常喝的紅茶有政和工夫,白琳工夫,垣洋工夫,另外還有江西的寧紅,湖北的宜紅,廣東的英德紅茶,杭州的九曲紅梅,四川的川紅等。
中國(guó)的紅茶分布:
紅茶主要還是清飲,更能感受紅茶本身醇美的香氣和味道。我們國(guó)內(nèi)生產(chǎn)最多的紅茶品種是工夫紅茶,其中最出名的是祁門紅茶,也叫祁門工夫,與印度的大吉嶺茶和斯里蘭卡的烏沃茶在西方世界被并稱為“世界三大高香紅茶”,歷史悠久,享譽(yù)全球。祁門紅茶外形條索緊細(xì)苗秀,金毫不多,色澤烏潤(rùn);沖泡后香氣清香持久,似果香又似蘭花香,國(guó)際茶市上把這種香氣專門叫做“祁門香”,可見香氣非常獨(dú)特。湯色紅艷明亮,口感鮮醇酣厚,葉底嫩軟紅亮。其它的功夫紅茶:福建的工夫紅茶統(tǒng)稱閩紅工夫。包括政和工夫,白琳工夫,垣洋工夫。另外還有江西的寧紅,湖北的宜紅,廣東的英德紅茶,杭州的九曲紅梅,四川的川紅等。
正山小種紅茶是世界上最早出現(xiàn)的紅茶,屬于小種紅茶。最初的原產(chǎn)是在武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村,故又稱“桐木關(guān)小種”,小種指其稀少而珍貴。后因市面上流傳了許多假冒的小種紅茶,所以當(dāng)?shù)厝藶榱藚^(qū)別假冒品,取名為“正山”,意指正宗。正山小種本身 應(yīng)該是帶有煙氣,用松針或松柴熏制,稱為煙正山小種,現(xiàn)代也有不帶煙氣的,不用松針或松柴熏制,稱為無(wú)煙正山小種。
女性喝紅茶的好處:
1、提神消疲,
紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞,促成提神、思考力集中,進(jìn)而使思維反應(yīng)更加敏銳,記憶力增強(qiáng);它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用,強(qiáng)化心搏,從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝,同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿,由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其它體內(nèi)老廢物質(zhì),達(dá)到消除疲勞的效果。
2、抗衰老,
在過去的5年里,美國(guó)政府資助了150多項(xiàng)關(guān)于綠茶和紅茶及其化學(xué)成分的研究,研究結(jié)果表明,綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細(xì)胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑。波士頓貝斯以色列女執(zhí)事醫(yī)療中心血管流行病學(xué)主任墨里?密特爾曼醫(yī)生說(shuō):“紅茶與綠茶的功效大致相當(dāng),但是紅茶的抗氧化劑比綠茶復(fù)雜得多,尤其是對(duì)心臟更是有益”。美國(guó)雜志報(bào)道,紅茶抗衰老效果強(qiáng)于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。
3、舒張血管,
美國(guó)醫(yī)學(xué)界一項(xiàng)研究與紅茶有關(guān)。研究發(fā)現(xiàn),心臟病患者每天喝4杯紅茶,血管舒張度可以從6%增加到10%。常人在受刺激后,則舒張度會(huì)增加13%。
