隔夜茶葉蛋能不能吃

茶葉蛋能不能吃其實是要分情況的。隔夜的雞蛋不管是怎么加工的,如果沒有完全熟透是不能隔夜食用的,因為其在保存的過程中容易滋生細菌,隔夜食用易造成腸胃不適、脹氣等癥狀。如果是已經(jīng)熟透的雞蛋,在低溫的狀態(tài)下密封保存得當,那在48小時內(nèi)食用是沒有問題的。

1、茶葉蛋妨礙消化吸收；

茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養(yǎng)食品。雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素等,每天一個雞蛋,人體可以充分吸收它的營養(yǎng)。

茶葉中含有咖啡因,可提神醒腦,消除疲勞;含有單寧酸,能有效地預防中風所含氟化物,能夠預防牙齒疾病;紅茶能有效防治皮膚癌。是美容養(yǎng)顏佳品;綠茶所富含的茶多酚,更是優(yōu)秀的抗氧化劑,可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。

2、引起多種疾??；

茶葉蛋經(jīng)長時間煮,滾水和蒸鍋水會產(chǎn)生多種有害重金屬,并產(chǎn)生一種亞硝酸鹽。含致癌物質(zhì),會引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)疾病。

茶葉中除了生物堿外,還有酸性物質(zhì),與雞蛋中的鐵元素結(jié)合,對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以,老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發(fā)疾病,有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人,盡量不要吃茶葉蛋。

3、茶葉蛋可致貧血：

長時間煮的茶葉蛋,蛋黃呈灰綠色,這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成。這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用,如果小孩經(jīng)常吃會出現(xiàn)鐵的吸收不良,導致缺鐵性貧血。

4、致癌：

通常我們在煮茶葉蛋的時候都會長時間的煮沸,在這個過程中會產(chǎn)生多種有害重金屬。同時還會產(chǎn)生一種叫做亞硝酸鹽的物質(zhì),這些都是非常危險的致癌物質(zhì)。如果長期攝入的話,不僅會引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等方面等疾病,同時還有可能會誘發(fā)癌癥。

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