白毫銀針與壽眉的區(qū)別(白茶分為哪四種類型)

白毫銀針與壽眉的區(qū)別

白毫銀針和壽眉均屬于白茶，二者在外形、色澤、湯色等方面都有所不同，白毫銀針光華為白色，湯色為淡杏黃色，壽眉的光華是翠綠的，湯色是深黃色可能橙黃色，兩者在外形上也有所差別。

1、形狀區(qū)別：

白毫銀針色白如銀，外形像針，中國十大名茶，滿披白毫白毫銀針，質(zhì)料為白茶的芽頭。壽眉是葉多芽少，因為其干茶的芽頭較量瘦小，形似眉毛以是取名壽眉，壽眉外形疏松，葉片舒張，顏色褐綠。

2、口感區(qū)別：

白毫銀針以鮮甜為主，壽眉的味道為醇爽。

3、沖泡水溫區(qū)別：

壽眉的沖泡水溫可以在100℃以上，并且可以多泡一會，白毫銀針沖泡溫度是70到75度開水，或許10分鐘后茶湯微黃可以飲用。

4、性質(zhì)區(qū)別：

白毫銀針是性寒涼，壽眉是不寒不熱的，兩者都可以降火。

白茶的沖泡方法：

1、白茶淡一些味道更好，通常3至5克的茶葉用150毫升的水泡就可以。

2、把握好溫度，水溫要求在90到100度。

3、沖泡時間，第一泡時間約5分鐘，過濾后的茶湯既可飲用，第二泡只要3分鐘，通常一杯白茶可沖泡四五次就可以了。

白茶分為哪四種類型

白茶的四種類型分別是白牡丹、白毫銀針、壽眉、貢眉。

白茶的種類主要分為白牡丹、白毫銀針、壽眉、貢眉四類。白茶，六大茶類之一，主產(chǎn)于福建福鼎、政和、建陽、松溪等地。白茶是采摘當?shù)夭铇漉r葉或嫩芽為原料，經(jīng)過萎凋、干燥、揀剔等工藝制成，具有越陳越香的特征。而根據(jù)鮮葉采摘嫩度的不同，分為白牡丹、貢眉、壽眉、白毫銀針四種。

白牡丹茶，采用大白茶、水仙茶樹一芽一葉、一芽二葉為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工而成。貢眉，有時又被稱微壽眉，是白茶中產(chǎn)量最高的一個品種，其蟬聯(lián)約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上。

白毫銀針特點

白毫銀針素有茶中美女、茶王之美稱。由于鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶，長三厘米許，整個茶芽為白毫覆被，銀裝素裹，熠熠閃光，令人賞心悅目。沖泡后，香氣清鮮，滋味醇和，杯中的景觀也使人情趣橫生。

茶在杯中沖泡，即出現(xiàn)白云疑光閃，滿盞浮花乳，芽芽挺立，蔚為奇觀。白毫銀針因產(chǎn)地和茶樹品種不同，又分北路銀針和南路銀針兩個品目。

白茶中產(chǎn)量最高的貢眉和壽眉的區(qū)別

　　如果說福建什么出名，那么我想就非 茶莫屬了，為什么這么說呢？福建的茶文化有一千年的歷史了，作為盛產(chǎn)茶的天然之地和獨特的地理位置分不開，而且出產(chǎn)的茶更是種類繁多，那么有的人會把貢眉和壽眉傻傻分不清楚，下面我就為大家介紹一下在白茶中產(chǎn)量最高的貢眉，他和壽眉又有什么關(guān)系呢？

　　貢眉屬白茶它是以菜茶茶樹的芽葉制成，這種用菜茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾經(jīng)被用來制造白毫銀針等品種，但后來則改用“大白”來制作白毫銀針和白牡丹，而小白就用來制造貢眉了。

