東方美人茶是什么茶(東方美人是什么茶 它的別稱是膨風(fēng)茶嗎)

東方美人茶是什么茶

東方美人茶又叫“白毫烏龍茶”、“膨風(fēng)茶（有人寫成‘椪’風(fēng)茶）”，被譽(yù)“香檳烏龍”及“東方美人”，發(fā)酵較重。

產(chǎn)于臺灣的新竹峨眉、北埔及苗栗后龍、頭屋、頭份一帶。5月中至6月中采制最佳。茶菁須讓茶小綠葉蟬叮咬吸吮，小綠葉蟬唾液與茶葉酵素化合，制成才會出現(xiàn)特別的香味，是醇厚果香蜜味的來源。

據(jù)說是英維多利亞女王品飲后因其外觀艷麗，猶如美人漫舞，又來自東方，贊不絕口賜名“東方美人”。

清心大冇[mǎo]品種是製作東方美人膨風(fēng)茶的主要原料。

地道的東方美人膨風(fēng)茶有紅黃白青褐五種顏色，至少紅黃白三色，因此也稱五色茶或三色茶。

東方美人是什么茶 它的別稱是膨風(fēng)茶嗎

東方美人茶是臺灣獨(dú)有的名茶，又名膨風(fēng)茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶，是半發(fā)酵青茶中，發(fā)酵程度最重的茶品，一般的發(fā)酵度為60%，也些則多達(dá)75-85%，故不會產(chǎn)生任何生菁臭味，且不苦不澀。主要產(chǎn)地在臺灣的新竹、苗栗一帶，近年臺北坪林、石碇一帶亦是新興產(chǎn)區(qū)。 東方美人茶采收期在炎夏六、七月，即端午節(jié)前后10天。東方美人茶最特別的地方在于，茶菁必須讓小綠葉蟬（又稱浮塵子）叮咬吸食，昆蟲的唾液與茶葉酵素混合出特別的香氣，茶的好壞決定于小綠葉蟬的叮咬程度，同時也是東方美人茶的醇厚果香蜜味的來源，也因?yàn)橐屝【G葉蟬生長良好，東方美人茶在生產(chǎn)過程絕不能使用農(nóng)藥，因此生產(chǎn)較為不易，也更顯其珍貴。在制作方面東方美人茶必需經(jīng)手工采摘一心二葉，再以傳統(tǒng)技術(shù)精制而成高級烏龍茶，制茶過程的特點(diǎn)是：炒菁后，需多一道以布包裹，置入竹簍或鐵桶內(nèi)的靜置回潤或稱回軟的二度發(fā)酵程序，再進(jìn)行揉捻、解塊、烘干而制成毛茶。 