什么是白茶(什么是白茶 為什么叫白茶)

什么是白茶

白茶屬微發(fā)酵茶，發(fā)酵度大約10%，是勤勞智慧的中國(guó)茶農(nóng)所創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。世界白茶在中國(guó)，中國(guó)白茶在福鼎。

白茶的具有湯色橙黃、透亮、口感柔和順滑、回甘甘甜、喉韻生津的特點(diǎn)，富含黃酮與氨基酸，具有提高免疫力和保護(hù)心血管、促進(jìn)脂肪分解代謝，能有效控制胰島素分泌量，能分解體內(nèi)血液中多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡、解毒殺菌的作用，是很好的保健茶，并且，白茶還有一個(gè)特點(diǎn)：越陳越香。所以白茶如今也是收藏界與茶屆看好的收藏品鑒、投資保值的對(duì)象。

白茶的產(chǎn)地：

春季是白茶生產(chǎn)的大忙季節(jié)，也是銷售的旺季，其產(chǎn)區(qū)以當(dāng)?shù)靥焉綖楹诵摹Ｃ磕耆轮邢卵?，是中?guó)白茶之鄉(xiāng)福鼎市舉辦隆重的白茶開茶節(jié)的時(shí)候，來自世界各地的茶人、客商、游人大批趕到，當(dāng)?shù)馗鬣l(xiāng)鎮(zhèn)的民俗表演也非常豐富和精彩，所以福鼎因白茶而著名，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)也因白茶而致富。

福建福鼎市，位于北緯27度附近，那里海拔560米左右，無論是氣候還是土壤，都特別適合茶葉的生長(zhǎng)。人們一般在每年三月中旬就左右開始采摘茶葉，采摘周期一般為一周，這是最好的原料，制作成白毫銀針和高級(jí)牡丹，然后采摘制作的白茶就是牡丹、貢眉、壽眉等(關(guān)于白茶的級(jí)別，稍后再講)。隨著季節(jié)的推移，氣溫的逐漸升高，鮮葉的逐漸趨于長(zhǎng)大與成熟，這以后所制作的白茶等級(jí)就會(huì)逐漸降低。

什么是白茶 為什么叫白茶

白茶是因?yàn)橹瞥珊箢伾l(fā)白所以叫白茶。白茶屬于是一種微發(fā)酵茶，是我國(guó)著名的六大茶類之一，也是最古老、最自然、最健康的茶類，素來就是茶中珍品；白茶成品多為芽頭、滿批白毫，色澤呈白色，如銀似雪而得名，所以被稱之為是“白茶”。

白茶的主要產(chǎn)地分布在福建省的福鼎、政和、建陽(yáng)、松溪等地，是當(dāng)?shù)刈钣刑厣牟桀悾?0%的白茶產(chǎn)量均來福鼎；白茶制作歷史有200多年之久，其中福鼎是首創(chuàng)，在后世紀(jì)再慢慢的流傳到周邊各地。

白茶的制作工藝。

1、采摘。白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運(yùn)。

2、萎凋。采摘鮮葉用竹匾及時(shí)攤放，厚度均勻，不可翻動(dòng)。攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級(jí)，靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋或加溫萎凋。當(dāng)茶葉達(dá)七、八成干時(shí)，室內(nèi)自然萎凋和復(fù)式萎凋都需進(jìn)行并篩。

3、烘干。初烘：烘干機(jī)溫度100－120℃，時(shí)間：10分鐘；攤涼：15分鐘。復(fù)烘：溫度80－90℃；低溫長(zhǎng)烘70℃左右。

4、保存。茶葉干茶含水分控制在5%以內(nèi)，放入冰庫(kù)，溫度1－5℃。冰庫(kù)取出的茶葉三小時(shí)后打開，進(jìn)行包裝。

白茶是什么茶品種

白茶是什么茶？
　　白茶是福建省的六大特產(chǎn)茶葉的一種。白茶制作工藝比較簡(jiǎn)單，是一種輕微發(fā)酵茶，它的制作工藝包含萎凋、烘焙、復(fù)火等工藝流程。
　　白茶中所含的維生素等營(yíng)養(yǎng)元素流失偏少，夏天常飲有清熱退火的功效。上好的白茶具備芽形完整性，滿身披毫，茶湯清鮮，色澤黃綠清澈、茶湯滋味回甘等品性特點(diǎn)。這是我國(guó)六大茶類中的十分獨(dú)具特色珍品的一種。以其原材料全部都是茶葉的尖牙部分，所以總產(chǎn)量對(duì)比別的茶葉要低一些。
　　白茶有哪些品類？
　　白茶因茶樹品類、鮮葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)不一樣，可分為：芽茶(白毫銀針)和葉茶(如白牡丹、新工藝白茶、壽眉)。白茶關(guān)鍵品類有白牡丹、白毫銀針、貢眉（壽眉）。
　　1、白牡丹
　　白牡丹以其綠葉夾銀白色毫心，形近花朵，沖泡后綠葉托著嫩葉，猶如蓓蕾初放，故得聞名。白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉做成的，是白茶中的上乘珍品。
　　2、白毫銀針
　　白毫銀針，其芽長(zhǎng)近寸，細(xì)長(zhǎng)如針，覆披白毫，銀白色光澤，茶香味鮮清；沖泡后產(chǎn)生“滿盞浮花乳”，條條堅(jiān)挺，望之有如石鐘乳上下交疊，蔚為奇觀，茶湯滋味濃而清甜，為白茶珍品。
　　3、貢眉
　　貢眉，又稱之為壽眉，是白茶中總產(chǎn)量最多的一個(gè)品類，其總產(chǎn)量約占到白茶總產(chǎn)量的一半之上。貢眉的制作工藝可分為初制和精制，其制作方法與白牡丹茶的制作基本一致。
　　高品質(zhì)的貢眉成品茶毫心非常明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠，沖泡后茶湯顏色呈橙黃色或深黃色，葉底勻整、綿軟、鮮亮，葉子迎光看上去，可透視出主脈的紅色，品茗時(shí)覺得茶湯滋味醇爽，茶香味鮮純。

白茶是什么 白茶的解釋

1、白茶是指采摘后不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶，白茶是微發(fā)酵茶，茶性偏涼，其產(chǎn)地為福鼎、政和、建陽(yáng)、松溪等地。

2、白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，主要分為四個(gè)種類，白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。

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