關(guān)于鐵觀音茶葉的知識(shí)鐵觀音百科

鐵觀音屬于青茶（烏龍茶），屬于半發(fā)酵茶，鐵觀音茶沖泡后葉片展開似觀音臉，顆顆緊實(shí)，重如鐵。

鐵觀音帶有烏龍茶三大特征：滋味醇、香氣高、耐沖泡。

其干茶身骨重實(shí)，多呈顆粒狀，俗稱“蜻蜓頭”，色澤砂綠，湯色金黃，帶馥郁的蘭花香，滋味醇厚、爽滑、鮮甜，耐沖泡，素有“七泡有余香 ”之稱。

福建安溪是鐵觀音的發(fā)源地、核心產(chǎn)區(qū)，自然條件得天獨(dú)厚，茶樹品質(zhì)優(yōu)良。

鐵觀音的特殊在于鐵觀音既是茶葉名，也是品種名其樹種為傳統(tǒng)高香品種，特別適合制作烏龍茶。

鐵觀音可細(xì)分為三類清香型、濃香型、陳香型

① 清香型鐵觀音

色澤翠，湯色蜜綠

香氣呈清新的蘭花香

滋味清新、醇正

.

② 濃香型鐵觀音

色澤砂綠帶紅色，湯色金黃

香氣呈花香、炒米香

滋味醇厚、爽滑

.

③ 陳香型鐵觀音

又稱老鐵

經(jīng)由5年以上儲(chǔ)存所得

色澤烏褐，湯色為明艷的橙色

陳香明顯

滋味醇和、甘甜

沖泡品飲時(shí)

建議用100℃開水沖泡，茶與水的比例為7克：150毫升，前3泡出湯需多等幾秒，讓茶葉泡開。之后要快出湯，避免茶湯偏澀

茶具的選擇

盡量選能快出湯的類型，像小嘴的紫砂壺，出湯較慢，不建議用它泡鐵觀音喝，可以選擇蓋碗、茶水分離杯等茶具。

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