東方美人茶名字的由來，據(jù)聞是英國茶商將茶獻(xiàn)給維多利亞女王，黃澄清透的色澤與醇厚甘甜的口感，令她贊不絕口，既然來自東方福爾摩沙，就賜名「東方美人茶」了。 東方美人茶的沖泡方法： 熱沖泡：選擇傳熱、散熱快的沖泡器，以瓷壺較佳。水溫不宜過高，80-90℃為宜 冷沖泡：4克茶葉泡600毫升常溫的水，冷藏6-8小時后可飲用命名傳說 東方美人茶原稱膨風(fēng)茶（「膨風(fēng)」是臺灣俚語「吹?！怪猓?，相傳早期有一茶農(nóng)因茶園受蟲害侵食，不甘損失，乃挑至城中販?zhǔn)?，沒想到竟因風(fēng)味特殊而大受歡迎，回鄉(xiāng)后向鄉(xiāng)人提及此事，竟被指為吹牛，從此膨風(fēng)茶之名不脛而走。一說是臺灣光復(fù)初期曾任新竹縣北埔鄉(xiāng)長的姜阿新，在日治時期參加茶展，其參展的茶葉被當(dāng)時的臺灣總督府以一擔(dān)（100斤）2000日圓高價收購，消息傳回北埔村，被地方人士斥為逗膨風(fēng)地，后經(jīng)報紙披露證實(shí)，膨風(fēng)茶之名才傳遍千里，流傳至今。后又被文人雅士改稱為椪風(fēng)茶 又相傳百年前，英國茶商將膨風(fēng)茶呈獻(xiàn)英國維多利亞女王，由于沖泡后，其外觀艷麗，猶如絕色美人漫舞在水晶杯中，品嘗后，女王贊不絕口而賜名逗東方美人地或傳說是1960年左右，膨風(fēng)茶在英國舉辦的世界食物博覽會上得銀牌獎，而獻(xiàn)給英國女王伊麗莎白二世品嘗。女王品嘗后，贊不絕口，賜名逗東方美人茶地。 又早期膨風(fēng)茶的毛茶運(yùn)抵大稻埕茶棧，出口前，需在逗番莊館地再經(jīng)過一道烘焙與揀茶的精制過程，故舊稱為逗番莊烏龍地。 又據(jù)說，如在膨風(fēng)茶的茶湯內(nèi)加一滴逗白蘭地酒地，風(fēng)味更佳，深受歐美人士喜愛，而被稱為逗香檳烏龍地。東方美人亦有福壽茶之稱，傳為謝前副總統(tǒng)東閔先生所命名。今日的膨風(fēng)茶主產(chǎn)于新竹苗栗地區(qū)，包裝上的名稱各地不同。產(chǎn)于新竹縣北浦鄉(xiāng)，名逗膨風(fēng)茶地或逗椪風(fēng)茶地；產(chǎn)于新竹縣峨嵋鄉(xiāng)，名逗東方美人茶地；產(chǎn)于苗栗縣頭傷鄉(xiāng)、三灣鄉(xiāng)，則沿用舊稱逗番莊烏龍地。

