       　　色澤：干倉(cāng)無(wú)霉變的鐵餅
        ，餅面金黃
        ，色澤油潤(rùn)有光澤;溼倉(cāng)霉變后的鐵餅，餅面深色暗沉
        ，無(wú)油潤(rùn)光澤
        。 
       　　茶餅外形：干倉(cāng)無(wú)霉變的鐵餅，邊緣薄
        ，有茶條剝落
        ，餅面呈現(xiàn)凹凸不平，茶品撬開
        ，夾層中的茶條索清晰沒有霉變痕跡;溼倉(cāng)霉變后的鐵餅
        ，邊緣厚且整齊，餅面平整
        ，茶品撬開
        ，夾層中的茶條索有明顯墨綠霉斑。 
       　　沖泡后：干倉(cāng)無(wú)霉變的茶品
        ，茶湯通透明澈
      ，茶湯甜香軟滑，飽滿厚重
      ，層次豐富，茶氣足
      ，飲后身體舒暢;溼倉(cāng)霉變后的茶品
      ，茶湯暗沉不通透，茶湯有如針刺般的不適感
      ，飽滿度較差
      ，湯中有一股宛如泥土的氣味。 
       　　鐵餅是普洱茶制作過程中獨(dú)特的存在
      ，代表著一個(gè)茶廠和一款茶品的歷史演變
      ，也代表著生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步
      。鐵餅在歲月的長(zhǎng)河中慢慢蛻變，經(jīng)過良好的干倉(cāng)儲(chǔ)存
      ，等待
      ，是它最耀眼的價(jià)值。 
      普洱茶餅可以全部掰碎了放在一個(gè)容器里存放嗎
      可以
      ，生茶和熟茶要分開放
      ，不要放在一個(gè)容器中。應(yīng)將其存放在20℃~30℃
      、濕度小于75%
      、通風(fēng)陰涼的環(huán)境中，并且要隔絕有異味的食物
      ，防止普洱茶吸味
      。
      
如果普洱茶的紙包上有水漬，茶餅起白霜
      、有霉點(diǎn)或有霉味
      ，沖泡后茶湯不清亮，可能已經(jīng)變質(zhì)
        ，建議不要喝了
        。
      

      
擴(kuò)展資料
熟餅：溫度相對(duì)要高一些，最好100度
        。其他和生茶相似
        。但有些熟茶不揭蓋反而更香。老茶：要求和熟普洱茶差不多
        ，唯一不同的是他沖泡時(shí)可以留些根
        ，即每次出湯不必倒得那么趕凈，而是留一部分
        。因?yàn)槔喜璧牟铓廨^弱
        。
      
青餅（生茶）：水溫在80--95度左右，水溫太高容易燙傷茶葉
      ，沖出苦澀味
      ，但有利于發(fā)散香味和茶味快速浸出。先洗茶
      ，一般洗一到兩遍
      。
      
一道茶沖泡的好不好，關(guān)鍵在洗茶這道工序
      ，不能小看
      。主要決定于水溫，和沖泡時(shí)間，出湯的速度
      ，這些最好自己感覺
      。切記出湯后要打開壺蓋或碗蓋，否則容易損害其香氣和品質(zhì)
      。每次出湯力求干凈
      。
      
-普洱茶餅
      普洱茶餅要一次性全部弄碎嗎
      普洱茶餅不需要一次性全部弄碎。
      
普洱茶餅的取用原則為用多少
      、取多少
      ，并且每次取用之前，可先將普洱茶撬?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      。ㄅ椋?~5天的量
      ，放置在紫砂罐內(nèi)醒茶，時(shí)間為2周左右
      ，然后將剩余的茶餅放回原位存放
      ，若一次性取完，不利于茶葉的存放和轉(zhuǎn)化
      ，更會(huì)影響茶葉的口感和滋味
      。
      
洱茶經(jīng)過系列的加工制作，再將其緊壓成餅
      ，這樣的形態(tài)不僅可以長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸和儲(chǔ)藏
      ，而且在茶餅緊致的環(huán)境中，為微生物的發(fā)酵活動(dòng)留下了充足的空間
      ，一次性弄碎不僅不便存放
      ，也會(huì)破壞轉(zhuǎn)化。
      

      
普洱茶的沖泡方法：
      
1
      、投茶量
      
沖泡普洱茶時(shí)
      ，投茶量的大小與飲茶習(xí)慣、沖泡方法
      、茶葉的個(gè)性有著密切的關(guān)系
      ，富于變化。就云南人的飲茶習(xí)慣而言
      ，采用留根悶泡法時(shí)
      ，沖泡品質(zhì)正常的茶葉，投茶量與水的質(zhì)量比一般1：15或1：20
      。
      
同時(shí)也可通過控制沖泡節(jié)奏的快慢來調(diào)節(jié)茶湯的濃度
      。就茶性而言，投茶量的多少也有變化
      。例如熟茶、陳茶可適當(dāng)增加，生茶
      、新茶適當(dāng)減少等等
      。
      
2、洗茶
      
沖泡普洱茶：普洱茶沖泡需先沖一次熱水
      ，稱為“洗茶”
      。“洗茶”概念出現(xiàn)于明代
      ，《茶譜》（明朝）載“凡烹茶
      ，先以熱湯洗茶葉，去其塵垢
      、冷氣
      ，烹之則美?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！睂?duì)于普洱茶
      ，“洗茶”這一過程必不可少。
      
3
      、泡茶水溫
      
水溫的掌握對(duì)茶性的展現(xiàn)有著重要的作用
      。高溫有利于發(fā)散香味，有利于茶味的快速浸出
      。但高溫也容易沖出苦澀味
      ，容易燙傷一部分高檔茶。水溫的高低因茶而異
      。
      

          
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      ，香高
      ，味醇
      ，其干茶條索纖細(xì)，卷曲成螺
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      你喝過紫色的茶嗎愛茶的人稱他為茶中紫霞仙子
      
                        
      紫色
      ，一種神秘的色彩
      。許多紫色食品，都有著對(duì)人體不一般的營(yíng)養(yǎng)
      。我們對(duì)“紫色食品”有一個(gè)共識(shí)
      ，指那些表皮或內(nèi)里為紫色或黑紫色的蔬菜、水果
      、薯類及豆類等食品
      ，其中包括：紫皮葡萄、黑草莓
        、櫻桃
        、李子、黑胡椒粉
        、黑加侖
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      黃花云尖名字的由來(黃花云尖功效與作用)
      
                        
      黃花云尖名字的由來黃花云尖名字的由來，產(chǎn)自黃花山一帶
        ，被稱為黃花云尖
        。黃花云尖是誕生于80年代的新創(chuàng)名茶，屬綠茶類
        。其外形秀麗
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      什么普洱茶好(普洱茶哪個(gè)品牌的最好
      ？)
      
                        
      什么普洱茶好普洱茶是中國(guó)十大名茶之一
      ，在云南普洱茶有幾個(gè)大產(chǎn)區(qū)出來的普洱茶都可以，主要看喜歡什么樣的口感
      。每個(gè)產(chǎn)區(qū)的普洱茶都有好的壞的
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      武夷巖茶肉桂巖巖有肉(武夷巖茶肉桂是什么茶)
      
                        
      武夷巖茶肉桂巖巖有肉“牛肉”——牛欄坑肉桂牛欄坑肉桂“牛欄坑”，以其獨(dú)一無(wú)二的山場(chǎng)
      、氣候