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      茶葉的種類及特點(diǎn)(茶葉有哪些種類)
      
        
      
            品茶
            2023-05-19 12:37:23
        
      

        
      
           
      茶葉的種類及特點(diǎn)
      中國(guó)的茶葉歷史大致分為六種，綠茶
      、紅茶
      、青茶(烏龍茶)
        、黃茶
      、白茶和黑茶
      。
      茶葉的種類介紹：
      1
      、綠茶是不發(fā)酵茶
      。如西湖龍井、碧螺春
      、黃山毛峰
      、信陽(yáng)毛尖、六安瓜片、玉露等
      。
      2
      、紅茶是全發(fā)酵茶。如祁門(mén)紅茶
      、正山小種
      、金駿眉、滇紅等
      。
      3
      、青茶即烏龍茶，是半發(fā)酵茶
      。如大紅袍、水仙
      、鳳凰單叢
      、鐵觀音、黃金桂
      、鐵羅漢
      、臺(tái)灣烏龍等。
      4
      、黃茶為輕發(fā)酵茶
      ，基本工藝流程同綠茶，在制造過(guò)程中加以悶黃
      ，其特點(diǎn)為黃湯黃葉
      。如君山銀針、溫州黃湯
      、霍山黃芽
      、廣東大青葉等。
      5
      、白茶為福建特產(chǎn)
      ，成茶外表披滿白色茸毛，成白色隱綠
      ，故名白茶
      。白茶在制作時(shí)只經(jīng)過(guò)萎凋和晾干兩個(gè)過(guò)程，以保持茶葉的原型
      。如白牡丹
      、白毫銀針、貢眉
      、壽眉等
      。
      6、黑茶，主要做緊壓茶的原料
      ，如安化黑茶
      、四川邊茶、普洱茶
      、六堡茶等
      。
      茶類的特色介紹：
      1、綠茶：茶干色綠
      ，清湯綠葉
      ，具清香或熟栗香、甜花香
      ，滋味鮮醇
      。
      2、紅茶：紅湯紅葉
      ，色澤烏黑油潤(rùn)
      ，沖泡后具有甜花香或蜜糖香。
      3
      、青茶即烏龍茶：外型條索粗壯
      ，色澤青灰有光，茶湯金黃
      ，香氣馥郁芬芳
      ，花香明顯，葉底綠葉紅鑲邊
      ，滋味入口微苦后轉(zhuǎn)甘
      ，耐沖泡。
      4
      、白茶：毫色銀白
      ，芽頭肥壯，湯色黃亮
      ，滋味鮮醇
      ，葉底嫩勻。
      5
      、黃茶：黃湯黃葉
      ，多數(shù)芽葉細(xì)嫩，顯毫
      。
      6
      、黑茶：色澤黑褐，湯色橙黃至暗褐色
      ，有的有松煙香
      。
      茶葉有哪些種類
      茶葉種類分為：綠茶
      、紅茶、烏龍茶
      、白茶
      、芽茶、黑茶等
        。中國(guó)的茶葉種類很多
        ，分類也自然很多，但被大家熟知和廣泛認(rèn)同的就是按照茶的色澤與加工方法分類
        ，即是六大茶類分類法：紅茶
        、綠茶、青茶
        、黃茶
        、黑茶、白茶六大茶類
        。紅茶以適宜制作本品的茶樹(shù)新芽葉為原料
      ，經(jīng)萎凋、揉捻
      、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成
      。綠茶是中國(guó)的主要茶類之一
      ，是指采取茶樹(shù)的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵
      ，經(jīng)殺青
      、整形、烘干等工藝而制作的飲品
      。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)
      ，較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上
      ，葉綠素保留50%左右
      ，維生素?fù)p失也較少。
      烏龍茶
      ，亦稱青茶
      ，品種較多，是中國(guó)幾大茶類中
      ，獨(dú)具鮮明中國(guó)特色的茶葉品類
      。烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋
      、搖青
      、炒青
      、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類
      。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)
      、鳳餅演變而來(lái)，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后
        。品嘗后齒頰留香
        ，回味甘鮮。
      黃茶是中國(guó)特產(chǎn)
        。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶
        、黃小茶和黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針
        、蒙頂黃芽和霍山黃芽
        、遠(yuǎn)安黃茶；如溈山毛尖
        、平陽(yáng)黃湯
        、雅安黃茶等均屬黃小茶。三峽庫(kù)區(qū)蓄水以后
        ，秭歸山區(qū)常年霧氣籠罩
        ，形成了獨(dú)具特色的秭歸黃茶，也屬于黃小茶
        。
      黑茶因成品茶的外觀呈黑色
        ，故得名。黑茶屬于六大茶類之一
        ，屬后發(fā)酵茶
        ，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南
        、湖北
        、湖南、陜西
        、安徽等地
        。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料
        。
      白茶屬微發(fā)酵茶
      ，是中國(guó)茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國(guó)六大茶類之一
      。指一種采摘后
      ，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶
      。具有外形芽毫完整
      ，滿身披毫
      ，毫香清鮮，湯色黃綠清澈
      ，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)
      。屬輕微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶類中的特殊珍品
      。因其成品茶多為芽頭
      ，滿披白毫，如銀似雪而得名
      。
      簡(jiǎn)述茶葉的分類，并列舉每類茶葉的代表名品和特點(diǎn)
      中國(guó)六大茶系：綠茶
      ，黃茶
      ，烏龍茶，紅茶
      ，白茶
      ，黑茶。
      
