西湖龍井屬于哪類茶(西湖龍井是紅茶還是綠茶)

西湖龍井屬于哪類茶

西湖龍井屬于哪類茶？

西湖龍井屬于綠茶；

其實(shí)，西湖龍井茶屬于我國(guó)六大茶類中的綠茶。特級(jí)西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。

關(guān)于西湖龍井茶的特色，它有四絕：色綠、香郁、味甘、形美。

西湖龍井是中國(guó)的十大名茶之一，它是屬于綠茶扁炒青的一種，扁炒青品質(zhì)特點(diǎn)是形狀扁平光滑，因產(chǎn)地和制法不同，分為龍井、旗槍、大方三種。

龍井茶始產(chǎn)于宋代，明代益盛。在清明前采制的叫明前茶，其嫩芽初綻，形如蓮心，因此稱蓮心。每制一公斤干茶約采摘鮮葉七萬(wàn)個(gè)左右，極為珍貴。谷雨前采制的叫雨前茶，又叫二春茶。此時(shí)茶柄已長(zhǎng)出一片小葉，形狀似旗，茶芽稍長(zhǎng)，形狀似槍，故稱旗槍。

立夏采摘的稱雀舌，再過(guò)一個(gè)月以后采摘的稱梗片。向有“雨前是上品，明前是珍品”的說(shuō)法。龍井茶泡飲時(shí)，但見(jiàn)芽芽直立，湯色清洌，幽香四溢，尤以一芽一葉、俗稱一旗一槍者為極品。

西湖龍井是紅茶還是綠茶

西湖龍井屬于綠茶。

西湖龍井位列中國(guó)十大名茶之首，產(chǎn)自杭州市西湖景區(qū)，距今已有一千多年的歷史。龍井茶屬于六大茶中的綠茶，外形扁平挺直，色澤嫩綠，香氣清高，滋味鮮爽，素有色綠、香郁、味甘、形美四絕之稱。

作為一種綠茶，西湖龍井采摘細(xì)嫩，鮮葉經(jīng)萎凋、殺青、揉捻、輝鍋、烘干等工藝制作而成。如今大部分的西湖龍井都采用機(jī)制加工，大大提高了炒制效率，從而使得能夠飛入尋常百姓家。

泡飲西湖龍井茶，可以吸收茶葉中豐富的維生素、礦物質(zhì)，對(duì)人體健康十分有益。無(wú)論是自己品嘗，還是饋贈(zèng)好友，注意都要選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的正宗西湖龍井，沖泡后有明顯的花香、炒豆香。

鑒別西湖龍井有四大招數(shù)：

一摸：判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠；若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉，比較難儲(chǔ)存，同時(shí)香氣也不高。

二看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。

三嗅：嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良?xì)馕丁?/p>

四嘗：當(dāng)干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進(jìn)行開(kāi)湯審評(píng)。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細(xì)嘗滋味，后評(píng)葉底。這個(gè)環(huán)節(jié)更為重要。 

西湖龍井屬于什么茶 西湖龍井是屬于清茶嗎

是綠茶，屬于清茶。

西湖龍井屬綠茶，產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱一帶的群山之中。這里氣候溫和，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土層深厚，排水性好。林木茂盛，溪潤(rùn)常流。

年平均氣溫16℃，年降水量在1500毫米左右，優(yōu)越的自然條件，有利于茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育，茶芽不停萌發(fā)，采摘時(shí)間長(zhǎng)，全年可采30批左右，幾乎是茶葉中采摘次數(shù)最多的。

擴(kuò)展資料

清茶的制作工藝

清茶的制作特色是通過(guò)做青，也就是茶葉經(jīng)過(guò)手工篩選后不斷搖動(dòng)，因而使葉片的邊緣與其他葉片邊緣互相碰撞而產(chǎn)生了霉性的氧化作用，所以出現(xiàn)了茶葉心青、茶葉邊緣紅的特點(diǎn)。所以青茶又有"綠葉紅鑲邊"的美稱。

當(dāng)做青適度時(shí)，立即用鍋炒殺青的方法，迅速抑制茶葉的霉性氧化，形成殺青獨(dú)特的品質(zhì)特性。做青之后的茶葉需要靠揉和捻的方法，使茶葉縮卷成條形。

挑選這類茶要挑肥厚、外形結(jié)實(shí)沉重、大部分葉片呈螺旋形、茶葉邊緣有朱紅色的鋸齒、而葉片則呈墨綠色、烏潤(rùn)有光、帶蘭花的香味。

—西湖龍井

—清茶

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