祁門紅茶有幾個品種

祁門紅茶有幾個品種

祁門紅茶可分為傳統(tǒng)祁紅和創(chuàng)新祁紅，傳統(tǒng)祁紅即祁紅工夫，以其經(jīng)典的“祁門香”和醇厚的口感而著稱，創(chuàng)新祁紅是根據(jù)市場需求新創(chuàng)制的，新祁門紅茶有四個偏紅：其中典型代表如“祁紅香螺”“祁紅毛峰”等。

1、祁紅工夫

傳統(tǒng)工藝的祁紅工夫是碎茶，把完整條索全部切斷呈0.6-0.8cm的長度，是切斷，不是切碎。原因有兩個方面。

①是因為祁門紅茶創(chuàng)制之初，時以外銷為主的，切斷篩分的祁門紅茶是為了符合外國消費者的這一口味。

②是因為祁門紅茶的制作工藝，工序復(fù)雜，制作過程需要。所以碎茶本身就是祁紅的特色，別看它碎，這可是曾經(jīng)英國皇室的御用茶哦，還獲得過兩次世界金獎和多次蟬聯(lián)國家金獎。

就香氣而言，傳統(tǒng)祁紅工夫的香氣更加濃郁豐富，是一種復(fù)雜又優(yōu)雅的香氣特征，似花似果似蜜，國際上稱之為“祁門香”，祁門工夫的主要品質(zhì)特點是外形細(xì)緊，色澤烏黑油潤。內(nèi)質(zhì)香氣濃郁帶糖香，滋味醇厚回甘；湯色紅亮，葉子紅勻細(xì)軟。

2、祁紅香螺

新工藝的祁門紅茶，外形卷曲如螺，且香氣宜人，故得名祁紅香螺。與傳統(tǒng)祁門工夫相比發(fā)酵更輕，色澤烏潤，金毫顯露，湯色紅艷明亮，甜香高長，滋味甜潤，葉底紅亮多芽。

這與傳統(tǒng)的似花似果似蜜的經(jīng)典“祁門香”的風(fēng)格不同，我們可以稱之為“新派祁門香”，也受到很多茶友的追捧。滋味上少了工夫紅茶的醇厚，但更顯清甜。

3、祁紅毛峰

結(jié)合毛峰的造型手法制作而成的彎曲形祁門紅茶，發(fā)酵后沒有精致和作型這道工序，直接烘干。祁紅毛峰條索緊結(jié)彎曲露毫，顯鋒苗，色澤烏潤，勻整；香氣鮮嫩甜，湯色紅艷亮，滋味鮮甜醇，葉底紅亮柔嫩顯芽勻齊。

祁紅毛峰在香氣上不如祁紅工夫醇香，但回甘要比祁紅工夫好些，同價位上嫩度要稍微比祁紅工夫好些。

4、祁紅金針

祁紅金針是上等的祁門紅茶，也叫祁眉，一般采用鮮嫩早期的葉子制作，有點類似正山小種中金駿眉的地位吧。

金針的名稱含有以下二方面的意義：一、金金代表貴重之物，也代表了金臻的稀缺性，金針均采用優(yōu)質(zhì)小地域單芽及一芽一葉茶青精制而成，所成茶品，全身金豪顯露。

二、針形容外形。金針外形緊細(xì)秀美、型如針狀。“針”：完善的意思，既代表該款茶承載的讓高端祁紅更加盡善盡美的意思

都有哪些品種的紅茶

紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等，其中尤以祁門紅茶最為著名。

祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹“櫧葉種”（又名祁門種）制作，是中國歷史名茶，著名紅茶精品。由安徽茶農(nóng)創(chuàng)制于光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)。產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶。“祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門?！逼铋T紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠(yuǎn)播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。

紅茶分類及代表的品種 紅茶分類及代表的品種有哪些

1、紅茶的種類較多，產(chǎn)地較廣，按照其加工的方法與出品的茶形，主要可以分為三大類：工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶。接下來說一下紅茶三大分類所代表的品種。

2、祁門紅茶：簡稱祁紅，產(chǎn)于中國安徽省西南部。經(jīng)過嚴(yán)格的工序，祁紅茶形緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤；內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更具有蘭花香，號稱祁門香，馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚。

3、正山小種：產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶，所以又稱為“星村小種”或“桐木關(guān)小種”。

4、外山小種：主產(chǎn)于福建的政和、坦洋、古田、沙縣等地。

紅茶分多少種類

紅茶的種類有哪些呢，讓我們一起來了解一下吧。
紅茶的種類有正山小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶等。具體介紹如下：
1、正山小種紅茶
正山小種紅茶，泡水后湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗 煙熏小種茶是福建省特產(chǎn)。青葉經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵完成后，再用帶有松柴余煙的炭火烘干。煙熏的東西大多含有致癌物質(zhì)指的是一些肉類，因為煙中的一些有毒物質(zhì)和肉中的物質(zhì)反應(yīng)生成亞硝酸鹽、苯化物等，所以正山小種紅茶中應(yīng)該不會含有致癌物質(zhì)。紅茶總的品質(zhì)特點是紅湯、紅葉。
2、工夫紅茶
工夫紅茶原料細(xì)嫩，制工精細(xì)，外形條索緊直，勻齊，色澤烏潤，香氣濃郁，滋味醇和而甘濃，湯色，葉底紅艷明亮，具有形質(zhì)兼優(yōu)的品質(zhì)特征。工夫紅茶是中國傳統(tǒng)茶類，產(chǎn)地較廣，分布各主要產(chǎn)茶省。至今中國生產(chǎn)的工夫紅茶主要有：安徽祁門紅茶，云南省滇紅，四川的川紅，閩紅，寧紅(江西)，湘紅，宜紅(湖北)，浙江，越紅，貴州的黔紅，江蘇的蘇紅，廣東的粵紅等。其中以安徽祁門紅茶為代表。
3、紅碎茶
紅碎茶的茶葉是呈一種碎片狀或顆粒狀的茶葉，是國際茶葉市場的大宗產(chǎn)品，占全球茶葉總出口量的80%左右，有百余年的產(chǎn)制歷史。成品紅碎茶湯色鮮紅，香氣鮮濃，滋味醇厚，富有收斂性。傳統(tǒng)制法紅碎茶指按最早制造紅碎茶的方法，即萎凋后茶坯采 用“平揉”、“平切”，后經(jīng)發(fā)酵、干燥制成的。這種制法 產(chǎn)生葉茶、碎茶、片茶、末茶四種產(chǎn)品，各套花色品種 齊全。碎茶顆粒緊實呈短條狀，色澤烏黑油潤，內(nèi)質(zhì) 湯色紅濃，香味濃度好，葉底紅勻。該類產(chǎn)品外形美 觀，但內(nèi)質(zhì)香味刺激性較小，因成本較高，質(zhì)量上風(fēng) 格難于突出，目前中國僅很少地區(qū)生產(chǎn)。
以上就是小編的分享了，希望能幫到大家。

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