1
      、綠茶
      ，代表茶葉碧螺春，色綠
      、香郁
      、味甘、形美
        ，白毫顯露，色澤銀綠
        ，翠碧誘人
        ，卷曲成螺。
      
2
        、黃茶
        ，代表茶葉蒙頂黃芽，蒙頂黃芽外形扁直
        ，芽條勻整
        ，色澤嫩黃，芽毫顯露
      ，花香幽長(zhǎng)
      ，湯色黃亮透碧，滋味鮮醇回甘
      ，葉底全芽嫩黃
      。
      
3
      、烏龍茶，代表茶鐵觀音
      ，介于綠茶和紅茶之間
      ，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”
      ，清香雅韻
      ，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃
      ，香氣馥郁持久
      。
      
4、紅茶
      ，代表茶工夫茶
      ，潮州工夫茶講究茶具器皿配備之精良和烹制之功夫。茶壺
      、茶杯
      、茶盤(pán)、茶墊
      、水瓶
      、泥爐、砂銚
      、欖核碳等是必備的茶具
      。
      
5、白茶
      ，代表茶白毫銀針
      ，由于鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針制成成品茶后
      ，形狀似針
      ，白毫密被，色白如銀
      ，因此命名為白毫銀針
      。其針狀成品茶，長(zhǎng)約三厘米
      。
      
6
      、黑茶，代表茶湖南黑茶
      ，湖南黑毛茶內(nèi)質(zhì)要求香味醇厚
      ，帶松煙香，無(wú)粗澀味
      ，湯色橙黃
      ，葉底黃褐
      。
      

      
擴(kuò)展資料：
      
茶樹(shù)種植的自然條件包括地貌、氣候
      、土壤類型等
      。地形以丘陵為主，排水條件要好
      。降水充沛
      ，年溫差小、日夜溫差大
      ，無(wú)霜期長(zhǎng)
      ，光照條件好，這樣的氣候條件適宜各種類型的茶樹(shù)生長(zhǎng)
      ，尤其適合大葉種茶樹(shù)生長(zhǎng)
      。
      
冬末至夏初日照比較多，夏秋雨多霧大（云南茶區(qū)）
      ，日照較少利于茶樹(shù)越冬和養(yǎng)分積累
      ，利于夏秋茶的品質(zhì)。
      茶葉的種類 茶葉有哪些種類
      1
      、茶葉的品種
      ，十分繁多，但總體來(lái)說(shuō)主要分為六大類
      ，分別是綠茶
      、青茶、紅茶
      、黃茶
      、白茶、黑茶等
      。
       
       2
      、綠茶是茶品種當(dāng)中數(shù)量最多的，綠茶用水泡開(kāi)以后呈鮮艷的綠色
      ，色澤綠潤(rùn)
      ，茶水清亮透徹
      ，喝上一口
      ，有一種淡淡的清香。
       
