古樹(shù)滇紅屬于什么茶(滇紅的四種分類)

古樹(shù)滇紅屬于什么茶

古樹(shù)滇紅屬于紅茶的一種，有別于市面上的滇紅，在于其原料是取自云南上百年的古樹(shù)，而這些古樹(shù)通常都是用來(lái)生產(chǎn)極具收藏價(jià)值的古樹(shù)生普洱茶的原料。

古樹(shù)滇紅，不同季節(jié)差別很大，看顏色看條形，秋茶最好，秋茶金黃、金毫特顯，外觀顏色整體會(huì)亮，香氣重;而春茶外觀整體發(fā)黑發(fā)烏、金毫不顯，香氣偏沉，但內(nèi)涵物質(zhì)高。另外，秋茶比春茶的芽毫要多，要黃。

從茶毫來(lái)分辨:古樹(shù)茶的毫，一定會(huì)細(xì)小，又細(xì)又小，并且不是直的。臺(tái)地茶的毫芽比古樹(shù)多而且粗壯直，因?yàn)榛实纫蛩卮_保其短時(shí)間“成才”這。純臺(tái)地茶芽做成的滇紅，發(fā)酵后一定是金黃的，俗稱滇紅金芽?？梢愿爬ǖ闹v，基本上滿眼金燦燦的滇紅一定不是古樹(shù)滇紅，即使古樹(shù)滇紅秋茶也是黃黑茶芽相間的。

古樹(shù)滇紅茶的口感

普通紅茶條索較緊呈卷縮狀，稍細(xì)細(xì)一些。普通紅茶有少許酸味，茶湯偏薄，回甘生津不明顯，茶味偏淡。普通紅茶一般9-10泡后茶湯變薄沒(méi)味。古樹(shù)紅茶以條索緊條狀為主，茶葉比較肥碩，茶毫比教明顯。古樹(shù)紅茶茶味厚重，有蜜糖般甜味，香味濃郁，喉嚨舒適度好，回甘生津特別明顯。古樹(shù)紅茶最少?zèng)_泡至15泡后茶味才開(kāi)始變淡。

古樹(shù)滇紅茶飲品建議

全天都可以飲用，清飲或者調(diào)飲均可。清飲時(shí)，靜品默賞，細(xì)品慢飲，能領(lǐng)略野生古樹(shù)紅茶的獨(dú)特風(fēng)味和山野氣韻，讓人進(jìn)入一種忘我的精神境界，歡愉、輕快、激動(dòng)、舒暢之情油然而生。

滇紅的四種分類

滇紅的四種分類為傳統(tǒng)滇紅、古樹(shù)滇紅、古樹(shù)曬紅和野生曬紅。

1、傳統(tǒng)滇紅。傳統(tǒng)滇紅選料廣泛，有工夫茶和紅碎茶，分為芽尖、一芽一葉等標(biāo)準(zhǔn)，以云南地界內(nèi)臺(tái)地茶鮮葉為原料，以大葉種茶菁為主，典型代表如鳳慶大葉種，工藝上采用萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干。

2、古樹(shù)滇紅。以云南地界內(nèi)樹(shù)齡達(dá)到百年（100或300年以上）的古樹(shù)鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干而制成的滇紅茶。用古樹(shù)茶菁為原料，以傳統(tǒng)滇紅茶工藝制作而成。

3、古樹(shù)曬紅。同樣以云南百年以上古樹(shù)為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、曬青（陽(yáng)光晾曬）而制成。用古樹(shù)茶菁為原料，以古樹(shù)曬紅工藝制作而成。曬紅中活性酶得到了很好的保存，保質(zhì)期會(huì)稍微長(zhǎng)一些。

4、野生曬紅。生長(zhǎng)于深山的古茶樹(shù)，因?yàn)楹苌偈苋藶楦蓴_，所以茶葉多了自然味道。為了把這份自然的味道保留下去，所以大多都是采用陽(yáng)光晾曬。野生曬紅的最大特點(diǎn)是更加耐泡，滋味也更加飽滿，富有層次，彌漫著大自然的山野氣息。

滇紅簡(jiǎn)介

云南紅茶簡(jiǎn)稱滇紅，屬紅茶類。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國(guó)年間。產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產(chǎn)品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個(gè)花色。制作采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹(shù)鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶。

古樹(shù)曬紅是什么茶

古樹(shù)曬紅是紅茶。古樹(shù)曬紅，就是采用云南大葉種古樹(shù)原料采用類似滇紅工藝加工，通過(guò)日曬干燥，具有甜而不膩、苦澀不顯、越陳越香特點(diǎn)的云南紅茶，又稱普洱古樹(shù)曬紅。

