巖茶怎么喝

巖茶的喝法很多種，像一般常見(jiàn)的喝法就是選擇好茶具，放入巖茶，用開(kāi)水進(jìn)行沖泡，如下：

巖茶的喝法：

1、泡茶器具:

準(zhǔn)備烏龍茶專用茶具一套(沖泡壺宜選用90-150毫升的紫砂壺或三才杯)。

2、投茶量:

沖泡壺具容積的1/2左右(1/3-2/3)。

3、泡茶用水:

以山泉水為上，潔凈的河水和純凈水為中，硬度大或氯氣明顯的自來(lái)水不可用;水溫需現(xiàn)開(kāi)現(xiàn)泡為宜;水溫低于95度或長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)燒開(kāi)的水都略遜。最好配備隨手泡。

4、浸泡時(shí)間:

1至3泡浸泡10-20秒，以后每加沖一泡，浸泡時(shí)間增加10-20秒。浸泡時(shí)間的調(diào)整原則為1至7泡的湯色基本一致，且可沖泡10余泡。沖泡次數(shù)與浸泡時(shí)間有關(guān)。

5、濃淡調(diào)整:

用投茶量進(jìn)行。需淡些則投茶量少些為沖泡壺具容積的1/3-1/2，需濃些則投茶量多些為沖泡壺具容積的1/2-2/3。

6、品茶要領(lǐng):

巖茶滋味醇厚，內(nèi)涵豐富，有特殊的巖韻。茶樹(shù)品種特征能從滋味中體現(xiàn);香氣或高或長(zhǎng)，高則濃郁，長(zhǎng)則幽遠(yuǎn)，香型多樣化，如花香、果香或帶乳香、帶密香等等;品茶時(shí)先嗅其香，再試其味，并反復(fù)幾次。聞香有聞干茶香、蓋香、水香、杯底香、葉底香等等;嘗味時(shí)須將茶湯與口腔和舌頭的各部位充分接觸，并重復(fù)幾次，細(xì)細(xì)感覺(jué)茶湯的醇厚度及各種特征，綜合判斷茶葉的特征和品位。

巖茶的種類：

武夷巖茶以茶樹(shù)品種來(lái)命名，這與紅茶、鳳凰單叢、黑茶等其它茶類，以地域、采摘鮮葉、香型等有所不同，同時(shí)武夷山的生態(tài)環(huán)境和做茶傳統(tǒng)，匯聚豐富的茶樹(shù)品種，如水仙、肉桂、雀舌、佛手、黃觀音、金觀音、奇蘭、丹桂、大紅袍等，所以巖茶有豐富的品種，其中水仙和肉桂是當(dāng)家品種，好的山場(chǎng)基本種的是水仙和肉桂。

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