祁門(mén)紅茶有幾種(紅茶種類(lèi))

祁門(mén)紅茶有幾種

祁門(mén)紅茶可分為傳統(tǒng)祁紅和創(chuàng)新祁紅，傳統(tǒng)祁紅即祁紅工夫，以其經(jīng)典的祁門(mén)香和醇厚的口感而著稱。創(chuàng)新祁紅是為了迎合市場(chǎng)需求生產(chǎn)的一種祁紅，如祁紅香螺、祁紅毛峰、祁紅金針就是其中典型的代表，其條形更加完整，花香更顯，香氣單一沒(méi)有祁門(mén)工夫紅茶豐富別具特色。

祁門(mén)紅茶的不同種類(lèi)：

祁門(mén)紅茶始創(chuàng)于1875年，有著悠長(zhǎng)的歷史。近年來(lái)祁門(mén)紅茶在傳統(tǒng)紅茶的基礎(chǔ)上創(chuàng)新出祁門(mén)毛峰和祁門(mén)香螺兩種茶，統(tǒng)稱祁門(mén)紅茶。這三種祁門(mén)紅茶的區(qū)別在于

傳統(tǒng)祁門(mén)紅茶采摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發(fā)，然后進(jìn)行文火烘焙至干。紅毛茶制成后，還須進(jìn)行精制，精制工序復(fù)雜花工夫，經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門(mén)、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補(bǔ)火、清風(fēng)、拼和、裝箱而制成。 切成0.6-0.8厘米，口感濃厚，強(qiáng)烈醇和、鮮爽。

祁紅毛峰不同于傳統(tǒng)祁紅采摘一芽二、三葉的芽葉作原料，祁紅毛峰采制工藝更為精細(xì)，采用一芽一葉、一芽二葉進(jìn)行全發(fā)酵，憑借獨(dú)特的制作工藝，結(jié)合黃山毛峰的造型手法制作而成，較傳統(tǒng)紅茶香氣高。所制成祁紅毛峰之所以被叫祁紅毛峰就是因?yàn)樗瞥傻牟杞鸷炼?，其條形為直條形;較傳統(tǒng)工夫紅茶香氣高。

祁紅香螺名茶是安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所利用科技優(yōu)勢(shì)，采用國(guó)家級(jí)茶樹(shù)良種，于1997年創(chuàng)制而成，1998年5月在安徽省第五屆名優(yōu)茶評(píng)審會(huì)上，品質(zhì)名列前茅，被評(píng)定為省級(jí)名茶;2000年7月，用配套機(jī)制工藝生產(chǎn)的“祁紅香螺”茶獲得來(lái)自韓國(guó)，日本，馬來(lái)西亞等國(guó)家評(píng)委的好評(píng)，被授予第二屆“國(guó)際名茶”金獎(jiǎng)的稱號(hào)。

祁紅香螺采摘于原生茗洲茶樹(shù)，生長(zhǎng)于原生態(tài)的茗洲古村中，海拔600-800米的原始森林中。該地森林覆蓋率達(dá)97%以上，負(fù)氧離子含量極高，植被保護(hù)完好，水質(zhì)絕佳，含適度礦物質(zhì)，空氣純凈濕潤(rùn)。茗洲地質(zhì)是遠(yuǎn)古洪水沖擊形成的沙洲地，茶園生長(zhǎng)在特有的爛石沃土之上。祁紅香螺精選雨前春葉為原料，現(xiàn)采現(xiàn)制，以保持茗洲茶鮮葉的有效成分。祁紅香螺制作工藝精細(xì)，采摘標(biāo)準(zhǔn)十分嚴(yán)格，茶葉以一芽二葉、一芽三葉無(wú)老梗、無(wú)余葉原料為主。

“祁紅香螺”茶的品質(zhì)特點(diǎn)：純手工，外形烏潤(rùn)卷曲如螺，金毫顯露，湯色紅亮，甜香高長(zhǎng)，滋味甜潤(rùn)，葉底紅明。

三種祁紅的區(qū)別不是很大，價(jià)格有較大的差別，祁門(mén)香螺價(jià)格最高。

紅茶種類(lèi)

現(xiàn)在全世界的紅茶主要有四大類(lèi)，即祁門(mén)紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭高地紅茶和阿薩姆紅茶，而中國(guó)的紅茶則分得更細(xì)，主要有日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等
紅茶的種類(lèi)：紅茶的種類(lèi)還有很多的，我們可以選擇最適合自己的紅茶，我們今天就選擇幾種特別有代表性的紅茶，今天就來(lái)仔細(xì)的介紹一下。

A、祁門(mén)工夫：

祁門(mén)工夫紅茶位于中國(guó)紅茶的種類(lèi)之首，是我國(guó)傳統(tǒng)工夫紅茶的珍品，有百余年的生產(chǎn)歷史。主產(chǎn)安徽省祁門(mén)縣，與其毗鄰的石臺(tái)、東至、黟縣及貴池等縣也有少量生產(chǎn)。常年產(chǎn)量5萬(wàn)擔(dān)左右。祁紅工夫以外形苗秀，色有“寶光”和香氣濃郁而著稱，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。

祁紅工夫茶條索緊秀，鋒苗好，色澤烏黑泛灰光，俗稱“寶光”，內(nèi)質(zhì)香氣濃郁高長(zhǎng)，似蜜糖香，又蘊(yùn)藏有蘭花香，湯色紅艷，滋味醇厚，回味雋永，葉底嫩軟紅亮。祁門(mén)紅茶品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳最”，這與祁門(mén)地區(qū)的自然生態(tài)環(huán)境條件優(yōu)越是分不開(kāi)的。全縣茶園總面積的65%左右這些茶園，土地肥沃，腐殖質(zhì)含量較高，早晚溫差大，常有云霧繚繞，且日照時(shí)間較短，構(gòu)成茶樹(shù)生長(zhǎng)的天然佳境，釀成“祁紅”特殊的芳香厚味。

