好茶為什么味道淡(大家好哦.問(wèn)個(gè)問(wèn)題：茶葉味道淡.是怎么回事)

好茶為什么味道淡

好茶為什么味道“清淡”，要知道原因，我們需要先了解兩個(gè)概念，叫做茶湯的“飽滿度”和“濃淡度”。

所謂茶湯的"飽滿度"是指茶湯進(jìn)入嘴里，一種濃稠淡薄的感覺(jué)。主要的影響因素是氨基酸、可溶性的糖以及果膠物質(zhì)等的含量。

我們理解了“飽滿度”，再來(lái)說(shuō)“濃跟淡”。

濃跟淡一般跟沖泡時(shí)間，投茶量多少等有關(guān)系，跟飽滿度卻無(wú)絕對(duì)關(guān)聯(lián)。經(jīng)常也會(huì)喝到比較淡但是卻很飽滿的茶。

打一個(gè)形象的比喻：家里的老火靚湯口感很好，飽滿鮮爽。

而街邊的涮鍋水湯就算味精雞精加再多也只是味道濃而已。喝多了了解了你就會(huì)明白，你所謂的淡和濃，不是真正意義上茶葉的淡和濃。

越好的茶葉，滋昧越是濃厚韻足。

先看來(lái)自原料端的解釋：簡(jiǎn)單地說(shuō)，便宜的茶，苦澀味重，刺激性重，所以就感覺(jué)濃了。

好的茶，苦澀味低，刺激性低，所以感覺(jué)就淡了。

從茶葉的內(nèi)含物質(zhì)來(lái)講，最主要影響味覺(jué)的有以下幾個(gè)成分：茶多酚，澀；咖啡堿，苦；茶氨酸，甜、鮮爽；其他芳香物質(zhì)等。那么，影響茶葉價(jià)格的，就春茶和夏茶，嫩芽和葉來(lái)說(shuō)：

茶多酚含量：春葉。

所以，越好的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鮮爽度越高，苦澀度越低，順滑度高了，就讓你覺(jué)得淡了。

一般茶則相反：比如夏茶咖啡堿和茶多酚含量高，苦澀度高，對(duì)味蕾的刺激性大，就讓你覺(jué)得濃了。

越好的茶，其內(nèi)含物質(zhì)豐富但浸出速度緩慢，這也是為什么高端茶前幾泡沒(méi)什么味道，但卻耐沖泡的原因。

同時(shí)，越是好茶的，越是香高、順滑，韻味度、持久度、耐泡度都要好很多，初學(xué)者需要慢慢體會(huì)。

所以這個(gè)問(wèn)題可以等價(jià)于：相同投茶量相同的沖泡方法，為什么感覺(jué)便宜的茶濃一點(diǎn)，貴的茶反而淡一點(diǎn)。

大家好哦.問(wèn)個(gè)問(wèn)題：茶葉味道淡.是怎么回事

在茶葉和水的比例，水溫，都很標(biāo)準(zhǔn)下應(yīng)該是這樣：
原因一：其茶香氣本不濃，只是樓主久味聞茶香，在初沖之時(shí)，立感其香氣，才會(huì)出現(xiàn)此狀。
原因二：樓主對(duì)茶葉不是很內(nèi)行，把握不住茶葉品質(zhì)，造成了錯(cuò)覺(jué)。
本人喝的龍井常為一級(jí)到特二，因?yàn)槌８笥鸦Q茶葉喝，價(jià)格不定。
本人對(duì)龍井算不上行家，此意見(jiàn)僅供參考！

為什么我覺(jué)得便宜的茶泡起來(lái)更濃，而好茶都泡起來(lái)好淡，沒(méi)有味道

茶葉內(nèi)含物被開(kāi)水沖泡出的汁液所呈現(xiàn)的色澤稱為湯色。湯色有深淺、亮暗、清濁之分。一般以湯色明亮、純凈透明、無(wú)混雜為好；以湯色灰暗、渾濁者為差。紅茶以紅艷明亮者為優(yōu)，綠茶以嫩綠色者為上品。
劣質(zhì)茶葉的茶湯亮度差，色淡，略有渾濁。陳茶或霉變茶的茶湯無(wú)光澤，色暗淡，渾濁。并不是所有的茶都適合泡七遍。就綠茶而言，以五次為宜。對(duì)青茶，特別是鐵觀音就可以充八次。過(guò)多沖泡即沒(méi)有茶葉的香味，更少了應(yīng)有的口感。

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