喝紅茶對(duì)身體有許多好處。研究表明,紅茶似乎能提高冠心病患者的血管功能并使冠狀動(dòng)脈硬化癥患者恢復(fù)健康。紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的,發(fā)酵時(shí)茶葉在氧化酶的作用下變成紅色氧化物,成為紅茶。紅茶品性溫和,味道醇厚,除含多種水溶性維生素外,還富含微量元素鉀,當(dāng)沖泡后70%的鉀可溶于茶水內(nèi)。鉀有增強(qiáng)心臟血液循環(huán)的作用,并能減少鈣在體內(nèi)的消耗。因紅茶中所含的錳是骨結(jié)構(gòu)不可缺少的元素之一,因而常喝紅茶對(duì)骨骼強(qiáng)健也有益處。 國(guó)外有資料報(bào)道,經(jīng)常飲紅茶還有防治流感、中風(fēng)及皮膚癌的效果。
研究表明,由于紅茶中含有一種類黃酮化合物,其作用類似于抗氧化劑,能防止中風(fēng)和心臟病。美國(guó)一項(xiàng)最新研究顯示:每天喝一杯紅茶的人與不喝茶的相比,前者罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)要比后者低40%以上。
紅茶的品種多樣,每一種滋味都不同,從外觀到口感都有一定的區(qū)別。
1.祁門紅茶
中國(guó)最有名的紅茶之一,這種茶是紅茶中的精品,顏色和味道都非常的香醇濃艷。祁門紅茶泡出的茶湯畢業(yè)于深紅和亮黃之間,他泡制的時(shí)候,茶葉的清香味就會(huì)散發(fā)出來(lái),味道是天潤(rùn)又細(xì)膩,帶著一點(diǎn)他的特有清香。但是一般越有名的茶很難買到精品,市場(chǎng)上打著祁門紅茶的茶葉或多或少都有一點(diǎn)問題。當(dāng)然如果價(jià)格很貴的話,在不被騙的情況下可能不會(huì)有這種小問題。
2.烏龍紅茶
烏龍紅茶是小種烏龍茶制作而成的紅茶,屬于半發(fā)酵類茶葉,它既有紅茶的醇厚甘甜,又有綠茶的鮮香濃郁。這種茶喝起來(lái)有一種醇厚又甘甜的感覺,仔細(xì)品味還能喝到茶的鮮香 ,烏龍茶的茶香是其他茶葉都沒有的。他的味道沒有錫蘭的紅茶刺激很適合單獨(dú)品味。
3.錫蘭的紅茶
這種茶葉外觀上和其他茶葉稍有不同,這種茶葉通常被制作成碎形茶,顏色呈紅褐色。這種紅茶產(chǎn)于印度斯里蘭卡那一帶,很受歐洲的歡迎,因?yàn)檫@種茶非常味道更加香濃,很適合喝牛奶進(jìn)行搭配。他泡出來(lái)的顏色呈紅褐色,茶湯橙紅明亮,茶味清香且沒有澀味,湯面還呈著金黃色的光圈。其中錫蘭的紅茶分為高地茶,中段茶和低地茶,最有名最適合推薦的就是錫蘭高地茶,這種高地茶非常適合泡茶和煮茶尤其適合牛奶煮,味道更香。
目前,國(guó)內(nèi)這種茶的產(chǎn)量不高,大部分都產(chǎn)于印度和斯里蘭卡那一帶。
1.單純的紅茶,中國(guó)的叫上名的大約20種,現(xiàn)在絕對(duì)超過一百種了。。。市場(chǎng)上最火的當(dāng)數(shù)金駿眉,全芽的,桐木關(guān)的最正宗,因?yàn)榻痱E眉申請(qǐng)注冊(cè)失敗,市場(chǎng)上誰(shuí)都可以用金駿眉,所以,良莠不齊。金駿眉最正宗的是桐木關(guān)的小菜茶做的,桐木也有一些廠家用外地的其他品種做,用的最多的是梅占,然后冒充,唉
滇紅,鳳慶的好,大葉種,濃厚,做奶茶很好;滇紅這些年也是幺蛾子不斷,好看不好喝的金針,工藝成迷的曬紅,高級(jí)的古樹紅。。。
正山小種,傳統(tǒng)的有煙熏,現(xiàn)在基本很少了;這些年最火的就是老樅紅,好的確實(shí)好喝。
