普洱和六堡茶區(qū)別(快速弄清楚六堡茶，看這篇筆記就夠了！)

普洱和六堡茶區(qū)別

普洱和六堡茶主要區(qū)別是制作工藝不同、茶湯顏色不同、口感不同。普洱香氣高揚，多表現(xiàn)醇、厚、甘、鮮、甜。六堡茶香氣純陳，多體現(xiàn)甘、醇、爽、滑。

1、制作工藝不同——干燥、渥堆：

制作工藝上，六堡茶和普洱熟茶很類似，即便如此，它們之間還是有區(qū)別的。

六堡毛茶工藝采用的炒青，是干燥和殺青的統(tǒng)一，經(jīng)過炒青的茶茶葉條索緊結(jié)，色澤灰綠，青氣基本散發(fā)掉，有一種熟香，普洱茶用的是曬青，利用日光進行干燥，曬青茶的茶葉外型粗大，色澤深綠，香氣高。

2、茶湯顏色的區(qū)別：

兩者同是熟茶湯色上不好區(qū)分，相對的六堡茶湯亮度好些，紅亮清澈，普洱茶則更為紅濃深重。由于發(fā)酵程度的不同，這兩種茶的葉底差別很大，普洱茶葉底是紅褐色的，六堡茶是黑褐色，陳年六堡茶的葉底是黑亮的。

3、口感的區(qū)別：

六堡茶香氣純陳，但不明顯，品后香氣才凸顯，滋味較多體現(xiàn)甘、醇、爽、滑，檳榔香六堡茶給人一種清涼、清爽之感。普洱茶則是香氣高揚，新茶曬青味明顯，滋味更多表現(xiàn)醇、厚、甘、鮮、甜。據(jù)茶友經(jīng)驗，陳化10年以上的六堡茶老茶與陳化四十年的普洱老生茶口感比較接近。

普洱茶的介紹：

普洱茶，大喬木，高達16米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。葉薄革質(zhì)，橢圓形，上面干后褐綠色，略有光澤，下面淺綠色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老葉變禿;側(cè)脈8-9對，在上面明顯?；ㄒ干?，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圓形，外面無毛?；ò?-7片，倒卵形，無毛。雄蕊長8-10毫米，離生，無毛。子房3室，被茸毛;花柱長8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。種子每室1個，近圓形，直徑1厘米。普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。

快速弄清楚六堡茶，看這篇筆記就夠了！

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-簡單介紹-

六堡茶屬于六大茶類中的黑茶，后發(fā)酵茶。六堡茶制作過程中經(jīng)過渥堆發(fā)酵，可以長期保存，具有越陳越香的特點。和其他黑茶也有區(qū)別，像是安化黑茶口感相對清爽一點，普洱熟茶喝起來口感醇厚，而六堡茶的口感介于兩者中間，口感醇和。

- 主要產(chǎn)區(qū) -

六堡既是地名，也是茶名，因原產(chǎn)自廣西梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)而得名。

-分類-

六堡茶按照工藝的不同可以分為傳統(tǒng)工藝(農(nóng)家茶)和現(xiàn)代工藝(廠家茶)。傳統(tǒng)工藝的六堡茶，發(fā)酵度偏輕，口感偏清爽?，F(xiàn)代工藝的六堡茶，發(fā)酵度更足，口感甜潤醇厚。

