太平猴魁干茶什么樣

太平猴魁干茶，扁展挺直，兩葉抱芽，可見(jiàn)芽峰，干茶色澤為蒼綠勻潤(rùn)，蒼綠勻潤(rùn)中蒼綠是高檔猴魁的特有色澤，所謂蒼綠說(shuō)白了是一種深綠色，勻潤(rùn)即茶條綠的較深且有光澤，色度很勻不花雜、毫無(wú)干枯暗象。

太平猴魁以?xún)傻兑粯O而聞名，兩片直葉將巨大的花蕾與白色的毛發(fā)緊握在一起。烤箱制成的葉子呈深綠色，下面有紅色紋理。

茶芽可長(zhǎng)達(dá)15厘米，它們是從石大茶中采摘的，這是一種僅在安徽省發(fā)現(xiàn)的大葉子。茶具有蘭花香味，據(jù)說(shuō)第一次輸液是芳香的，第二次是濃郁的，第三次和第四次是愉快的香味，它以猴子韻(Hou Yun)而聞名，甜味回味只有最好的太平猴魁茶才能找到。

太平猴魁采摘與加工

1、采摘

每年春季收獲一次 - 僅持續(xù)2周。采摘開(kāi)始時(shí)，20%的茶葉獲得一個(gè)芽，有3個(gè)略微展開(kāi)的葉子。傳統(tǒng)上，這發(fā)生在4月20日至5月5日左右。但氣候變化使得季節(jié)向前發(fā)展。采摘后，茶葉在同一天手工制作。

2、制作過(guò)程

太平猴魁打破了茶葉的頂端進(jìn)一步加工。高等級(jí)可以是15厘米長(zhǎng)，然后烘烤到約5厘米。

殺青對(duì)大鍋施加低熱量以殺死酶并停止發(fā)酵過(guò)程。該過(guò)程持續(xù)2至3分鐘。炒鍋的溫度相對(duì)恒定在110攝氏度左右。

毛紅，二紅和托勞紅烤箱按壓葉子，使它們筆直，扁平，緊緊抓住芽。溫度從100攝氏度降低到60攝氏度。

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