怎么辨別信陽毛尖(信陽毛尖茶葉怎么辨認好壞 信陽毛尖茶葉如何辨認好壞)

怎么辨別信陽毛尖

信陽毛尖的辨別可以從干看評外形、濕看識內(nèi)質(zhì)，干茶要聞茶葉的香氣，要具有熟板栗的香氣，濕茶要看茶湯，濃醇爽口，清高純正。

信陽毛尖的鑒別方法：

一、干看評外形，

首先，用雙手捧起一把茶葉，放于鼻端，用力深深吸一下茶葉的香氣。一是看是否具有熟板栗的香氣，二是辨別香氣的高低，三是嗅聞香氣的純正程度，凡香氣高、氣味正的必然是優(yōu)質(zhì)茶。

其次，抓一把茶葉平攤于白紙上，看一下干茶的色澤、嫩度、條索、粗細。凡色澤勻整、嫩度高，條索緊實，粗細一致，碎末茶少的是上乘茶葉。

二、濕看識內(nèi)質(zhì)，

濕看，就是開湯審評，開湯俗稱泡茶或沏茶，一般先取茶葉3克～5克，放入白色瓷杯中，然后沖上滾沸適度的開水200毫升左右。開湯后，應(yīng)先嗅香氣，接著看湯色，先嘗滋味，后評葉底。

凡聞之茶香清高純正，使人有心曠神怡之感者，就可算得上好茶。凡屬上乘的茶葉，湯色以淺綠或黃綠為宜，并要求清而不濁，明亮澄澈。

茶湯濃醇爽口，屬上等綠茶，如果平淡澀口，多為粗老綠茶。評判茶葉經(jīng)沖泡去湯后留下的葉底，看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質(zhì)量的優(yōu)次，同時還應(yīng)注意有無其它摻雜。

信陽毛尖的功效：

1、信陽毛尖綠茶可以滅菌，

每天喝些信陽毛尖綠茶可以降低胃潰瘍的發(fā)病率，因為毛尖當中含有兒茶素，它能有效地抑制幽門螺旋桿菌，可以幫助預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍。

2、有助于延緩衰老，

茶多酚具有很強抗氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑.據(jù)有關(guān)部門研究證明,1毫克茶多酚清除對人機體有害的過量自由基的效能相當于9微克超氧化物歧化酶(SOD),大大高于其它同類物質(zhì).茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng),清除活性酶的作用.據(jù)日本奧田拓勇試驗結(jié)果,證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。

3、可以去除蚊蟲，

在日常生活中，喝完信陽毛尖綠茶之后將殘留的茶葉收集起來，然后放在陽光下曬干，將曬干的信陽毛尖放在有蚊蟲的地方燃燒，可以起到驅(qū)蟲防蚊的作用。

4、預防消除暗瘡，

一些年輕人應(yīng)為皮脂分泌旺盛，常常會長痘痘暗瘡，可以通過喝信陽毛尖綠茶來緩解。同時綠茶也可以配合金銀花、生甘草一起飲用，金銀花和生甘草都有著治療暗瘡痤瘡的功效。

5、有助于抑制心血管疾病，

茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用，人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高,血管內(nèi)壁脂肪沉積,血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病.茶多酚,尤其是茶多酚中兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等,有助于使這種斑狀增生受到抑制,使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低,凝血變清,從而抑制動脈粥樣硬化。

信陽毛尖茶葉怎么辨認好壞 信陽毛尖茶葉如何辨認好壞

1、看外形。如外形挺直完整緊實，白毫顯露，則為優(yōu)質(zhì)；如條索松散，葉表粗糙，則為劣質(zhì)。

2、看湯色。如湯色為淺綠或黃綠無雜志，則為優(yōu)質(zhì)；如發(fā)黃或紅，則為劣質(zhì)；

3、聞香氣，如聞之有清香、板栗香，則為優(yōu)質(zhì)；反之，如香氣為火香或無香味，則需注意。

4、除此以外，還可通過品茶進行鑒別，如口味鮮爽、入喉圓潤、回味悠長則為優(yōu)質(zhì)信陽毛尖，如沖泡口感隨沖泡次數(shù)下滑，則為劣質(zhì)；或者通過葉底來進行鑒別，如信陽毛尖茶葉的芽葉比例細嫩，芽含量多好，葉底嫩綠鮮光則為優(yōu)質(zhì)；反之，則需注意。

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