-品質(zhì)特征-

外觀:粗壯結(jié)實，黑褐光潤。湯色:紅濃似琥珀色。香氣:陳醇有檳榔香。滋味:濃醇爽滑，有回甘。

-沖泡建議-

蓋碗/紫砂壺，水溫100℃，投茶量5~8g，10秒左右出湯。

-關(guān)鍵詞-

黑茶，性溫和，后發(fā)酵，廣西梧州。

-注意-

雖說有一定的減肥功效，但是我認為想減肥還是管住嘴邁開腿，光靠喝茶，用處不大。服藥期間、孕婦、經(jīng)期、小朋友最好不要喝。

普洱茶與六堡茶哪個發(fā)酵程度更深

六堡茶的發(fā)酵茶比普洱茶早20多年,六堡茶是普洱茶的發(fā)酵老師，但是卻青出于藍。發(fā)酵程度要高，六堡茶不是全發(fā)酵型茶，但是普洱茶是全發(fā)酵型茶，說明普洱茶的發(fā)酵程度深。而且普洱茶可以慢慢發(fā)酵，慢慢發(fā)酵的古樹茶就是人們常說的收藏型茶，所以才說普洱茶是能喝的“古董”，普洱茶還是唯一能全發(fā)酵的黑茶。
六堡茶與湖南黑茶、普洱茶同歸為黑茶類，因為他們都是發(fā)酵茶，發(fā)酵后的茶葉顏色是黑色的而得名。這三種茶，六堡茶與湖南黑茶更接近。湖南黑茶的伏磚有一道發(fā)金花的工序，六堡茶有的也有金花，但一般不是專門發(fā)出來的，帶金花的六堡茶被認為是上品。六堡茶的發(fā)酵有自己的特點，一是六堡茶有發(fā)酵茶的歷史比較長，起碼在1950年代就有了，比普洱茶早20多年。
普洱茶對它的發(fā)酵工藝十分推崇，認為普洱茶之所以神奇秘密就在它的發(fā)酵工序。普洱茶在1973、1974年左右研制發(fā)酵茶，期間還派人來梧州學(xué)習(xí)發(fā)酵技術(shù)，在1977年昆明茶廠首次推出普洱茶的發(fā)酵茶。
廣西六堡茶文化研究會撰文《六堡茶記》指出六堡茶的發(fā)酵茶比普洱茶早20多年，六堡茶是普洱茶的發(fā)酵老師，很多人看后感到非常驚訝，都認為我們不大力宣傳六堡茶太可惜了。六堡茶發(fā)酵還有一個重要的特點，就是它的陳化過程是別的茶難以比擬的。過去六堡茶發(fā)酵后一般都放入防空洞陳化，防空洞優(yōu)良的溫度、干濕度和微生物環(huán)境更有利于六堡茶的陳化，而且六堡茶一般要陳化二三年后再拿出來賣，而其他黑茶陳化的時間比較短，一般都是當(dāng)年發(fā)酵當(dāng)年就銷售了。由于六堡茶優(yōu)良的陳化過程，使得六堡茶的口感更好，湯色紅亮，帶有陳、醇二味。六堡茶的發(fā)酵文化也是我們的營銷中需要重點宣傳介紹的。

六堡茶跟普洱熟茶看起來差不多嗎？

六堡茶跟普洱熟茶看起來差不多嗎？

很多人問到，六堡茶看起來跟普洱熟茶差不多嗎就是“紅、濃、醇、陳”？

傳統(tǒng)工藝六堡茶，老茶友們也習(xí)慣稱之為“古法六堡茶”或者”"六堡農(nóng)家茶”。延續(xù)了“冷水渥堆”工藝成熟前的六堡茶制法傳統(tǒng)工藝六堡茶以“悶堆”為發(fā)酵方式，強調(diào)“古法、傳統(tǒng)工藝、原生態(tài)”。

因為各家制法不一，陳放方法不一，且沒有標(biāo)準(zhǔn)化的規(guī)程故形成了現(xiàn)在”一家一味，百家百味”的特點。傳統(tǒng)工藝六堡茶講究“自然陳放”、“越陳越香”，因此發(fā)酵程度較輕，茶葉中有利于后期轉(zhuǎn)化的物質(zhì)保留更多。新茶時期的口感，會偏清爽、微澀、清甜收斂刺激感強，清雅花香：湯色一般為淺綠黃或淺黃色。

隨著年份的增加，湯色會逐漸加深為橙黃橙紅、紅亮，而滋味方面，則會逐漸陳化出愈發(fā)醇厚的湯感和沉穩(wěn)的果香、陳香等，還有最為人稱道的檳榔香”。

黑茶和普洱茶的區(qū)別

黑茶和普洱茶的區(qū)別

黑茶和普洱茶的區(qū)別，黑茶和普洱茶人們都聽說過，但在真正看到黑茶和普洱茶時，人們卻發(fā)現(xiàn)他們特別相似，根本看不出它們之間有什么區(qū)別，下面分享黑茶和普洱茶的區(qū)別。

