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      千島銀珍名字的由來
      
        
      
            品茶
            2023-05-19 11:42:14
        
      

        
      
           
      千島銀珍原名千島銀針，具有形似針
      、香如蘭
        、綠如翠
      、味甘醇
      ，被稱為銀針
      ，后被改名為千島銀珍
      。
      千島銀珍的品質(zhì)特征：
      千島銀珍茶外形外形挺直似針
      ，色澤嫩綠鮮活
        ，湯色嫩綠明亮
        ，香高濃郁，鮮醇回甘
        ，沖泡后
        ，懸垂玉立于杯中，具有極佳的飲用和觀賞價值
      。千島銀珍茶以上感官特征是由千島銀珍茶獨特的自然環(huán)境
      、獨特品種、獨特生產(chǎn)工藝等要素共同形成
      。
      千島銀珍的制作工序：
      鮮葉采摘
      ，
      實施“六不采”標準，即不采空心芽
      、不采蟲傷芽
      、不采帶蒂芽
      、不采紫芽、不采帶夏茶芽
      、不采雨天芽
      。采下的芽葉應使用清潔衛(wèi)生，透氣良好的籃
      、簍進行盛裝
      ，禁用不通氣的塑料袋、布袋等軟包裝材料
      。
      鮮葉運送必須及時
      ，避免日曬雨淋，并不得與有異味
      、有毒的物品混放
      。
      鮮葉攤放，
      攤青場所應干凈
      、干燥
      、陰涼通風、無塵
      、無異味
      。鮮葉進廠分級攤放，薄攤均勻
      ，厚度不超過50px;不同品種
      、不同級別的鮮葉要分開攤青;上、下午以及晴
        、陰
        、雨天的采摘的鮮葉要分別攤青。攤青時間與程度：一般為6h-12h
        。以含水率在70%左右
        ，芽質(zhì)邊軟，顯露清香為適度
        。
      殺青
        ，
      殺青時點火啟動滾筒式殺青機，待投葉端口筒體溫度升至300℃(或手背試探投葉端口有強灼手感)時投料
        ，同時啟動快速冷卻裝置
        。殺青時間一般為1.5min-2min。色澤由鮮綠轉(zhuǎn)為暗綠
        ，無青草味
        、茶香顯露，手握有輕微刺觸手感
        ，折之不斷有彈性
        。
      緊條定形
        ，
      用往復式理條機，熱風溫度為100℃
        ，鍋底溫度100℃
        ，每槽投葉量控制在0.1kg-0.15kg，歷時8min-10min
        。在制品呈直條形
        ，互不粘連，含水率在50%左右
        ，手捏有彈性
      。
      復理，
      用往復式理條機
      ，槽鍋溫度控制在100℃，投葉量控制在每槽0.15kg
      ，歷時8min-10min
      。在制品含水率應控制在10%左右，茶條緊直
      、定形
      、有滑手感，折之易斷
      。
      整理
      ，
      撩頭去片，將經(jīng)過復理并充分攤涼的在制品用5孔篩進行撩頭分篩
      ，8孔篩割去茶末
      ，用風選簸除茶片。
      足火提香
      ，
      用人工輝炒或用輝炒機將5孔下8孔上的在制品輝炒至足干
      ，茶條緊直略彎，重實滑手
      ，色澤綠潤
      ，手捻成粉，含水率在6%之內(nèi)
      。
      貯藏
      ，
      產(chǎn)品應貯存于低溫、干燥
      、清潔
      、無異味的專用倉庫內(nèi)。嚴禁與有毒
      、有害
        、有異味
        、易污染的物品混存混放，注意通風干燥
        、低溫
        ，避免陽光直射。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/17572.html.
      
          
      
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