紅茶，英文為Blacktea。紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。

沒(méi)提香的滇紅是什么茶

沒(méi)提香的滇紅是什么茶
沒(méi)提香的滇紅也叫“云南紅茶”。
滇紅的全稱是“云南紅茶”。因云南簡(jiǎn)稱“滇”，所以云南紅茶簡(jiǎn)稱“滇紅”。
未提香的紅茶營(yíng)養(yǎng)成分高于提香的。提香都是通過(guò)高溫（120°以上）提香，讓茶葉中氨基酸與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，形成一種有焦糖的味道的芳香物質(zhì)。因提香工藝需要對(duì)紅茶進(jìn)行高溫加工，所以就會(huì)破壞掉紅茶中的部分營(yíng)養(yǎng)成本。
滇紅（云南紅茶）又分 高香，清香，果香；花香，蜜香，桂圓香等待。其中的香氣都是來(lái)源于茶葉本身。

滇紅茶具體分幾個(gè)品種？

分七個(gè)品種：滇紅碎茶，滇紅金針，滇紅松針，滇紅金芽，滇紅金螺、紅螺，滇紅金絲，野生滇紅茶。

1、滇紅碎茶

滇紅碎茶是顆粒碎茶，是一種分清葉、碎、片、末不同體型與其品質(zhì)等級(jí)基本相結(jié)合的紅茶，成品茶分為葉茶、碎茶、片茶、末茶四個(gè)花色。

滇紅碎茶的品質(zhì)特點(diǎn)是外形規(guī)格清楚，顆粒緊結(jié)，色澤均勻，沖泡后湯色紅艷，金圈突出，香氣馥郁，滋味濃強(qiáng)鮮爽，富有刺激性，適宜加糖沖牛奶飲用。

2、滇紅金針

滇紅金針是滇紅茶中的一個(gè)較新品種，因條形如“針”色澤“金”黃而以行得名。金針滇紅精采單芽精制而成，茶色金黃鮮明，干茶麥芽糖香味濃郁持久，色、香、味俱佳。

沖泡后湯色色澤紅黃透亮，麥芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，香高味醇，滋味濃強(qiáng)。

3、滇紅松針

是滇紅金針的兄妹茶品，在采摘一芽一葉的茶料，精制而成。市面價(jià)格上相對(duì)要比金針低，口感等卻也特別優(yōu)質(zhì)。

4、滇紅金芽

又稱為金芽滇紅，條形自然飽滿，茶芽直（金芽）或稍彎曲（也有人稱為半曲金芽），也是以形命名的一款茶。

精采單芽精致而成，相對(duì)來(lái)說(shuō)級(jí)別較高，有香高味濃，湯色琥珀透亮，金圈顯耀等鮮明特點(diǎn)。

5、滇紅金螺、紅螺

采摘單芽、一芽一葉、一芽二葉等的茶料，精制而成。形狀如“螺”而得名。芽葉細(xì)嫩，茶湯金黃，滋味醇和，回甘生津，滑厚、柔潤(rùn),延綿。特點(diǎn)身骨重實(shí)，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，葉底紅鮮亮。

6、滇紅金絲

采摘單芽，精制而成。形狀如絲而得名，也稱金絲滇紅，是滇紅茶中的高端產(chǎn)品，外形金毫披露，挺直似針，湯色紅艷明亮，香高韻長(zhǎng)，鮮爽回甘。

7、野生滇紅茶

也就是古樹(shù)紅茶，相比其他滇紅茶色澤偏黑，茶品級(jí)別無(wú)要求，嚴(yán)格意義上講，是在采摘原料上有區(qū)別（野生茶或放荒茶為原料），工藝特別。

成品茶除具有特優(yōu)滇紅茶的條索緊秀烏潤(rùn)、湯色金黃透亮、滋味醇厚飽滿、香氣較為沉穩(wěn),悠長(zhǎng)、葉底紅勻鮮亮等特點(diǎn)外，更具古喬木茶山野之氣強(qiáng)烈。

擴(kuò)展資料：

滇紅茶的存儲(chǔ)方法

1、罐儲(chǔ)存法：

選用市面上的馬口鐵罐或鐵聽(tīng)，也可采用原放置其他食品的鐵聽(tīng)、鐵筒，但是要消除原來(lái)的異味。家庭貯茶最流行和最常用的方法是用鐵聽(tīng)貯茶，簡(jiǎn)單方便。裝有茶葉的鐵聽(tīng)，應(yīng)置于陰涼處，不能放在陽(yáng)光直射或潮濕的地方。

2、袋儲(chǔ)存法：

塑料袋保存茶葉是家庭貯茶最簡(jiǎn)便、最經(jīng)濟(jì)實(shí)用的方法之一。塑料袋是比較普遍的包裝材料，品種多，價(jià)格低廉，使用隨意。選用塑料袋時(shí)，首先選用適合食品用的包裝袋；其次，材料本身不應(yīng)有異味。

-滇紅茶

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