黑茶和普洱茶的區(qū)別1 1、功效

黑茶和普洱茶在功效上有明顯區(qū)別，普洱茶性質(zhì)溫和沖泡，飲用以后有發(fā)熱的感覺，而黑茶則是一種性質(zhì)寒涼的茶品，它特別適合人們在夏天飲用，有清涼解渴的功效，另外普洱茶對人類的腸胃有明顯保護作用，飲用以后不會傷害腸胃，但黑茶卻對人類有腸胃病有明顯治療作用，而普洱茶卻沒有這種功效。

2、口味

黑茶和普洱茶的原料有明顯差別，它們在茶湯的濃度以及茶湯色澤不耐泡性方面都有明顯區(qū)別，而且沖泡以后的茶湯，口味也各不相同。黑茶沖泡以后更顯清爽，它的湯色接近橙色，而且略帶剛性。而普洱茶沖泡以后則入口滑軟，茶色深紅。

3、香氣

黑茶和普洱茶在香氣上也有明顯區(qū)別，黑茶的香氣比較單純，而普洱茶的香味則比較復(fù)雜，他會因產(chǎn)地和加工工藝以及存放年代的不同而呈現(xiàn)出不同的香味，它給人的整體感覺豐富而厚重。如果說黑茶香味開闊明朗，而普洱茶的香氣則更加深沉。

4、發(fā)酵方式

黑茶和普洱茶的發(fā)酵方式也有明顯區(qū)別，黑茶的加工過程比較復(fù)雜，而且在加工過程中，它需要經(jīng)過殺青揉捻以及渥堆等種工藝，而普洱茶則是采用后發(fā)酵的工藝，它的發(fā)酵過程必須在高溫高濕的環(huán)境下進行，而黑茶發(fā)酵時則對環(huán)境沒有嚴(yán)格的要求。

黑茶和普洱茶的區(qū)別2 功效

黑茶以及普洱茶在效用上有顯著區(qū)別，普洱茶性子溫和沖泡，飲用之后有發(fā)燒的`覺得，而黑茶則是一種性子寒涼的茶品，它尤其適宜人們在炎天飲用，有清冷解渴的效用，此外普洱茶對于人類的腸胃有顯著掩護作用，飲用之后不會損害腸胃，但黑茶卻對于人類有腸胃病有顯著醫(yī)治作用，而普洱茶卻沒有這種效用。

口味

黑茶以及普洱茶的質(zhì)料有顯著差異，它們在茶湯的濃度以及茶湯光彩不耐泡性方面都有顯著區(qū)別，并且沖泡之后的茶湯，口胃也各不相同。黑茶沖泡之后更顯清新，它的湯色靠近橙色，并且略帶剛性。而普洱茶沖泡之后則入口滑軟，茶色深紅。

香氣

黑茶以及普洱茶在香氣上也有顯著區(qū)別，黑茶的香氣對比單純，而普洱茶的香味則比較復(fù)雜，他會因產(chǎn)地以及加工工藝以及寄放年月的差別而呈現(xiàn)出差別的香味，它給人的總體覺得富厚而厚重。如果說黑茶香味開闊清朗，而普洱茶的香氣則越發(fā)深沉。

發(fā)酵方式

黑茶以及普洱茶的發(fā)酵方法也有顯著區(qū)別，黑茶的加工過程比較復(fù)雜，并且在加工過程中，它必要經(jīng)由達成揉捻以及渥堆等種工藝，而普洱茶則是接納后發(fā)酵的工藝，它的發(fā)酵歷程必需在高溫高濕的情況下舉行，而黑茶發(fā)酵時則對于情況沒有嚴(yán)酷的請求。

黑茶和普洱茶的區(qū)別3黑茶是中國六大茶葉類別之一，已有四百多年的歷史，僅存在于中國，是中國少數(shù)民族日常生活中不可或缺的飲料。對于那些喜歡精致綠茶的人來說，很難一下子習(xí)慣強烈而獨特的黑茶味道，如果他們堅持喝它，他們就會愛上獨特的黑茶味道。不同于大多數(shù)中國茶的味道和香氣隨著年齡的增長而消退，黑茶實際上隨著年齡的增長而改善，使其成為收藏家和投資者的最愛。這種茶通常被誤解為“紅茶”，與英國紅茶完全不同。