       3
      、紅茶是全發(fā)酵茶
      ，干茶的色澤烏褐，沖泡之后茶湯和葉底都呈紅色
      。紅茶中主要的品種有祁紅
      、川紅
      、廣西石祖禪茶、泉城綠
      、英紅
      、越紅、滇紅
      、泉城紅
      、蘇紅等，其中祁門(mén)紅茶最為有名
      ，且為國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)
      。石祖禪茶為野生林中古樹(shù)茶，湯色清澈透亮
      ，滋味醇厚甘香
      ， 堿性物質(zhì)豐富。紅茶有助消化
      、暖胃
      、提神消除疲勞的作用。
       
       3
      、黃茶的特點(diǎn)是“葉黃茶黃”
      ，原因是在由于殺青、揉捻后干燥不足
      ，葉色即變黃
      。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類
      ，其中有名氣的有：君山銀針
      、蒙頂黃芽、北港毛尖
      、鹿苑毛尖
      、霍山黃芽、溈江白毛尖
      、溫州黃湯
      、皖西黃大茶、廣東大葉青
      、海馬宮茶等
      。黃茶對(duì)脾胃有好處，助消化
      、有益于脂肪代謝
      。
       
       4、黑茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻
      、渥堆和干燥四道工序
      ，因?yàn)槠溥x用的原料均為較粗老的茶原料，所以成品從色澤上就可看出明顯的黑色
      。主要分類有湖南黑茶（茯茶）
      、云南黑茶（普洱茶）、雅安藏茶（黑茶鼻祖）
      、廣西六堡茶
      、陜西黑茶（茯茶）及湖北老黑茶。黑茶能降血糖
      ，防止糖尿病
      ，抗衰老，延年益壽
      。
       
       5
      、白茶屬微發(fā)酵茶，在制作工藝中基本流程包括萎凋
      、烘焙（或陰干）
      、揀剔、復(fù)火等工序
      ，其中萎凋是形成白茶的重要工藝
        ，因?yàn)槌善桨撞杈哂袧M身披毫，針針如銀雪
        。茶水黃綠清澈
        ，口味清淡甘冽。成品茶的外觀呈白色
        ，故名白茶
        。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和
        、松溪
        、建陽(yáng)以及浙江安吉等地。主要的品種有：白牡丹
        、貢眉
        、壽眉等。主要功效有：名目
        、保肝護(hù)肝
        、促進(jìn)血糖平衡、防暑
      。
       
       6
      、青茶是經(jīng)過(guò)殺青、萎凋
      、搖青
      、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出茶品種
      ，品質(zhì)有益
      。青茶種類包括：鐵觀音、黃旦（黃金桂）
      、本山
      、毛蟹、梅占
      、大葉烏龍
      、武夷巖茶、凍頂烏龍
      、水仙
      、大紅袍、肉桂
      、奇蘭
      、鳳凰單樅、鳳凰水仙
      、嶺頭單樅
      、色種等。其中主要分2類：武夷巖茶和安溪青茶
      。武夷巖茶的代表作就是大紅袍
      ，而安溪青茶代表作就是安溪鐵觀音（臺(tái)灣等其他各地的就不略表了）。青茶有以下一些功效：降血脂
      、抗衰老
        、減肥。因?yàn)檫@些功效所以：空腹不要喝
        、睡前不要喝（含茶多酚提神）
        、涼的不要喝。
      茶葉到底有幾種？都有什么特點(diǎn)
        ？
      中華茶形形色色達(dá)上千種之多
        ，按照茶葉加工過(guò)程中茶多酚類物質(zhì)氧化程度的不同，分為六大茶類
        ，各個(gè)茶類中又有眾多的花色品種
        ，在茶葉品質(zhì)的色、香、形
        、味方面各具特色
        。
      

