茶葉如果保存不好,會(huì)漸漸失去香氣,嚴(yán)重還會(huì)發(fā)霉變質(zhì),影響茶葉的正常飲用。所以最常見的方法就是放入冰箱里冷藏保存為最佳哦。
1、茶葉變質(zhì)的最主要原因是受潮及與空氣起化學(xué)反應(yīng),因此主要的保存思路也是隔絕空氣,防止受潮。
2、上了年紀(jì)的老人一般是用鐵盒加石灰的保存方法,石灰會(huì)和水起化學(xué)反應(yīng),因此達(dá)到吸潮的效果,但覺得實(shí)際效果并不是太理想,并且石灰還是有些危險(xiǎn)性的。
3、將茶葉放入鐵盒前,可以找塑封袋先把茶葉包起來,如下圖所示這種塑封袋,現(xiàn)在很普遍了,很多賣茶葉的地方也有。
4、把茶葉放入冰箱保存,新鮮水果放入冰箱一段時(shí)間后干縮,因此有吸濕作用;但冰箱中比較容易串味,所以同樣要用上述塑封袋或保鮮膜包起來后,再放入冰箱保存。
茶葉如果較好的保存,能存放20年以上,味道依舊醇厚。
1、首先將要保存的茶葉整理好,然后裝入食品級(jí)鋁箔袋內(nèi),擠掉袋內(nèi)多余的空氣。
2、將袋口封好,封口后將茶葉裝入鐵罐或錫罐內(nèi),蓋好蓋子,將茶葉放置在冰箱冷藏室或冷凍室,溫度設(shè)置為0-5℃,然后不定期檢查茶葉的保存情況。
不同的茶葉類型有不同儲(chǔ)存方法,主要包括以下幾類:綠茶和黃茶、花茶、烏龍茶、紅茶、白茶。
1、綠茶和黃茶
在所有茶葉中,綠茶最好放在冰箱里儲(chǔ)存。黃茶由于做工和綠茶相近,保存也可通用。如果保存時(shí)間短,需要隨時(shí)喝,可將綠茶放入冷藏室,并將溫度調(diào)至5攝氏度左右;如果是未開封的茶葉,想保存一年以上,則應(yīng)放入冷凍室。
2、花茶
花茶是綠茶的再加工茶,含水量高,易變質(zhì)?;ú杈哂袧庥舻幕ㄏ?,在低溫條件下保存會(huì)抑制其香氣,降低香氣的鮮爽度和濃度。因此花茶的保存,不用刻意低溫,應(yīng)注意防潮,存放于陰涼干燥、無異味的環(huán)境中即可。
3、烏龍茶
烏龍茶屬于半發(fā)酵茶,介于紅茶綠茶之間,它比較容易貯藏。根據(jù)其干燥烘焙的程度,巖茶和濃香型的鐵觀音、部分單叢茶等焙火較重的茶,常溫保存即可,不用放置低溫保存。
4、紅茶
紅茶干茶含水量不高,很容易受潮或者散發(fā)香味,盡量避免不同種茶葉的混合存放,一般可放置在密閉干燥容器內(nèi),避光避高溫即可。
5、白茶
白茶是工藝最原始、工序最簡(jiǎn)單的茶類,將采摘的鮮葉晾曬萎凋到九成干,然后低溫烘至足干。白茶耐儲(chǔ)存,其儲(chǔ)存比較環(huán)保,不用低溫保鮮,只需常溫防異味保管即可,一般在10-35℃之間。
需長(zhǎng)期保存的茶葉,可采取熱水瓶貯藏法,即將茶葉裝入熱水瓶?jī)?nèi),用白蠟封口,并裹以膠布,也可以裝入有雙層蓋的鐵罐中,盡量裝足,不留空隙,裝好后蓋好雙層蓋,蓋口縫要用膠布封緊即可。
茶,山茶科屬植物,分布于中國(guó)長(zhǎng)江以南各省的山區(qū),茶按制作工序分為綠茶、白茶、紅茶等六大類。茶葉可作飲品,含有多種有益成分,并有保健功效。茶葉呈長(zhǎng)圓形或橢圓形,先端鈍或尖銳,基部楔形,上面發(fā)亮,下面無毛或初時(shí)有柔毛,邊緣有鋸齒,葉柄無毛。
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