怎么樣辨別普洱熟茶(怎么挑選普洱熟茶 如何挑選普洱熟茶)

怎么樣辨別普洱熟茶

我們?nèi)绾伪鎰e普洱茶的好壞呢？

普洱按工藝主要分為普洱熟茶和普洱生茶。普洱熟茶發(fā)酵程度高，性溫。而生茶發(fā)酵程度低，新茶性寒，隨著存放時間的增加，生茶自然發(fā)酵，發(fā)酵程度越來越高，也越來越溫和。所以一般來說，夏天天氣熱喝生普，可降火，不過寒性體質(zhì)的人也是要慎重的；冬天比較冷，喝熟普可以驅(qū)寒保暖。

今天我們就說說普洱熟茶；

一、聞香；

好的熟普味道清，沒有霉味。普洱茶在發(fā)酵的過程中，多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣，我們稱之為陳香味。值得注意的是許多剛接觸普洱茶的茶友容易將“倉味”等同于“霉味”，其實(shí)兩者有較大區(qū)別。

二、觀色；

好的熟茶茶湯是令人賞心悅目的。湯色和茶質(zhì)是對應(yīng)的，茶葉膠質(zhì)重，內(nèi)質(zhì)豐富，干凈純正，茶湯顏色就會表現(xiàn)出油亮厚重，通透清澈。熟普湯色有紅艷、紅亮、紅濃、紅褐等色。

紅艷：茶湯紅艷、欠亮。熟茶發(fā)酵茶箐較嫩，葉底多短細(xì)黑紅，內(nèi)含物質(zhì)豐富。

紅亮：茶湯紅而透明有光澤但茶湯不濃。葉底多呈暗紅微黃。

紅濃：茶湯紅而暗，略呈黑色，欠亮。葉底多呈紅褐且柔軟，滋味較為醇和。

紅褐：紅中透紫黑。勻而亮，有鮮活感。葉底多呈褐色欠柔軟，滋味較為醇和。

三、口感；

好的熟普洱茶滋味常伴有醇和、爽滑、回甘之感。

醇和：指茶湯滋味清爽帶甜味，刺激性不強(qiáng)。

爽滑：指爽口，與“澀”為相反，喝下后口腔有很舒服的感覺。

回甘：指茶湯入口有明顯的回甜味。

怎么挑選普洱熟茶 如何挑選普洱熟茶

1、外觀：普洱熟茶干茶色澤褐紅，呈豬肝色或灰白色。主要看茶餅勻整度、松緊度、色澤，看干茶條索是否清晰，外形條索是否肥壯，茶品是否干凈無雜物。

2、湯色：茶湯的透明度、亮度是評判茶品好壞的一個重要依據(jù)。好的熟普湯色，紅濃明亮，無雜質(zhì)。一般當(dāng)茶湯渾濁欠明亮并伴有雜質(zhì)沉淀時，茶葉品質(zhì)較差。當(dāng)然茶湯中有少許碎葉、葉背絨毛屬正?，F(xiàn)象。

3、香氣：好的茶品香氣純正無雜味，陳香顯著。陳香是普洱茶在發(fā)酵過程中，多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質(zhì)所產(chǎn)生的一種綜合香氣，有的似桂圓香、紅棗香，聞之令人身心愉悅。如果聞到的是霉味、酸味或其他異味，茶葉可能已變質(zhì)或是存儲不當(dāng)造成的，梵君建議不要飲用。

4、滋味：優(yōu)質(zhì)的熟普滋味濃醇滑口、回甘，舌根生津；反之，品質(zhì)較差的普洱茶滋味平淡，舌根兩側(cè)感覺不適甚至產(chǎn)生“澀麻”之感。

普洱熟茶怎么辨別好壞 普洱熟茶如何鑒別好壞

普洱熟茶是采用曬青綠茶為原料，通過渥堆發(fā)酵、干燥等工藝制作而成，其外觀看呈現(xiàn)紅褐色或者褐色，湯色清澈透亮，顏色為深紅色或褐紅色，此外普洱熟茶的口感與黑茶接近，那么普洱熟茶怎么辨別好壞呢?快跟隨我去了解一下吧。

普洱熟茶怎么辨別好壞 1、甜度

普洱熟茶的好壞可以通過甜度辨別，好的熟普入口前就會聞到一絲絲香甜的氣息，入口后舌頭就會感覺到甜味，而品質(zhì)較差的熟普聞著甜味較淡，入口后也無法品嘗出甜味。