      
一、綠茶
      
香高味醇
        、湯清葉綠
        。
      
所謂“醇”，簡(jiǎn)單地可以理解為“可口”
        ，在化學(xué)物質(zhì)上主要是氨基酸和茶多酚的含量高低
        ，以及兩者的比值的關(guān)系。一般品質(zhì)好的綠茶
        ，多由中葉種和小葉種茶樹(shù)鮮葉制成
        ，氨基酸含量相對(duì)較高，而茶多酚的含量比大葉種要低得多
      ，這樣反映在綠茶品質(zhì)上
      ，鮮爽度比較高、比較醇和
      ，無(wú)苦澀感
      。
      
另外，綠茶都以春茶品質(zhì)最好
      ，夏茶品質(zhì)最差
      ，道理也是和內(nèi)含的生化成分有關(guān)，因?yàn)榇翰杵陂g
      ，茶多酚含量比夏茶低得多
      ，而氨基酸含量卻是全年最高期，所以綠茶春茶品質(zhì)
      、茶味最好
      。
      
綠茶中高山茶比平地茶茶味品質(zhì)好，也主要是高山茶園群山環(huán)抱
      ，云霧繚繞
      ，相對(duì)濕度大，日照時(shí)間短
      ，茶樹(shù)較多的生長(zhǎng)在蔭蔽高濕的環(huán)境里
      ，受霧露滋潤(rùn)，茶樹(shù)生長(zhǎng)慢
      ，持嫩性好
      ，茶中氨基酸含量特高，所以高山出好茶
      。
      
綠茶滋味主要是：
      
濃烈：味濃不苦
      ，收斂性強(qiáng)
      ，回味甘甜。
      
鮮濃：口味濃厚而鮮爽
      ，含香有活力
      。
      
鮮爽：鮮潔爽口，有活力
        。
      
熟悶味：滋味熟軟，沉悶不快
        。
      

      
二
      、紅茶
      
紅茶在色、香
      、形
      、味方面，顯示紅茶品質(zhì)特色的是干茶的黑色以及紅湯
      、紅葉
      。
      
對(duì)制造紅茶的茶樹(shù)品種，由于要求多是茶多酚含量高
      ，這樣才能使紅茶滋味濃
      、強(qiáng)、鮮爽
      ，湯色紅艷明亮
      。大葉種茶樹(shù)，一般茶多酚類物質(zhì)含量在30%以上
      ，所以適宜制紅茶
      ，如云南大葉種、海南大葉茶等
      ，所制紅茶均可與印度
      、斯里蘭卡的阿薩姆茶樹(shù)品種所采制的紅茶媲美。
      
紅茶中的紅碎茶是講究?jī)?nèi)質(zhì)的茶葉
      ，滋味強(qiáng)調(diào)濃
      、強(qiáng)、鮮
      ，并要求高香
      ，富有刺激性，飲用時(shí)
      ，習(xí)慣加奶沖泡
      ，以顯示棕紅色和粉紅色為最好，因此茶湯中內(nèi)含物的浸出率----可溶性物質(zhì)的濃度越高
      ，品質(zhì)越佳
      。喝過(guò)紅碎茶的人
      ，往往會(huì)感到茶湯具有強(qiáng)烈的刺激性和湯水有一種濃厚的感覺(jué)。
      
紅茶滋味主要是：
      
鮮爽：鮮潔爽口
      ，有活力
      。
      
爽口：有一定的刺激性，不苦不澀
      。
      
鮮甜：鮮而帶甜
      。
      
濃強(qiáng)：茶味濃厚，刺激性強(qiáng)
      。
      
鮮濃：鮮爽
      ；濃厚而富有刺激性。
      
甜濃：味濃而甜厚
      ，高級(jí)“祁紅”帶有的滋味
      。
      

      
三、黑茶
      
雖然黑茶種類多
      ，但有一個(gè)共同的加工工序：渥堆
      。渥堆是黑茶獨(dú)有的工序，也是形成黑茶色
      、香
      、形、味的關(guān)鍵
      。黑茶的湯色一般較深
      ，因渥堆時(shí)間的長(zhǎng)短，呈黃褐色或紅褐色
      。
      
