雨花茶屬于什么茶(南京雨花茶。)

雨花茶屬于什么茶

雨花茶屬于綠茶，以碧綠的茶色，清雅的香氣、甘醇的滋味聞名。

1、雨花茶是屬于綠茶一類(lèi)的乃是炒青類(lèi)的珍品之一。雨花茶也只有在南京這樣的天氣氣候才適合雨花茶的生長(zhǎng)同時(shí)也造就出了其獨(dú)特的品質(zhì)。雨花茶采摘和龍井、鐵觀音、碧螺春等綠茶均是在谷雨前采摘最佳的，優(yōu)異的雨花茶是一芽一葉，采摘的嫩芽為主。清明節(jié)前采摘的茶葉品種是最為好的。

2、雨花茶是在一九五九年紫金山山上的一個(gè)中山陵園研制成功的。從那時(shí)候起南京茶有了自己的獨(dú)特品種及文化內(nèi)涵。南京的山、水、城林，猶如一副天然的自然山水畫(huà)。其中最出名的莫過(guò)于雨花石(最早叫做聚寶山)，據(jù)傳說(shuō)那時(shí)云光法師在此地行進(jìn)講經(jīng)時(shí)，天空突然降下一朵寶花，故而稱(chēng)為雨花臺(tái)。此地的群山巒連造就出了堅(jiān)貞不屈的雨花茶。

南京雨花茶。

南京雨花茶。

- 主要產(chǎn)區(qū) -

南京雨花茶的產(chǎn)區(qū)，已由原產(chǎn)地南京中山陵和南京雨花臺(tái)風(fēng)景名勝區(qū)擴(kuò)大到棲霞、浦口、江寧、江浦、六合、溧水、高淳各區(qū)。

- 簡(jiǎn)單介紹 -

南京雨花茶屬于六大茶類(lèi)中的綠茶，陸羽在《茶經(jīng)》中曾有記載，南京這里唐朝時(shí)期就開(kāi)始種茶，而雨花茶則是新中國(guó)創(chuàng)立之后研制的。雨花茶形如松針，翠綠挺拔，象征著革命烈士忠貞不屈、萬(wàn)古長(zhǎng)青。

- 品質(zhì)特征 -

條索: 緊直渾圓，兩端略尖，形似松針。色澤:銀白隱翠，茸毫隱露。湯色:黃綠清澈。香氣:濃郁高雅。滋味:鮮醇持久，回味甘甜。

- 關(guān)鍵詞 -

綠茶，不發(fā)酵，性偏寒，江蘇南京。

- 沖泡建議 -

90℃水溫，3g投茶量，3分鐘左右品飲。

中投法:杯中倒入三分之一水，投茶，搖晃潤(rùn)茶，使茶葉輕輕舒展，再次注水至七分滿。留根法:喝到還剩三分之一的時(shí)候續(xù)水，這樣每一泡之間的滋味不至于相差太大。