2、口感

好的熟普進(jìn)入口中后，會有一種黏稠的感覺，且下咽的過程中，較為順滑，不會出現(xiàn)發(fā)澀的感覺，而且口腔中會留下滋潤感。而差的熟普入口后，不會有粘稠感，下咽時會有發(fā)澀的感覺，飲用完后口腔發(fā)干。

3、純度

好的普洱熟茶純度較高，沖泡的茶湯純凈透亮，沒有異味和雜物，而品質(zhì)較差的普洱熟茶，沖泡后，茶湯渾濁，帶有茶渣碎片，聞起來有一絲絲發(fā)霉或者受潮的異味。

多喝熟普洱茶有什么好處 1、消除油膩

經(jīng)常品飲普洱熟茶可以消除油膩，其茶葉內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，部分物質(zhì)能夠緩解脂肪的分解和吸收速度，阻止油膩物質(zhì)在胃腸壁上積存，從而減輕腸胃負(fù)擔(dān)，提高消化功能。

2、保健驅(qū)寒

普洱熟茶內(nèi)的酶和益生菌會隨著時間流逝而逐漸優(yōu)化，茶氣的滲透力也會慢慢增強(qiáng)，香氣和滋味也會更加沉穩(wěn)豐富，在品飲時不僅滿足了口感需求，可以強(qiáng)身健體、驅(qū)寒溫補(bǔ)的作用。

3、美容養(yǎng)顏

普洱熟茶內(nèi)含有茶多酚物質(zhì)，該種物質(zhì)的抗氧化性較強(qiáng)，能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝功能，促進(jìn)血液循環(huán)，此外經(jīng)常品飲普洱熟茶，還可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)的自然平衡機(jī)能。

如何分辨不好的普洱茶熟茶?

判斷一款普洱熟茶的品質(zhì)如何，可以從觀茶餅，看湯色，聞茶香，品口感，看茶底這5個方面來判斷。好的普洱熟茶應(yīng)具備以下幾個特點(diǎn)：

干茶：普洱茶外形勻整端正，條索粗大，芽毫盡顯。生茶外形白毫顯露、墨綠油潤，熟茶色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常。表面有霉花，霉點(diǎn)的普洱茶均為劣質(zhì)?？傊玫氖炱?，它的干茶條索應(yīng)該是勻整的。即便是壓制成餅也應(yīng)該是清晰的，整體色澤要明朗，毫芽要靚麗。

湯色：優(yōu)質(zhì)普洱茶泡出的茶湯是透明、發(fā)亮的，湯上面看起來有油光。劣質(zhì)普洱茶的茶湯發(fā)黑、發(fā)烏。普洱熟茶的湯色，與渥堆質(zhì)量、發(fā)酵程度關(guān)系密切，一般來說熟茶湯色明亮、紅濃、呈紅褐色，如湯色紅濃剔透是高品質(zhì)的熟普，猶如紅酒一杯，深紅、紅褐的湯色均為正常，黃、橙色，湯色或淡或黑暗渾濁的為劣質(zhì)熟茶。

普洱茶只要是在正常環(huán)境下存放，就算放置時間再長，茶湯的顏色也不會變黑。總之好的熟普，它的茶湯應(yīng)該是清澈透亮的，色澤鮮明。即便是老茶，在經(jīng)過濾雜質(zhì)后，應(yīng)該也是清透不渾濁的。

香氣：主要聞香氣的純度，區(qū)別霉味與陳香味。霉味是一種變質(zhì)的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過程中，多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣總之是令人愉快的香氣。

總之好的熟普，它的干茶香氣應(yīng)該是明顯的，馥郁的，可能是成熟果香、花蜜香、陳香等。沖泡后，其茶湯香氣以綿長、持久的為佳，包括水中含香、齒頰留香以及掛杯留香等都是好茶的表現(xiàn)。

口感：試喝是選購茶葉的一種較可靠的方法，因?yàn)橐槐韬貌缓茫喜缓峡谖?，從試喝就可以完全知道了，一杯好普洱茶不會有霉味，更不會是一杯苦水。普洱茶最顯著的感覺就是喉韻。從回甘感和潤喉感來判斷。優(yōu)質(zhì)的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘、舌根生津。質(zhì)次的則滋味平淡，不滑口、不回甘，舌根兩側(cè)感覺不適，甚至產(chǎn)生“澀麻”感?？傊玫氖炱眨瑴诳谇恢袘?yīng)該綿軟柔和，滋味甘甜可口，舌尖不會產(chǎn)生刺痛或者酸麻。并且，生津迅速，回甘持久，甚至在喝完這杯茶過了很久以后，還存有喉韻。令人回味無窮者，可稱佳飲。

