茶葉中抗衰老的是什么物質(zhì)決定的

茶葉中抗衰老的是什么物質(zhì)決定的

茶葉中抗衰老的是什么物質(zhì)決定的，茶多酚：抗氧化的小能手。

茶葉的清香味，以及茶湯所呈現(xiàn)的青色都源于茶多酚，它對茶葉色香味的形成有很大影響。

但需要注意的是，茶多酚并不是一種物質(zhì)，而是茶葉中30多種酚類物質(zhì)的總稱，在茶葉內(nèi)含物質(zhì)所占比例最高，易溶于水。茶的濃度、刺激性一般都隨著茶多酚含量的增加而增加。茶多酚的形成受溫度等因素的影響很大。

一般來說，夏季茶中的茶多酚的含量會比春、秋季的茶要多，因此夏季茶會更為苦澀。

茶多酚是抗氧化物質(zhì)，具有很好的抗氧化、抗輻射、抗菌殺菌等。而多酚類能夠消除活性氧,進而抑制維生素C的消耗,所以可以清除體內(nèi)自由基，因此可以抵抗衰老。

茶葉中的多酚類化合物有什么作用？什么是多酚類化合物

茶多酚是茶葉中兒茶素類、丙酮類、酚酸類和花色素類化合物的總稱。
、茶多酚的理作用
1、茶多酚具有抗衰老作用。
2、茶多酚可以對艾滋病病毒的抑制作用。
3、茶多酚可以對癌細胞的抑制作用。
4、茶多酚具有很強的消除有害自由基的作用。
5、茶多酚具有抗菌、殺菌作用。
6、茶多酚具有抗輻射作用。

茶真的可以抗衰老嗎？

中國的古人通過觀察和實踐知曉茶葉有益于人體 健康 這一功效?！?a href="/ddjy_99/221.html">神農(nóng)食經(jīng)》曾記載：“久服令人有力悅志”，《雜錄》也曾記載“苦茶輕身換骨”。隨著人們對茶的認識不斷加深，其抗衰老作用也被人們所認識。

那么，茶是如何抗衰老的呢？這要從自由基說起。人們的生長代謝固然受遺傳的支配，但同時也受到內(nèi)外一些物質(zhì)的影響。自由基是具有不對稱的電子的原子或分子基團，如氫自由基、羥自由基、有機自由基等。這是一些極為活躍、反應能力極強的微粒，除了通過食品、藥物在體內(nèi)產(chǎn)生外，輻射、高溫或環(huán)境異常等因素也能引發(fā)自由基形成。

自由基對人體造成的危害是巨大的。它能飲法脫氧核糖核酸（DNA）破壞，從而促使智力退化、肌肉萎縮，產(chǎn)生早衰現(xiàn)象；也會對人體內(nèi)的蛋白質(zhì)氧化破壞，并能氧化體內(nèi)的不飽和脂肪酸，使脂肪酸變質(zhì)，造成細胞膜、線粒體膜、溶酶膜硬化，產(chǎn)生動脈硬化。由此看來，自由基是加速人體衰老的罪魁禍首。

即便如此，自由基卻并不可怕。它危害人體，而人體也有清除和防御的本能。人體能夠通過水解反應清除自由基，人的飲食也往往吸入抗氧化劑，緩解自由基的危害，所以通?？诜恍┓敲感缘木S生素C和維生素E對人體都很有好處，而茶葉中就含有這些營養(yǎng)成分。

茶葉中除了含有較高含量的維生素C和E外，還包含對人體有益的兒茶素類化合物。兒茶素化合物具有較強的抗氧化性，可以起到很好的抗衰老、延年益壽的效果。此外，茶中含有茶多酚也具有很強的抗氧化性和生理活性，它是人體自由基的清除劑，能很有效阻斷脂質(zhì)過氧化反應，清除活性酶，抗衰老效果要比維生素E強18倍。

現(xiàn)今生活中，飲茶不僅是改善伙食結構的一項內(nèi)容，而且具有很強的抗氧化活性作用，對延緩衰來的作用已經(jīng)被越來越多人認可。

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