黑茶種類

根據(jù)產(chǎn)地和生產(chǎn)工藝，可分為湖南黑茶，湖北黑茶，四川黑茶，滇桂黑茶等。

普洱茶

普洱茶是中國云南省生產(chǎn)的各種后發(fā)茶。后發(fā)酵是一種茶葉生產(chǎn)方式，其中茶葉在干燥和卷起后經(jīng)歷微生物發(fā)酵過程。這是一種中國特產(chǎn)，有時也被稱為黑茶。有幾個不同的省份，每個省份都有少數(shù)地區(qū)生產(chǎn)不同品種的黑茶。在云南生產(chǎn)的那些通常被稱為普洱，指的是普洱縣的名稱，它曾經(jīng)是中國帝國時期的黑茶貿(mào)易站。

湖南黑茶

湖南黑茶是“茶馬交流”中的主要茶葉之一。它也被稱為“官茶”，這意味著這種茶是由政府控制的，以便當(dāng)時與少數(shù)民族交換馬匹。

明朝政府認為，產(chǎn)量大，味道濃郁，刺激性強的湖南黑茶更適合少數(shù)民族飲用奶油芝士，因此他們將湖南安化縣生產(chǎn)的茶作為“官茶”。到山西省咸陽和涇陽地區(qū)，制成“涇陽磚茶”，因產(chǎn)于夏季，故命名為“福磚茶”。

六堡茶

這種茶的起源來自中國廣西蒼梧縣的六堡。這種茶的名字叫廣西六堡。

六堡茶與普洱茶屬于同一類別，因為它的發(fā)酵時間比烏龍茶長，但不到黑色。將在該區(qū)域中收獲的生茶葉堆積起來，并暴露于高濕度一段時間，直至達到所需的發(fā)酵水平。偶爾噴灑水以保持環(huán)境持續(xù)潮濕，并用毛毯蓋住絨毛。人體控制的這種潮濕和溫暖的溫度條件加速了茶的發(fā)酵，在中國被稱為‘wo dui’。有趣的是，所有現(xiàn)代煮熟的普洱茶都以同樣的方式制作。

四川黑茶

也被命名為四川邊茶，包括南路茶和西路茶（西路邊茶）；深褐色，帶油性香氣，鮮紅酒味道濃厚。

黑茶加工

黑茶是中國六種茶中加工最復(fù)雜的一種茶。由于歷史悠久，它已發(fā)展成許多茶產(chǎn)品； 對于不同的加工方法，每種產(chǎn)品的質(zhì)量完全不同。

黑茶加工過程中最重要的特征是在初加工過程中進行堆肥發(fā)酵和松木干燥。沒有這兩個過程，就不能稱之為“黑茶”。目前，傳統(tǒng)的加工方法仍然應(yīng)用于湖南黑茶的生產(chǎn)，技術(shù)復(fù)雜，技術(shù)含量高。一些茶產(chǎn)品的加工是代代相傳的，拒絕傳遞到外面，所以它的秘密保密。

黑茶歷史

在中國，它通常被稱為邊境銷售茶（邊銷茶），字面意思是在邊境銷售的茶，因為它通常被壓縮成磚塊并在中國西部少數(shù)民族地區(qū)銷售。它的名字來自干茶葉的顏色，這是由于粗糙的原料和生產(chǎn)過程中長時間的堆積發(fā)酵造成的。

生產(chǎn)商最初以散葉茶的形式出售，很快就發(fā)現(xiàn)，如果將茶葉壓成蛋糕，它會更好地儲存和運輸。可以買到散葉茶，但它不像壓縮茶那么常見，它有幾種不同的形狀，有些很有藝術(shù)感。

黑茶是偶然發(fā)明的。云南省的茶葉經(jīng)常被運到北方經(jīng)海，然后沿著絲綢之路。在乘坐船只時，潮濕的空氣在干燥的茶葉中引起化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致它們發(fā)酵。人們發(fā)現(xiàn)發(fā)酵的葉子具有非常強烈的香氣，葉子比它們持續(xù)的茶葉持續(xù)時間更長。

黑茶的功效

黑茶可以幫助消化肉類和脂肪，調(diào)節(jié)三種代謝活動（糖，脂肪和水），這是主要以肉類為主的邊境地區(qū)的少數(shù)民族很少患糖尿病和前列腺疾病的主要原因之一。蒙古醫(yī)生拿著黑茶建立腎臟也聽起來很合理。

黑茶，可用于抗衰老，面對美容和身體纖體。

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