祁門紅茶,中國(guó)的big3,世界三大高香紅茶,但傳統(tǒng)的祁門紅茶會(huì)有點(diǎn)碎,不好看,反而在國(guó)內(nèi)影響一般,國(guó)外響當(dāng)當(dāng)?shù)模F(xiàn)在有創(chuàng)新的祁門香螺和祁門毛峰,比較好看一些。
川紅,橘子香,基本喝不到橘子香的川紅了;廣東英德紅茶;江西寧紅,當(dāng)年出口很多,現(xiàn)在沒落了;福建的政和,坦洋,白琳功夫,如果不生活在福建,喝到的人少;杭州九曲紅梅,名字好聽;浙江越紅;宜興紅茶,因?yàn)橐思t被宜昌用了,所以宜興紅茶叫蘇紅,或者陽(yáng)羨紅;宜昌宜紅;臺(tái)灣紅茶,比較出名的是日月潭的;海南紅茶;湖南的湘紅;
還有一些新創(chuàng)的,信陽(yáng)紅,前年火過;貴州遵義紅,貴州的紅茶品質(zhì)很好的,但是沒有自己的茶,許多福建茶商去貴州做。。。
國(guó)外的,印度大吉嶺和阿薩姆,大吉嶺的海拔高,挨著尼泊爾,喜馬拉雅山南麓,阿薩姆挨著中國(guó)藏南,大吉嶺品質(zhì)好;斯里蘭卡烏伐;肯尼亞;越南;印尼。。。
2.配方茶,紅茶加一些花果草藥,中國(guó)最出名的是廣東荔枝紅茶。。。國(guó)外最典型的是英式下午茶,下午茶最典型的又是格雷伯爵。。。
分割線---------------------------------------------------------------------------------------------
很多人問到有哪些紅茶品牌推薦,根據(jù)這幾年喝茶的經(jīng)驗(yàn),簡(jiǎn)單說(shuō)一下。以下所提到的任何品牌只是個(gè)人主觀認(rèn)知,如有不妥,請(qǐng)輕噴。
1、祁門紅茶,祥源是比較大的品牌,收購(gòu)了祁門茶廠,也收編了大師團(tuán)隊(duì),像閔宣文、陸國(guó)富、謝永中三位知名祁紅省級(jí)非遺傳人把控品質(zhì),還是比較可靠的。祁紅里最推薦的品牌是陶子,是陶自富先生創(chuàng)立的,很小的牌子,只有淘寶店,他的特茗真是實(shí)惠又好喝。
2、滇紅,滇紅里的大品牌就滇紅集團(tuán)和云南白藥大一些,推薦一個(gè)叫昌寧紅的品牌,也叫穩(wěn)隆,有天貓店,性價(jià)比高。
3、武夷紅茶,包括正山小種、金駿眉,沒有特別推薦的,像正山堂、駿德、永勝、紅天下、慈心園等是當(dāng)?shù)剌^大的品牌,想買到真正的桐木關(guān)的金駿眉或者小赤甘,還是要舍得花錢的,價(jià)格對(duì)了,這些品牌不會(huì)特別差。
4、政和、白琳、坦洋工夫,這里推薦一個(gè)品牌元泰,主要做福建的紅茶,各種紅茶都有囊括,口味還比較對(duì)。
5、英德紅茶,也沒有特別推薦,像積慶里、英州茗葉、丹霞天雄、T三等大一些。
6、貴州、四川等地的紅茶,像貴茶、蘭馨、川紅、峨眉雪芽等大一些,沒有特別推薦。
7、國(guó)外的紅茶,先喝一些大牌,比如TWININGS、Taylors、Dilmah、LUPICIA等,更細(xì)的就要找代購(gòu)或者小眾品牌去了,比如你想喝大吉嶺春摘或者夏摘的某個(gè)莊園的茶(大吉嶺有87個(gè)莊園),淘寶上的時(shí)光集和繁星集可以看看。
本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/17762.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:douchuanxin@foxmail.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
下一篇: 川紅茶的制作工藝