B、滇紅工夫

滇紅工夫茶，屬大葉種類(lèi)型的工夫茶是在紅茶范圍的，主產(chǎn)云南的臨滄、保山等地，是我國(guó)工夫紅茶的后起之秀，以外形肥碩緊實(shí)，金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨(dú)樹(shù)一幟，而稱著于世。滇紅工夫外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤(rùn)，金毫特顯，內(nèi)質(zhì)湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮，國(guó) 內(nèi)獨(dú)具一格，系舉世歡迎的工夫紅茶。

滇紅工夫因采制時(shí)期不同，其品質(zhì)具有季節(jié)性變化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶條索肥碩，身骨重實(shí)，凈度好，葉底嫩勻。夏茶正值雨季，芽葉生長(zhǎng)快，節(jié)間長(zhǎng)，雖芽毫顯露，但凈度較低，葉底稍顯硬、雜。秋茶正處干涼季節(jié)，茶樹(shù)生長(zhǎng)代謝作用轉(zhuǎn)弱，成茶身骨輕，凈度低，嫩度不及春、夏茶。滇紅工夫茸毫顯露為其品質(zhì)特點(diǎn)之一。其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類(lèi)。風(fēng)慶、云縣、昌寧等地工夫茶，毫色多呈菊黃，勐海、雙扛、臨滄、普文等地工夫茶，毫色多呈金黃。同一茶園春季采 制的一般毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，唯秋茶多呈金黃色。

C、閩紅工夫

閩紅工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統(tǒng)稱，均系福建特產(chǎn)。三種工夫茶產(chǎn)地不同、品種不同、品質(zhì)風(fēng)格不同，但各自擁有自己的消費(fèi)愛(ài)好者，盛興百年而不衰。

D、政和工夫

政和工夫按品種分為大茶、小茶兩種。大茶系采用政和大白茶制成，是閩紅三大工夫茶的上品，外形條索緊結(jié)肥壯多毫，色澤烏潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，香氣高而鮮甜， 滋味濃厚，葉底肥壯尚紅。小茶系用小葉種制成，條索細(xì)緊，香似祁紅，但欠持久，湯稍淺，味醇和，葉底紅勻。政和工夫以大茶為主體，揚(yáng)其毫多味濃之優(yōu)點(diǎn)，又 適當(dāng)拼以高香之小茶，因此高級(jí)政和工夫特別體態(tài)勻稱，毫心顯露，香味俱佳。百年的政和工夫，一經(jīng)問(wèn)世，即享盛名。19世紀(jì)中葉，產(chǎn)量達(dá)萬(wàn)余擔(dān)。后因戰(zhàn)事摧 殘，茶園荒蕪，至1949年年產(chǎn)僅900余擔(dān)。嗣后，著力恢復(fù)傳統(tǒng)品質(zhì)風(fēng)格，產(chǎn)量質(zhì)量均有回升。60年代后，因改制綠茶，僅保持少量生產(chǎn)，年產(chǎn)約800擔(dān)。

紅茶的品種有哪些？

1、祁門(mén)紅茶

祁門(mén)紅茶簡(jiǎn)稱祁紅，產(chǎn)于我國(guó)安徽省西南部黃山支脈區(qū) 的祁門(mén)縣一帶。當(dāng)?shù)氐牟铇?shù)品種高產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)，植于肥沃的紅黃 土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩 且內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐富，又以8月份所采收的品質(zhì)最佳。

2、阿薩姆紅茶

產(chǎn)于印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆 溪谷一帶。當(dāng)?shù)厝照諒?qiáng)烈，需另種樹(shù)為茶樹(shù)適度遮蔽;由于 雨量豐富，因此促進(jìn)熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹(shù)蓬勃發(fā)育。

3、大吉嶺紅茶

產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大 吉嶺高原一帶。當(dāng)?shù)啬昃鶞?5度左右，白天日照充足，但日夜溫差大，谷地里常年彌漫云霧，是孕育此茶獨(dú)特芳香的 一大因素。

擴(kuò)展資料：

喝紅茶的好處

1、紅茶可養(yǎng)胃。茶葉中所含的茶多酚具有收斂作用，對(duì)胃有一定的刺激作用，在空腹情況下刺激性更強(qiáng)，所以有時(shí)候空腹喝茶會(huì)感到不適。而紅茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對(duì)胃部的刺激性也隨之減小。

2、紅茶可預(yù)防感冒。天氣漸涼，人體抵抗力下降，容易感冒，而紅茶可以預(yù)防感冒。紅茶的抗菌力強(qiáng)，用紅茶漱口可過(guò)濾病毒防止感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。

3、紅茶甘溫，含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，能增強(qiáng)人體的抵抗力，常用紅茶漱口或直接飲用還有預(yù)防流感的作用。由于紅茶全發(fā)酵，刺激性弱，特別適合腸胃和身體比較虛弱的人飲用。

4、紅茶可暖體抗寒。秋冬時(shí)節(jié)人體生理功能減退，陽(yáng)氣減弱，對(duì)能量與營(yíng)養(yǎng)要求較高。在秋季泡上一杯暖暖的紅茶，不但可以暖身體，還可以起到防病的作用。紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽(yáng)氣，且湯色胭紅，能給人以溫暖感覺(jué)。

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