都勻毛尖屬于那個市(張正義都勻毛尖怎么樣)

都勻毛尖屬于那個市

都勻毛尖屬于都勻、貴州，都是都勻毛尖的主要產地。

都勻毛尖主要產地在團山、哨腳、大槽一帶，這里山谷起伏，海拔千米，峽谷溪流，林木蒼郁，云霧籠罩，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季宜人，年平均氣溫為16 C，年平均降水量在1400多毫米。加之土層深厚，土壤疏松濕潤，土質是酸性或微酸性，內含大量的鐵質和磷酸鹽，這些特殊的自然、條件不僅適宜茶樹的生長，而且也形成了都勻毛尖的獨特風格，屬于貴州名優(yōu)綠茶。

都勻毛尖的手工制作方法：

1、采摘，

采回的芽葉必須經(jīng)過精心揀剔，剔除不符要求 的魚葉、葉片及雜質等物。攤放1--2小時，表面水蒸發(fā)干凈即可炒制。炒制工藝分殺青、揉捻、搓團提毫、干燥四道工序。都勻毛村落尖茶炒制，全憑一雙技巧熟練的手在鍋內炒制，一氣呵成。

2、殺青，

鍋溫120--140℃，投葉量500—700克， 以抖為主，抖悶結合，采用雙手翻炒的手勢。做到抖 得散，翻得勻，殺得透。當葉質轉軟，清香透露，降低 鍋溫進入揉捻工序。

3、揉捻，

揉時長、用力重，是都勻毛尖茶揉捻的特點，是形成毛尖茶味濃的因素之一。鍋溫保持70℃左右，用單把揉的手法，將茶葉左右推揉成條，重力推揉，達到細胞破碎充分的目的，當達五成干時即轉入搓團提毫工序。

4、搓團提毫，

鍋溫50--60℃，將茶葉握在掌中合掌旋搓，搓成茶團，抖散炒于，反復數(shù)次至七成干度， 改用雙手捧茶，壓搓茶條，邊搓邊炒，搓炒結合，搓至白毫豎起，茶葉約八成至九成干時，降低鍋溫(50℃ 以下)，將茶葉薄攤鍋中炒至足干。 炒干時作輕巧翻 炒動作，使茶葉里外干度一致，增進香氣。

張正義都勻毛尖怎么樣

張正義都勻毛尖好。
1、張正義都勻毛尖采用的是都勻市周圍山區(qū)的水源和陽光資源，茶樹生長環(huán)境優(yōu)良，茶葉口感鮮爽，湯色清澈明亮，具有鮮爽清香、滋味甘醇、回甘悠長的特點，且富含多種人體所需的營養(yǎng)成分，有益于健身保健。
2、張正義都勻毛尖是以貴州省都勻市境內的優(yōu)質毛茶為原料，精心制作而成的一種高端綠茶，因其品質優(yōu)異、色香味俱佳而在國內外享有盛譽。

都勻有什么特產

都勻是國家產城融合示范區(qū)，那么都勻都有哪些特產呢?

　　1、 都勻毛尖茶

　　都勻毛尖茶產于貴州南部的都勻市，其干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃?！　?br>

　　2、 綠殼雞蛋

　　綠殼雞蛋含有18種人體所需的氨基酸，富含維生素和微量元素，經(jīng)常食用能促進兒童生長發(fā)育、增強記憶力。　　


　　3、 魚包韭菜

　　魚包韭菜味道酸辣鮮美，魚肉細膩柔嫩，魚骨酥脆清香，爛而不糜，香而不濁。

　　4、 都勻太師餅

　　都勻太師餅是貴州風味小吃名點之一，其皮酥，味香，咸甜皆備。

　　5、 都勻風味四酸

　　都勻風味四酸是都勻的風味食品，四酸即酸菜、蝦酸、香酸、糟辣酸。

　　6、 墨沖角角魚

　　墨沖角角魚，在都勻地區(qū)以量多味美著稱，角角魚肉質鮮美，細嫩厚實。　　


　　7、 水族水家布

　　水家布紗質細，織工精細均勻，染色深透，耐洗不褪色。

　　8、 都勻沖沖糕

　　都勻沖沖糕是都勻市的特色小吃，其質柔軟香甜，色淡黃中偏紅，地方味濃厚，口感有韌性。

　　9、 都勻狗肉

　　都勻狗肉不僅有補中益氣，溫腎助陽功能，而且能治脾腎氣虛，胸腹脹痛。

　　10、 肉卷粉

　　肉卷粉以肉沫、蔥花、青辣椒為主料，再配以秘制醬料一起食用，美味至極。

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