葉底：沖泡過后留在壺中的茶葉，我們稱為葉底。葉底會向我們透露一些茶葉的信息。我們可以用手輕輕揉捻一下葉底來判斷茶的品質(zhì)。一般質(zhì)優(yōu)的曬青壓制茶，葉底新鮮飽滿有彈性，即使經(jīng)過長時間的自然陳放，葉底已經(jīng)從栗清色逐漸轉(zhuǎn)為深栗色，這種特性依舊不會消失。總之葉底，通常是茶品好壞最直接的證明了，譬如，葉底是否符合一芽兩、三葉或者全芽頭的采摘標(biāo)準(zhǔn)？顏色是否清晰？撕扯是否有韌性、膠質(zhì)感？芽葉的鮮嫩程度、采摘標(biāo)準(zhǔn)、工序是否到位等都可以在平鋪的葉底中得到展現(xiàn)。

如何辨別普洱茶熟茶？

這款老磚是2008年發(fā)酵的老茶，2014年開始封裝，茶的特點(diǎn)：湯色紅潤通透；茶湯甘滑香甜。因?yàn)樵诰W(wǎng)上買茶不比在實(shí)體店可以去品反復(fù)對比，所以即使有好茶也只能讓有買過的人去分享，其實(shí)更多人比較憂郁的是怎么選好茶，特別是熟普洱茶，這個是很關(guān)鍵的，在這里就簡單說一下如何辨別普洱茶熟茶。

一，從產(chǎn)地上辨別。普洱茶產(chǎn)地是云南省的普洱、西雙版納、臨滄、保山等11個州市、75個縣、639個鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。不是以上標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地區(qū)域生產(chǎn)的茶，都不是普洱茶。

二，從葉種上辨別。普洱茶是大葉種。在云南的茶葉品種多，有大葉種、中葉種、小葉種的茶葉，但是生產(chǎn)普洱茶的只能是大葉種。如何選購普洱熟茶

三，從其氣味上辨別。好的茶品沒有異味，拿至鼻口輕輕嗅聞，蕩出一股熟香為佳。普洱茶容易吸附其他異味，有些倉儲條件差的容易將周邊的氣味吸附起來，這樣就會降低茶品的層次。早年，一些普洱茶給人留下霉味、怪味等印象，都是與倉儲不當(dāng)有關(guān)。

四，觀茶湯顏色鑒別。普洱茶茶湯杯底沉淀的雜質(zhì)少，呈現(xiàn)清澈的酒紅色者為佳。一般普洱熟茶在沖泡時，杯底都會有些沉淀物。例如碎葉、葉背絨毛等等，這是正?，F(xiàn)象。但是如果放置一段時間后，沉淀出過多的雜質(zhì)，而且湯色長時間處于渾濁狀態(tài)，那么就要特別注意了。

五，品普洱茶滋味鑒別。普洱熟茶沒有生茶那么甘?？酀?，也沒有苦后回甘的那么多概念，講究入口甘滑，香甜潤喉。雖然，細(xì)微口感隨個人喜好而有不同，但如果茶湯入口后，覺得水性生硬或淡而無味，或干澀鎖喉等，那么無論這款茶如何標(biāo)榜其出身，都不能算是好茶品。

六，從普洱茶出產(chǎn)條件鑒別。由于普洱熟茶是渥堆發(fā)酵，在渥堆的過程中，茶葉處在溫濕的環(huán)境中，比較容易滋生細(xì)菌。因此，茶廠渥堆發(fā)酵的車間衛(wèi)生條件，對普洱茶顯得相當(dāng)重要。由于渥堆發(fā)酵缺乏一套科學(xué)客觀的標(biāo)準(zhǔn)工序，而隨著普洱茶消費(fèi)市場的逐步擴(kuò)大，少部分小型茶廠的衛(wèi)生條件硬件設(shè)施不盡理想，所以建議普洱茶消費(fèi)者在購買茶品時也應(yīng)當(dāng)注意衛(wèi)生問題。

七，茶師和工藝。這個是普洱茶熟茶的核心，一般熟茶師傅都要有十年以上經(jīng)驗(yàn)，才能很好的在制作過程很好的把我每個環(huán)節(jié)，才會有成功的美味稱心的普洱茶熟茶。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/15579.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 怎么煮好喝的花茶

下一篇: 怎么揉茶