　　白茶是福建省特產(chǎn)，產(chǎn)區(qū)有建陽、政和、松溪、福鼎等縣（市）。白茶最早見于北宋宋徽宗趙佶《大觀茶論·白茶》：“白茶自為一種，與常茶不同。”《建甌縣志·卷二十五》記載“白毫茶，出西鄉(xiāng)、紫溪二里（即現(xiàn)在的建陽市漳墩鎮(zhèn)桔坑村）。”

　　建陽市漳墩鎮(zhèn)與松溪、政和、浦城、建甌毗連，是閩浙路程最短的一條古商道的必經(jīng)之處，是歷史悠久的產(chǎn)茶區(qū)。鎮(zhèn)內(nèi)境內(nèi)丘陵疊障，溪水潺潺，雨量充沛，茶樹叢生。據(jù)當?shù)剞r(nóng)民說：采回的茶葉經(jīng)過“萎凋與干燥”其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功效，用作治牙痛、麻疹等，為了把茶葉保存起來備用，必須把鮮嫩的茶芽葉曬干或焙干。這就是原始白茶工藝的起源。這種只經(jīng)過殺青，不揉捻，經(jīng)過曬或文火焙干的茶白毫顯露，酷似壽仙眉毛，當?shù)厝怂追Q壽眉白茶。

　　據(jù)漳墩鎮(zhèn)桔坑村南坑白茶創(chuàng)始人第五代傳人74歲的肖烏奴和同村饒?zhí)珮s，兩位老茶農(nóng)講述，白茶是其肖蘇伯（肖烏奴的曾祖父）和肖占高的祖輩創(chuàng)始的。當時是以當?shù)夭瞬栌啄垩咳~采制而成，俗稱“南坑白”或“小白”，因其滿披白毫，又稱“白毫茶”。后人簡稱白茶。肖氏是當?shù)夭柁r(nóng)兼茶商世家。肖占高享年70歲，其墓葬規(guī)格較高，墓石刻文：“道光壬寅二十二年九月日立”。

　　肖家經(jīng)營茶山和一座大茶廠叫“上林廠”?！吧狭謴S”遺址所存長2米左右、寬50厘米左右的石板和寬厚的方塊地磚均為當年難得的高級建材，如此堂皇的建筑，也可以從側(cè)面反映當時白茶產(chǎn)銷之盛。

　　清代蕭氏兄弟制作的壽眉白茶被朝庭采購，當?shù)厝税殉ゲ少彽奈锲贩Q作貢品。貢品壽眉白茶（簡稱“貢眉白茶”）稱呼來源于此。清·左宗棠《奏以督印官票代引辦法》第七條稱：“所領(lǐng)理藩院茶票，原只運銷白毫、武夷、香片、珠蘭、大葉、普洱六色雜茶，皆產(chǎn)自閩滇……”。理藩院是清朝統(tǒng)治蒙古、回部及西藏等少數(shù)民族的最高權(quán)力機構(gòu)，也負責處理對俄羅斯的外交事務。茶票是茶商繳納茶稅后，獲得的茶葉專賣憑證，足見當時白茶不僅朝庭皇家供用，還遠銷甘肅等地區(qū)和國外。

　　1984年在合肥全國名茶品質(zhì)鑒評會上，漳墩鎮(zhèn)所產(chǎn)白茶被評為中國名茶。此后，漳墩鎮(zhèn)政府注冊了“貢眉”商標，供當?shù)貛准也鑿S使用，也有政和縣幾家茶廠合營用“貢眉”商標銷售白茶，“貢眉”便由此叫開，現(xiàn)福安等地把貢眉白茶稱著上品，其等級優(yōu)于壽眉白茶

　　【結(jié)束語】貢眉屬白茶，又被稱為壽眉。通常，“貢眉”是表示上品的，其質(zhì)量優(yōu)于壽眉，但近年來則一般只稱貢眉，而不再有壽眉。優(yōu)質(zhì)的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠，沖泡后湯色呈橙色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時感覺滋味醇爽，香氣鮮純。

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