什么是功夫紅茶(小種紅茶和工夫紅茶到底怎么區(qū)分？)

什么是功夫紅茶

功夫紅茶是一類茶的統(tǒng)稱，內(nèi)含物質(zhì)十分豐富，品種分為大葉工夫和小葉工夫，茶條細(xì)嫩、緊結(jié)、橙芽滿披。

功夫紅茶的分類：

我國(guó)17個(gè)省產(chǎn)茶，其中12個(gè)省先后生產(chǎn)工夫紅茶。我國(guó)工夫紅茶品類多、產(chǎn)地廣。

按產(chǎn)地命名的有滇紅工夫、祁門工夫(含浮梁工夫、霍山工夫)、寧紅工夫、宜紅工夫(含石門工夫)、川紅工夫(含黔紅工夫)、湖紅工夫、閩紅工夫(含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、臺(tái)灣工夫、越紅工夫、江蘇工夫及粵紅工夫等。

按品種分為大葉工夫和小葉工夫兩種：大葉工夫茶以喬木或半喬茶樹鮮葉為原料制成，又稱“紅葉工夫”，以滇紅工夫及政和工夫?yàn)榇?小葉工夫以灌木型小葉種茶樹的鮮葉為原料制成，色澤烏黑，又稱“黑葉工夫”，以祁門工夫及宜紅工夫?yàn)榇怼?/p>

按出口方式可分為號(hào)碼工夫茶及原箱工夫茶兩種，號(hào)碼茶稱為中國(guó)工夫，原箱茶則冠以地名如祁門工夫、寧紅工夫。按大區(qū)產(chǎn)地可分為華東工夫(如祁門工夫)、中南工夫(如湖紅工夫)、西南工夫(如滇紅工夫、川紅工夫)等。

功夫紅茶的品質(zhì)特色

功夫紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)：內(nèi)含物質(zhì)十分豐富，茶多酚和兒茶素較高，茶芽壯多毫，具有優(yōu)良的發(fā)酵性能和豐富的多酚類物質(zhì)，制成的功夫紅茶，茶條細(xì)嫩、緊結(jié)、橙芽滿披、金黃芽毫、色澤油潤(rùn)、香高味濃、葉底鮮紅、明亮、茶湯透明、滋味濃強(qiáng)馳名中外。我國(guó)工夫茶分1～7級(jí)，為保證工夫紅茶品質(zhì)，除滇紅工夫及祁門工夫生產(chǎn)1～7級(jí)外，其他工夫紅茶，一般均生產(chǎn)2～7級(jí)。

小種紅茶和工夫紅茶到底怎么區(qū)分？

第一個(gè)可以從產(chǎn)地上區(qū)分小種紅茶和工夫紅茶。

一般來說，小種紅茶指的是正山小種紅茶，在我國(guó)只有武夷山市武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)星村鄉(xiāng)桐木一帶有。

而工夫紅茶產(chǎn)地就多一點(diǎn)，一般福建福安、安徽祁門、福建政和、浙江杭州、福建福鼎等地都有種植的。

這個(gè)是這兩種紅茶在產(chǎn)地上的區(qū)別。我們可以根據(jù)紅茶的產(chǎn)地來區(qū)分到底是小種紅茶還是工夫紅茶。

第二可以從香味上區(qū)分小種紅茶和工夫紅茶。

小種紅茶的香味是芳香濃烈，甚至帶有點(diǎn)松煙香。

而工夫紅茶則是不同的產(chǎn)地有著些許不同的香味，不過一般都會(huì)鮮濃馥郁或清鮮持久這些特點(diǎn)的。

這個(gè)就是兩種紅茶在香味上的區(qū)別。我們可以聞下茶的香味來區(qū)分是小種紅茶，還是功夫紅茶。

第三個(gè)，可以通過品茶來區(qū)分，

小種紅茶喝起來味道醇厚回甘，伴有桂圓湯的香味。

而工夫紅茶則大多是醇厚而甘甜，當(dāng)然不同地區(qū)產(chǎn)的工夫紅茶也會(huì)有其獨(dú)有的特色的。

我們可以通過品茶的味道來區(qū)分小種紅茶和工夫紅茶。

福建“三大功夫紅茶”是什么？

福建三大工夫紅茶分別是：坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫。

這三種紅茶是福建紅茶的當(dāng)家品種，都蘊(yùn)含著深厚的文化內(nèi)涵。其中坦洋工夫紅茶1915年就獲得巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，為閩紅三大工夫紅茶之首。據(jù)有十幾年專業(yè)坦洋工夫紅茶制茶、售茶歷史的福建南方佳木茶業(yè)負(fù)責(zé)人介紹：近年來，紅茶得到越來越多人的認(rèn)可，國(guó)際、國(guó)內(nèi)紅茶消費(fèi)都在升溫。福建紅茶重新崛起是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然。

白琳工夫：產(chǎn)于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一帶，屬于小葉種紅茶。其品質(zhì)特點(diǎn)是：外形條索細(xì)長(zhǎng)彎曲，茸毫多呈絨球狀，色澤黃黑。沖泡后，香氣鮮爽帶甘草香，滋味清鮮甜和，湯色淺亮，葉底鮮紅帶黃。

坦洋工夫：產(chǎn)于福建福安、拓榮、壽寧、周寧、霞浦一帶。相傳，坦洋工夫?yàn)榍宕特S（公元1851--1861年）、同治年間（公元1862--1874年）福安縣坦洋村人胡福四所創(chuàng)制。其品質(zhì)特點(diǎn)是：外形細(xì)長(zhǎng)勻整，有白毫，色澤烏黑有光。沖泡后，香氣清純甜和，滋味鮮醇，湯色鮮艷呈金黃色，葉底紅勻。

政和工夫：產(chǎn)于閩北，主產(chǎn)地為政和，有大茶和小茶之分。大茶采用政和大白茶制成，是閩紅三大工夫茶的上品；外形近似滇紅，但長(zhǎng)索較細(xì)，毫多，色澤烏潤(rùn)。沖泡后，香氣高而鮮甜，滋味濃厚，湯色紅濃，葉底肥壯。小茶用小葉種茶樹原料制成，條索細(xì)緊，色澤暗紅。沖泡后，香似祁紅，滋味醇和，湯色淺，葉底紅勻。

這就是以上三款茶的介紹，您可以看看，然后根據(jù)自己的口味以及喜好選擇一款您喜歡的茶，我這三種茶都有品嘗過，我比較喜歡坦洋工夫，如果您有機(jī)會(huì)可以去茶城等一些信譽(yù)好的地方，讓賣家分別給您泡一泡，嘗一嘗，感受一下，最后再?zèng)Q定那款茶是自己心儀的，如果自己喝，還是要根據(jù)自己的喜好來選擇。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/17825.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 什么是立頓紅茶(立頓詳細(xì)資料大全)

下一篇: 什么人適合喝六堡茶