黑茶的價值

黑茶的收藏價值在于越陳越香，主要還是看黑茶本身的品質(zhì)和我們后期對于黑茶的倉儲。那么黑茶為什么能夠越陳越香；

一、其實(shí)是因?yàn)楹诓柙谶m宜條件下存放，在后發(fā)酵的過程中，由于益生菌的作用、濕熱作用、自動氧化等綜合因素的影響，物質(zhì)發(fā)生一系列變化，茶多糖變?yōu)椴鑶翁?，大分子的物質(zhì)變成對人體有益的小分子物質(zhì)；苦澀味物質(zhì)減少，呈甜物質(zhì)增多，越陳的安化黑茶湯色越紅亮、口感越細(xì)滑，黑茶的品質(zhì)和保健功效也相應(yīng)提高。

二、黑茶屬于后發(fā)酵茶，在貯藏得當(dāng)?shù)那闆r下，通過空氣中微生物的參與作用，茶葉的內(nèi)含成分發(fā)生一系列變化，大分子物質(zhì)不斷被細(xì)化分解為小分子物質(zhì)。同時，茶葉中的刺激性物質(zhì)逐漸鈍化，呈甜物質(zhì)增多，因而越陳的黑茶湯色越紅亮、口感越醇厚細(xì)滑，其品質(zhì)與保健作用也有所提升。

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