龍井是綠茶還是紅茶

龍井是綠茶還是紅茶

龍井茶是中國傳統(tǒng)名茶，著名綠茶之一。龍井茶產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有色綠、香郁、味甘、形美四絕的特點(diǎn)。

龍井茶小知識(shí)：

龍井茶得名于龍井。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。龍井茶因其產(chǎn)地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井(蕭山、富陽)、越州龍井(紹興地區(qū)：包括新昌縣(大佛龍井)、嵊州市(越鄉(xiāng)龍井))三種，除了杭州市西湖區(qū)所管轄的范圍(龍井村梅家塢至龍塢轉(zhuǎn)塘十三個(gè)生產(chǎn)大隊(duì))的茶葉叫作西湖龍井外，其它產(chǎn)地產(chǎn)的俗稱為浙江龍井茶。

龍井的功效與作用：

1、興奮作用：

茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。

2、利尿作用：

茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

3、強(qiáng)心解痙作用：

咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

4、抑制動(dòng)脈硬化作用：

茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。

5、抗菌、抑菌作用：

茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)，將細(xì)菌殺死?？捎糜谥委熌c道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用?？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。

6、減肥作用：

茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。

7、防齲齒作用：

茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的氟磷灰石，就像給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層，提高了牙齒防酸抗齲能力。

8、抑制癌細(xì)胞作用：

據(jù)報(bào)道，茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用，作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。

龍井茶屬于什么茶類

龍井茶屬于綠茶類。
龍井茶茶中的特級(jí)西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長(zhǎng)于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。其余各級(jí)龍井茶隨著級(jí)別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗，四級(jí)茶開始有粗味；葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。
夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)比同級(jí)春茶差得多。
機(jī)制龍井茶，現(xiàn)在有全用多功能機(jī)炒制的，也有用機(jī)器和手工輔助相結(jié)合炒制的。機(jī)制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形，欠完整，色澤暗綠，在同等條件下總體品質(zhì)比手工炒制的差。
綠茶的八大保健作用：
1、興奮作用：茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。

2、利尿作用：茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

3、強(qiáng)心解痙作用：咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

4、抑制動(dòng)脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。

5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)，將細(xì)菌殺死?？捎糜谥委熌c道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。

6、減肥作用：茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。

7、防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層，提高了牙齒防酸抗齲能力。

8、抑制癌細(xì)胞作用：據(jù)報(bào)道，茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用，作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。

龍井是綠茶嗎

龍井是綠茶嗎

　　龍井是綠茶嗎？中國的茶文化博大精深，現(xiàn)在的人都喜歡喝茶，茶葉的種類是有很多的，不同的茶葉香味都是不一樣，其中綠茶是生活中比較多人去品嘗的，下面我分享龍井是綠茶嗎？

　　龍井是綠茶嗎1　　龍井是綠茶

　　西湖龍井是對(duì)比著名的綠茶，然而各人曉得嗎?龍井茶始產(chǎn)于宋朝，明朝益盛。在明朗前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的說法。

　　龍井茶泡飲時(shí)，但見芽芽挺立，湯色清洌，暗香四溢，尤以一芽一葉、俗稱“一旗一槍”者為極品。先時(shí)此茶按產(chǎn)期先后及芽葉嫩老，分為八級(jí)，即“蓮心、雀舌、極品、明前、雨前、頭春、二春、長(zhǎng)大”。

　　今分為十一級(jí)，即特級(jí)與一至十級(jí)。一斤特級(jí)龍井，約有茶芽達(dá)八萬個(gè)之多。獅峰山上的龍井為龍井茶中之上品。該茶采摘有嚴(yán)格要求，有只采一個(gè)新苗的，有采一芽一葉或者一芽二葉初展的。

　　其制工亦極其講求，在炒制工藝中有抖、挺、扣、抓、壓、磨、搭、捺、拓、甩等十大伎倆。操縱時(shí)變化無窮，使人叫絕。四絕品格則是：色綠、香郁、味醇、形美。清朝品茶名家表彰龍井：“甘香如蘭，幽而不洌，啜之漠然，看似無味，而飲后感太和之氣洋溢齒額之間，此無味之味，以致味也。

　　 龍井綠茶的功效

　　龍井綠茶含氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等身分均比別的茶葉多，養(yǎng)分富厚，有生津止渴，提神、生津止渴、低落血液中的中性脂肪以及膽固醇。

　　具抗氧化、抗驟然異變、抗腫瘤、低落血液中膽固醇及低低密度酯卵白含量、克制血壓上升、克制血小板凝聚、抗菌、抗產(chǎn)品過敏等效用。若以杭州虎跑泉水沖泡，香清味冽，號(hào)稱杭州“雙絕”。

　　龍井茶是綠茶的一種。綠茶是一種貴重、崇高的飲料，飲綠茶是精力上的享受，是一種審美且擁有藝術(shù)性的舉動(dòng)，是一種修身養(yǎng)性的要領(lǐng)。