黑茶的滋味比較特殊
      ，其原因除了鮮葉原料比較粗老外，主要是由于黑茶獨(dú)特的渥堆工藝
      。長(zhǎng)時(shí)間的高溫高濕加工工藝
      ，不僅使茶葉內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生了激烈的變化，而且由于大量微生物的作用
      ，使之變化更趨激烈
      。因此，黑毛茶中的一些滋味物質(zhì)
      ，如茶多酚
      、氨基酸、咖啡堿
      、糖類
      、維生素等大量減少，特別是茶多酚類物質(zhì)的氧化聚合
      ，呈苦澀味的酯型 兒茶素含量下降
      ，大大的減少了茶湯的苦澀味和收斂性
      ，致使黑毛茶的滋味變得醇和不澀。
      
普洱茶由于渥堆或長(zhǎng)時(shí)間的自然后發(fā)酵陳化
      ，收斂性和苦澀味降低
      ，再加上普洱茶原料本身的可溶性糖和水浸出物含量較高，從而使茶湯的滋味由曬青毛茶的濃烈變?yōu)槠斩璧拇己瘛?/p>
      
黑茶滋味主要是：醇正：味尚濃正常
      。醇濃：醇中感濃
      。
      

          
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      懷孕能喝綠茶嗎
      
                        
      懷孕能喝綠茶嗎孕婦可以喝點(diǎn)淡淡的綠茶
      ，不宜過(guò)濃
      ，適量就好，孕婦還是要謹(jǐn)慎為好
      。孕婦喝什么茶好：1
      、薄荷茶；薄荷茶是一種應(yīng)對(duì)孕婦過(guò)激妊娠反應(yīng)而專門(mén)制作的準(zhǔn)媽媽保健茶
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了
      
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
      ，水泡過(guò)之后花是會(huì)變白，但是玫瑰花茶泡了較長(zhǎng)時(shí)間以后才會(huì)變白的
      ，不可能一泡就變白
      。如果一泡就變白，有可能是買到了假貨
      。玫瑰花茶的沖泡方法：1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      恩施玉露屬于什么茶
      
                        
      恩施玉露屬于什么茶恩施玉露屬于蒸青綠茶
      ，不發(fā)酵茶，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品
      ，其茶主產(chǎn)于湖北省恩施市
      ，具有典型的“茶綠、湯綠
      、葉底綠”的三綠特征
      ，其干茶緊細(xì)勻整，緊圓光滑
      ，色澤鮮綠
      ，勻齊挺直，狀如松針
      ，茶湯清澈明亮
      ，香氣清高持久，滋味鮮爽甘醇
      。恩
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        2023-05-16
                    
      
                
      
                
                恩施玉露屬于什么茶
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      碧螺春的茶葉特點(diǎn)
      
                        
      碧螺春屬于綠茶
      ，十大名茶之一，主產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山以及西洞庭山
      ，所以又稱洞庭碧螺春
      ，其品質(zhì)特點(diǎn)為形美，色艷
      ，香高
      ，味醇，其干茶條索纖細(xì)
      ，卷曲成螺
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      你喝過(guò)紫色的茶嗎愛(ài)茶的人稱他為茶中紫霞仙子
      
                        
      紫色
      ，一種神秘的色彩
      。許多紫色食品，都有著對(duì)人體不一般的營(yíng)養(yǎng)
      。我們對(duì)“紫色食品”有一個(gè)共識(shí)
        ，指那些表皮或內(nèi)里為紫色或黑紫色的蔬菜、水果
        、薯類及豆類等食品
        ，其中包括：紫皮葡萄、黑草莓
        、櫻桃
        、李子
        、黑胡椒粉、黑加侖
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      黃花云尖名字的由來(lái)(黃花云尖功效與作用)
      
                        
      黃花云尖名字的由來(lái)黃花云尖名字的由來(lái)
        ，產(chǎn)自黃花山一帶，被稱為黃花云尖
        。黃花云尖是誕生于80年代的新創(chuàng)名茶
        ，屬綠茶類。其外形秀麗
        ，品質(zhì)超群
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      什么普洱茶好(普洱茶哪個(gè)品牌的最好？)
      
                        
      什么普洱茶好普洱茶是中國(guó)十大名茶之一
      ，在云南普洱茶有幾個(gè)大產(chǎn)區(qū)出來(lái)的普洱茶都可以
      ，主要看喜歡什么樣的口感