東方美人茶的茶葉概述

東方美人茶是臺灣獨(dú)有的名茶，又名膨風(fēng)茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶，是半發(fā)酵青茶中，發(fā)酵程度最重的茶品，一般的發(fā)酵度為60%，也些則多達(dá)75-85%，故不會產(chǎn)生任何生菁臭味，且不苦不澀。主要產(chǎn)地在臺灣的新竹、竹東及苗栗一帶，臺北坪林、石碇一帶亦是新興產(chǎn)區(qū)。
東方美人茶在生產(chǎn)過程絕不能使用農(nóng)藥。
就賜名「東方美人茶」了。

東方美人茶的功效及沖泡方法

東方美人茶的功效及沖泡方法

　　東方美人茶(膨風(fēng)茶)是臺灣獨(dú)有的名茶，因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶，主要產(chǎn)地在臺灣的新竹、苗栗一帶。東方美人茶有什么功效呢?下面跟著我一起來看看東方美人茶的功效及沖泡方法。

　　 東方美人茶的功效

　　東方美人茶另具有抗衰老、美白、養(yǎng)顏、減肥等功效，“她”那絕佳的口感和香氣特別適合女士飲用。

　　東方美人茶的沖泡方法

　　熱沖泡：選擇傳熱、散熱快的沖泡器，以瓷壺較佳。水溫不宜過高，80-90℃為宜

　　冷沖泡：4克茶葉泡600毫升常溫的水，冷藏6-8小時后可飲用

　 　東方美人茶的生產(chǎn)過程

　　峨眉兩鄉(xiāng)位于竹縣東南山區(qū)，層巒迭翠，山坡上栽植的'茶樹，經(jīng)年受山光水氣之熏陶，因而孕育出風(fēng)味絕佳的椪風(fēng)茶，早在十九世紀(jì)時，此地出產(chǎn)的茶葉即受英國與日本皇室的鐘愛，相傳百余年前，英商將椪風(fēng)茶呈獻(xiàn)英國女皇品嘗，女皇為其獨(dú)特茶香驚嘆不已，又欣賞其外貌鮮艷可愛，宛如絕色佳人，且產(chǎn)地位于東方的福爾摩莎，乃為她命名東方美人茶，清代時期，本區(qū)的茶產(chǎn)僅次于稻米，是當(dāng)?shù)鼐用裰匾慕?jīng)濟(jì)來源，日據(jù)時代東方美人茶更是臺北大稻埕茶商搶購的目標(biāo)，日本昭和年間，還在北埔莊舉辦盛大的高級茶品評會，使的東方美人茶的醇美揚(yáng)明國際。 每年芒種至大暑節(jié)(約端午節(jié)后)，正是峨眉茶葉的產(chǎn)期，山崗上的茶園出現(xiàn)了一群頭戴斗笠，身上背著茶簍的采茶婦女，細(xì)心地摘選受到茶小綠葉蟬(浮塵子)所吸吮過(著蜒)的一心兩葉之嫩芽，在經(jīng)由經(jīng)驗(yàn)豐富技術(shù)純熟的制茶師傅精心烘制而成，于是葉身呈白、黃、綠、紅、褐五彩繽紛的東方美人茶于焉誕生了!

　　經(jīng)茶小綠葉蟬吸食后產(chǎn)生自然發(fā)孝的茶芽，所制成的“東方美人茶”，具有獨(dú)特的蜂蜜及熟果香，是一般所稱的“椪風(fēng)茶”，為茶中珍品。經(jīng)小綠葉蟬著蜒后的茶葉呈金黃色，形狀如被火燙一般，精制后的茶葉白毫肥大，茶身白、青、紅、黃、褐五色相間鮮艷如花朵，用放大鏡觀察做好的茶葉，可以看見一層纖細(xì)的銀毛閃閃發(fā)光，東方美人茶所沖泡出的茶湯，顏色比其他的烏龍茶湯更濃，成明澈鮮麗的琥珀色，恰似東方古典美人的誘人美感。泡一壺東方美人茶，隨著騰騰熱氣散發(fā)出天然蜜味與熟果香，茶湯入喉之際，甘潤香醇，飲后口齒留香，徐徐生津，令人回味無窮!

　　 東方美人茶的生產(chǎn)環(huán)境

　　臺灣生產(chǎn)烏龍茶(東方美人茶、椪風(fēng)茶或福壽茶)之地區(qū)甚廣，以新竹縣之北埔、峨眉、竹東及苗栗縣之頭份、頭屋(老田寮)、三灣、南莊、獅潭等地區(qū)產(chǎn)量較多，品質(zhì)最優(yōu)異。而在大陸比較適合生產(chǎn)東方美人茶的環(huán)境海拔應(yīng)300-400M之間，日夜溫差太，晚上霧多，白天天氣好悶。據(jù)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的檢測數(shù)據(jù)，檢測表明，茶葉專家現(xiàn)場考察認(rèn)定比較適合東方美人茶生產(chǎn)是在粵東河源、紫金一帶。發(fā)現(xiàn)品質(zhì)比較優(yōu)異東方美人茶是在廣東紫金附城的XX茶場，千畝茶園基地里只有幾十畝地可以生產(chǎn)出比較好的東方美人茶稱為“極品東方美人茶”。中央電視CCTV都做了專題報道，聽說在市面上好難買到該茶場的極品東方美人茶。