-注意 -

睡前不要喝，容易失眠的朋友盡量不要飲用?？崭棺詈貌灰?，飯后一小時(shí)再喝。孕婦、經(jīng)期、小朋友最好不要喝。

關(guān)于雨花茶。

"江南佳麗地，金陵帝王都"，公元229年，孫權(quán)在南京建都。后千余載，南京又?jǐn)?shù)次成為京都，成為涵蘊(yùn)豐富的歷史文化名城。諸葛亮嘆曰："鐘山龍?bào)?，石頭虎踞，真乃帝王之宅也"。今天的這座"帝王之宅"，山、水相映，景色秀美，更倍添現(xiàn)代大都市氣息，中外游客到南京觀光，必購(gòu)的有兩件紀(jì)念品：一是圓潤(rùn)可愛(ài)的雨花石，一是清雅幽香的雨花茶。
雨花茶因產(chǎn)于南京中華門(mén)外的雨花臺(tái)而得名，如今的雨花臺(tái)辟有一千多畝蔥郁碧綠的茶園，雨花茶以其清雅的茶名、獨(dú)特的品質(zhì)在我國(guó)綠茶中一枝獨(dú)秀，頗具魅力。
茶史追溯
"雨花茶"在我國(guó)茶名中實(shí)為罕見(jiàn)，但"雨花茶"的生產(chǎn)歷史卻十分悠久。南京在唐代就已種茶，不僅在陸羽的《茶經(jīng)》中有記載，更有陸羽棲霞寺（南京）采茶的傳說(shuō)為證，今天的棲霞寺后山仍有試茶亭舊跡。至清代，南京種茶范圍已擴(kuò)大到長(zhǎng)江南北。新中國(guó)成立后，當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門(mén)重新開(kāi)始雨花茶的研制工作，并在1959年春創(chuàng)制成功。以后，雨花茶又在各屆名茶評(píng)比會(huì)中獲獎(jiǎng)。
茶詩(shī)為證
送陸鴻漸棲霞寺采茶
唐 皇甫冉
采茶非采綠，遠(yuǎn)遠(yuǎn)上層崖。布葉春風(fēng)暖，盈筐白日斜。
舊知山寺路，時(shí)宿野人家。借問(wèn)王孫草，何時(shí)泛碗花。
名茶鑒賞
"雨花茶"的品質(zhì)特征是：其外形猶似松針，條索細(xì)緊圓直，鋒苗挺秀、白毫隱露、色澤墨綠。湯色清澈明亮、滋味鮮爽甘醇、香氣清香幽雅、葉底嫩綠勻亮。
雨花茶色、香、味、形俱佳。沖泡后，茶色碧綠而清澈，回味甘甜，有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除煩去膩等功效。1966年起暢銷(xiāo)海外，在日本、東南亞一帶，人們將雨花茶當(dāng)作珍貴禮品贈(zèng)送親朋好友。
雨花茶的命名有其特殊的紀(jì)念意義。它翠綠挺拔，尤如松針，仿佛犧牲在雨花臺(tái)的革命烈士的錚錚鐵骨，象征著革命先烈堅(jiān)貞不屈、萬(wàn)古長(zhǎng)青的英雄形象，故定名為雨花茶。
茶導(dǎo)游
紫金山，云霧繚繞，樹(shù)木蔥蘢。古籍記載山上種有茶樹(shù)，出產(chǎn)云霧茶，民間相傳靈谷寺的高僧曾自制上等香茶招待貴賓。南京雨花茶于1958年春在位于紫金山的中山陵園管理局研制，1959年春創(chuàng)制成功。中山陵園是雨花茶發(fā)源地，今天的中山陵園風(fēng)景更加秀麗迷人，空氣更加清新。
中山陵園茶廠其前身為總理陵園種植廠，1931年宋美齡為了點(diǎn)綴中山陵園的周邊環(huán)境和發(fā)展茶葉生產(chǎn)，在靈古寺、梅花山、美齡宮一帶種植了300余畝茶樹(shù)，仿制杭州龍井，茶園后來(lái)在抗戰(zhàn)期間被毀壞。解放后中山陵園茶園恢復(fù)到百余畝，創(chuàng)造出"茶梅共生"的生態(tài)環(huán)境，使春茶具有特殊的芬芳。
小貼士
雨花石的傳說(shuō)
雨花石是馳名中外的南京特產(chǎn)，它是一種由石英、玉髓和燧石或蛋白石混合形成的珍貴寶石，也稱(chēng)雨花瑪瑙。傳說(shuō)在1400多年前的梁代，有位云光法師在此講佛經(jīng)，感動(dòng)了上天，落花如雨，花雨落地為石，故稱(chēng)雨花石。云光法師講經(jīng)處于是更名為雨花臺(tái)。成語(yǔ)"天花亂墜"正由此傳說(shuō)而來(lái)。
據(jù)地礦學(xué)家考證，雨花石是在幾千萬(wàn)年前，地球巖漿活動(dòng)頻繁，巖漿從地殼噴出，四處流淌，凝固后留下孔洞，涓涓細(xì)流沿孔洞滲進(jìn)巖石內(nèi)部，將其中的二氧化硅慢慢分離出來(lái)，逐漸沉積成石英、玉髓和燧石或蛋白石的混合物。雨花石的顏色和花紋，則是在逐漸分離、不斷沉積成無(wú)色透明體二氧化硅過(guò)程中的夾雜物而已。仔細(xì)欣賞雨花石，其中藏有山川云彩、人物神仙、花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)，色彩艷麗，變化萬(wàn)千。人們多愛(ài)將其置于水缽中，陳設(shè)于書(shū)齋、案頭，不失為高雅之物。
土特產(chǎn)推薦 雨花茶 鹽水鴨 雨花石 板鴨
美食評(píng)點(diǎn)
咸鴨肫：是南京著名特產(chǎn)之一。其形美觀，肉緊密，具香、嫩、鮮、脆、不油膩之特點(diǎn)。食時(shí)清香爽口，咬勁大，越嚼越香，有開(kāi)胃助消化的功能。既可在宴席上作冷盤(pán)，又是旅途中的消閑佳品。咸鴨肫煮食簡(jiǎn)單，用清水浸泡回軟，置冷水鍋中煮沸，文火再煮一小時(shí)即可。
南京板鴨：素有"六朝風(fēng)味，白門(mén)佳品"之譽(yù)，是南京著名特產(chǎn)。相傳南北朝時(shí)，侯景叛亂，圍臺(tái)城，梁朝官兵為守城顧不上吃飯。時(shí)值初秋，南京百姓便取白鴨洗凈，加鹽和佐料煮熟后，幾十只鴨捆一捆，送到城上時(shí)，鴨子已又干又扁。士兵開(kāi)捆煮食，香氣撲鼻，都高興地說(shuō)，這壓板了的鴨子真好吃，干脆就叫板鴨吧。板鴨從選料、制作到煮食，都有一整套傳統(tǒng)方法和要求

南京雨花茶意喻什么？

南京雨花茶意喻什么？

雨花茶是南京的著名特產(chǎn)，屬綠茶類(lèi)，是中國(guó)十大名茶之一，也是中國(guó)經(jīng)典名茶之一。因外形如松針，翠綠挺拔，意喻革命烈士忠貞不屈、萬(wàn)古長(zhǎng)青而定名為"雨花茶"，使人飲茶思源，表達(dá)對(duì)雨花臺(tái)革命烈士的崇敬與懷念。

雨花茶的生產(chǎn)歷史十分悠久，南京在唐代就已種茶，不僅在陸羽的《茶經(jīng)》中有記載，更有陸羽南京棲霞寺采茶的傳說(shuō)為證，棲霞寺后山在現(xiàn)代仍有試茶亭舊跡。

雨花茶外形短圓，色澤幽綠，條索緊直，鋒苗挺秀，帶有白毫。干茶香氣濃郁，沖泡后香氣清雅，如清月照林，意味深遠(yuǎn)。茶湯綠透銀光，毫毛豐盛。滋味醇和，回味持久。

同時(shí)，雨花茶具有抗衰老、利尿、抑制細(xì)菌發(fā)展、清煙解酒、防齲齒等價(jià)值功能，經(jīng)常使用電腦工作和高輻射地區(qū)工作的人群，飲用雨花茶也有防輻射的作用。

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