鳳凰單叢有什么種類

鳳凰單叢茶按照制作工藝，可將其劃分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號(hào)80多個(gè)品系。鳳凰單叢茶屬于半發(fā)酵烏龍茶，近年來(lái)多項(xiàng)研究表明，鳳凰單叢茶含有豐富的氨基酸、維生素、茶多酚和生物堿，其中茶多酚有很強(qiáng)的抗輻射作用，且含量可達(dá)30%。

鳳凰單叢的命名規(guī)則：

一、以樹型命名，

有大叢茶、望天茶、香叢仔、團(tuán)樹、雞籠刊、娘仔傘、大草棚、草棚仔等。

1、大叢茶，因樹體高大(喬木型)、茂盛。

2、望天茶，因樹高(8米)而聳立在眾多茶叢之中，翹首望天。

3、香叢茶，是名叢之后代，成品茶香氣特別濃郁。

4、團(tuán)樹，因樹長(zhǎng)得像一大圓團(tuán)。

5、雞籠“刊”，因樹長(zhǎng)得像一只農(nóng)家關(guān)養(yǎng)雞的籠子。

6、娘仔傘，因樹長(zhǎng)得像姑娘撐著的一把綠傘。

7、大草棚，因樹長(zhǎng)得像農(nóng)家儲(chǔ)備喂耕牛的稻草堆一樣的大棚。

8、草棚仔，因長(zhǎng)得比大草棚茶樹較矮小一點(diǎn)。

二、以葉形與某種樹葉近似而命名：

如柚葉、柿葉、油茶葉、木仔(番石榴)、楊梅葉、柑葉、山茄葉、仙豆葉、竹葉等。親們，看到這些名字，是不是一下就能想到這款單叢茶鮮葉的外形?

三、以葉色命名：

分為白葉(實(shí)際上是淺綠色或黃綠色的葉子)和烏葉(實(shí)際葉色是深綠色的)。

四、以葉形大小命名：

如大烏葉、烏葉仔、大白葉、白葉仔等。

五、以成品茶的外形特征命名：

有大骨紅、大蝴蜞(像螞蟥一樣身形碩大但首尾較小)、絲線茶、面線茶、“膠紙翅”(像蟑螂的翅膀一樣，既薄又張開)。

六、成茶的自然香氣與某種花香相似：

有蜜蘭香、梔子花香、芝蘭香、玉蘭香、桂花香、柚花香、夜來(lái)香、茉莉香、米蘭香、橙花香。這是一種最通用的分類方法，已經(jīng)被產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)廣泛接受。

十大香型

目前，市場(chǎng)上流傳比較廣的香型是，1996年定義的鳳凰單叢十大香型：蜜蘭香、桂花香、黃梔香、玉蘭香、夜來(lái)香、肉桂香、杏仁香、柚花香、芝蘭香、姜花香。

七、成茶沖泡后的品味口感特征：

有香番薯、咖啡香(俗稱火辣味)、杏仁香、肉桂香、楊梅香、蘋果香、水蜜桃甜味等等。

八、以所在地命名：

如烏崠單叢、獅頭黃梔香、中坪芝蘭、城頭芝蘭、厙門、“去仔寮”種。

九、以事件、時(shí)代背景命名：

例如“東方紅”(文革時(shí)期)、“棕蓑挾”群體單叢茶等。

十、特殊的命名：

例如八仙過海、老仙翁、似八仙等。

鳳凰單叢品質(zhì)特性

鳳凰單叢茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四絕。挺直肥碩油潤(rùn)的外形特色;優(yōu)雅清高的自然花香氣;濃郁、甘醇、爽口、回甘的滋味;橙黃清澈明亮的湯色;青蒂綠腹紅鑲邊的葉底和極耐沖泡的底力，構(gòu)成鳳凰單叢茶特有的色、香、味特點(diǎn)。鳳凰單叢茶除具備以上品質(zhì)外，還具備獨(dú)特的“山韻”，所謂“山韻”主要指滋味而言，是更深一層的表述，只可意會(huì)，這種特殊的“山韻”是鳳凰單叢茶品質(zhì)的關(guān)鍵，是區(qū)別于其它產(chǎn)地單叢茶之處。究其原因，離不開三個(gè)必備條件：一是優(yōu)越的生態(tài)條件;二是良好的茶樹品種資源;三是精湛的采制工藝。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/15809.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 制作紅茶需要多久

下一篇: 鳳凰單叢屬于什么茶