東湖銀毫是什么茶

東湖銀毫屬于綠茶，產(chǎn)于湖南省長沙東郊，瀏陽河畔，東湖之濱。具有色碧綠，毫閃光，香鮮嫩，湯清澈，味醇爽，形優(yōu)美的品質(zhì)特點。

東湖銀毫的制作：加工工藝分為殺青、清風、揉捻、做條、攤涼、整形、提毫、烘焙等八道工序。

殺青在平鍋內(nèi)進行，殺青葉出鍋后，及時薄攤在篾盤內(nèi)，并用扇扇涼，以祛熱氣，揉捻在竹盤內(nèi)進行，揉至芽葉初步成條即可。做條工序?qū)|湖銀毫優(yōu)美的外形形成，具有特別重要的作用。其法開始是用雙手將茶坯撈起揚炒，然后邊翻邊搓，反復進行，待茶坯初具條形，達六成干時出鍋。

稍經(jīng)攤涼，進行“整形”操作，邊翻邊炒，邊搓條，邊理條，反復交錯進行，直到茶條緊直，達八成干時出鍋，再經(jīng)“提毫”和“烘焙”后，即包成0.5公斤裝的小包，置于塊狀石灰缸中貯藏候用。

東湖銀毫的特點：成茶分一號、二號和三號三個等級。一號銀毫的品質(zhì)特點是，外形茶條肥碩勻齊，銀毫顯露閃光，色澤鮮綠油潤，香氣鮮嫩持久，湯色清澈明亮，滋味醇厚爽口，葉底鮮嫩軟勻。如用玻璃杯沖泡，芽葉成朵，兩葉一心，栩栩如生。正是：東湖銀毫茶，兩葉抱一芽，味醇香持久，形色美如畫。

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