　　對(duì)付綠茶的種種有益于人身心的效用，古今中外的說法許多，我國唐朝劉貞亮的“十德”說法對(duì)比全面。他將飲茶的好處歸為：以茶嘗滋味、以茶養(yǎng)身材、以茶驅(qū)腥氣、以茶防病氣、以茶養(yǎng)生機(jī)、以茶散悶氣、以茶利禮仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。

　　 龍井茶的作用一

　　1、生津止渴，提神益思，消食化膩，消炎解毒。

　　2、抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏。

　　 龍井茶的作用二

　　1、興奮作用：茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。

　　2、利尿作用：茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的.解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

　　3、強(qiáng)心解痙作用：咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

　　4、抑制動(dòng)脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。

　　5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)，將細(xì)菌殺死?？捎糜谥委熌c道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用?？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。

　　6、減肥作用：茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。

　　7、防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層，提高了牙齒防酸抗齲能力。

　　8、抑制癌細(xì)胞作用：據(jù)報(bào)道，茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用，作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。

　　龍井是綠茶嗎2　　 龍井茶的泡法

　　 (一)初識(shí)仙姿

　　龍井茶形狀扁平平滑，享有色綠、香郁、味醇、形美“四絕”之盛譽(yù)。優(yōu)質(zhì)龍井茶，通常以明朗前采制的為最佳，稱為明前茶;谷雨前采制的稍遜，稱為雨前茶，而谷雨之后的就非上品了。明人田藝衡曾經(jīng)有“烹煎黃金芽，不取谷雨后”之語。

　　 (二)再賞甘雨

　　“龍井茶、虎跑水”是為杭州西湖雙絕，沖泡龍井茶必用虎跑水，云云才氣茶水融會(huì)，相得益彰?；⑴苋娜菑纳皫r、石英砂中排泄，流量為43.286.4立方米日。如今將硬幣輕輕置于盛滿虎跑泉水的賞泉杯中，硬幣置于水上而不沉，水面高于杯口而不外溢，評(píng)釋該水水分子密度高、表面張力大，碳酸鈣含量低。請(qǐng)來賓品賞這甘雨清冽的佳泉。

　　 (三)埋頭備具

　　沖泡高等綠茶要用透明無花的玻璃杯，以便更好地賞識(shí)茶葉在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿，撫玩蔥蘢的湯色、細(xì)嫩的茸毫，明白清爽的茶香。沖泡龍井茶更是如此。如今，將水注入將用的玻璃杯，一來干凈杯子，二來為杯子增溫。茶是圣潔之物，沏茶人要有一顆圣潔之心。

　　 (四)悉心置茶

　　“茶滋于水，水藉于器”。茶與水的比例相宜，沖泡出來的茶才氣不失茶性，雙充實(shí)展示茶的特色。一般來說，茶葉與水的比例為1：50，即100毫升容量的杯子放入2克茶葉?，F(xiàn)將茶葉用茶則從茶倉中輕輕掏出，每杯用茶2~3克擺布。置茶要心態(tài)鎮(zhèn)靜，茶葉勿掉落在杯外。敬茶惜茶，是茶人應(yīng)有的涵養(yǎng)。

　　 (五)溫潤茶芽

　　接納“盤旋斟水法”向杯中注水少量，以14杯為宜，溫潤的目標(biāo)是浸潤茶芽，使干茶吸水伸展，為將要舉行的沖泡打好底子。

　　 (六)懸壺高沖

　　溫潤的茶芽已經(jīng)散發(fā)出一縷清香，這時(shí)高提水壺，讓水直瀉而下，接著應(yīng)用本領(lǐng)的氣力，上下提拉注水，重復(fù)三次，讓茶葉在水中翻動(dòng)。這一沖泡伎倆，雅稱鳳凰三頷首。鳳凰三頷首不但為了沏茶自身的必要，為了表現(xiàn)沖泡者的姿態(tài)幽美，更是中國傳統(tǒng)禮節(jié)的表現(xiàn)。三頷首像是對(duì)于客人鞠躬行禮，是對(duì)于客人表現(xiàn)敬意，同時(shí)也表達(dá)了對(duì)于茶的敬意。

　　 (七)甘露敬賓

　　客來敬茶是中國的傳統(tǒng)習(xí)俗，也是茶人所服從的茶訓(xùn)。將本身經(jīng)心泡制的清茶與新朋好友共賞，別是一番快樂。讓咱們配合明白這大自然給予的綠色精英。

　　 (八)辨香識(shí)韻

　　評(píng)定一杯茶的優(yōu)劣，必從色、形、香、味入手。龍井是茶中珍品，素有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕佳茗之稱。其色澄清蔥蘢，其形一旗一槍，交織相映，上下沉浮。通常采摘茶葉時(shí)，只采新苗稱“蓮心”;一芽一葉，葉似旗、芽似槍，則稱為“旗槍”;一芽?jī)扇~，葉形卷曲，形似雀舌，故稱“雀舌”。聞其香，則是香氣清爽醇厚，無濃郁之感，細(xì)品慢啜，領(lǐng)會(huì)齒頰留芳、甘澤潤喉的覺得。

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