　　廣東河源紫金縣金山茶業(yè)科技發(fā)展有限公司2009年自產(chǎn)自銷的“特級東方美人茶”賣到1800元人民幣每500g。

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臺灣東方美人茶的由來

東方美人茶原稱膨風(fēng)茶（「膨風(fēng)」是臺灣俚語「吹牛」之意），相傳早期有一茶農(nóng)因茶園受蟲害侵東方美人茶
食，不甘損失，乃挑至城中販?zhǔn)?，沒想到竟因風(fēng)味特殊而大受歡迎，回鄉(xiāng)后向鄉(xiāng)人提及此事，竟被指為吹牛，從此膨風(fēng)茶之名不脛而走。 　　一說是臺灣光復(fù)初期曾任新竹縣北埔鄉(xiāng)長的姜阿新，在日治時期參加茶展，其參展的茶葉被當(dāng)時的臺灣總督府以一擔(dān)（100斤）2000日圓高價收購，消息傳回北埔村，被地方人士斥為“膨風(fēng)”，后經(jīng)報紙披露證實(shí)，膨風(fēng)茶之名才傳遍千里，流傳至今。后又被文人雅士改稱為椪風(fēng)茶 　　又相傳百年前，英國茶商將膨風(fēng)茶呈獻(xiàn)英國維多利亞女王，由于沖泡后，其外觀艷麗，猶如絕色美人漫舞在水晶杯中，品嘗后，女王贊不絕口而賜名“東方美人” 　　或傳說是1960年左右，膨風(fēng)茶在英國舉辦的世界食物博覽會上得銀牌獎，而獻(xiàn)給英國女王伊麗莎白二世品嘗。女王品嘗后，贊不絕口，賜名“東方美人茶”。 　　又早期膨風(fēng)茶的毛茶運(yùn)抵大稻埕茶棧，出口前，需在“番莊館”再經(jīng)過一道烘焙與揀茶的精制過程，故舊稱為“番莊烏龍”。 　　又據(jù)說，如在膨風(fēng)茶的茶湯內(nèi)加一滴“白蘭地酒”，風(fēng)味更佳，深受歐美人士喜愛，而被稱為“香檳烏龍”。 　　東方美人亦有福壽茶之稱，傳為謝前副總統(tǒng)東閔先生所命名。 　　今日的膨風(fēng)茶主產(chǎn)于新竹苗栗地區(qū)，包裝上的名稱各地不同。產(chǎn)于新竹縣北浦鄉(xiāng)，名“膨風(fēng)茶”或“椪風(fēng)茶”；產(chǎn)于新竹縣峨嵋鄉(xiāng)，名“東方美人茶”；產(chǎn)于苗栗縣頭傷鄉(xiāng)、三灣鄉(xiāng)，則沿用舊稱“番莊烏龍”。 　　據(jù)史志記載，柯朝氏曾于嘉慶15年，從武夷山帶回茶種，在臺灣試種成功，開創(chuàng)了臺灣生產(chǎn)烏龍茶之東方美人茶
先河。后來，幾經(jīng)改良，武夷巖茶在臺灣這座神奇而美麗的寶島上，演變成一種美麗而神奇的巖茶。這種茶的湯色明澈、橙紅，美得像醉酒后的貴妃，這種茶的香氣如花蜜、如熟果，香得像純情少女的芳唇，這種茶的滋味醇和、甜潤、溫柔，英國女皇品飲之后，芳心大悅，賜名為“東方美人“。 　　東方美人也稱香擯烏龍、白毫烏龍，它極為名貴，也極為嬌貴，容不得有一絲異味。我們在沖泡之前，必須格外細(xì)心地凈心凈手，溫燙茶具。只有這樣才能泡好這種茗茶。東方美人的外形高雅、含蓄、優(yōu)美，細(xì)細(xì)觀察，有紅、黃、白、青、褐等五種顏色，美若墩煌壁畫中身穿五彩斑斕羽衣的飛天仙女，所以茶人們也稱為“五色茶”。 　　蘇東坡在贊美武夷巖茶時曾賦詩云：“戲做小詩君一笑，從來佳茗似佳人?！蔽覀儼褨|方美人導(dǎo)入壺中，稱為佳人入宮。 　　“膨風(fēng)茶”的正宗名字為“白毫烏龍”，因茶心有肥厚晶瑩的絨毛而得名，全世界僅臺灣新竹縣的峨眉、北埔，與苗栗縣、臺北縣坪林等少數(shù)地區(qū)生產(chǎn)，物以稀為貴，加上風(fēng)味獨(dú)特，使得膨風(fēng)茶成為臺灣烏龍茶中的極品；其中峨眉鄉(xiāng)特別以“東方美人茶”打出名號，成為代表特產(chǎn)。 　　膨風(fēng)茶的茶葉外觀頗顯美感，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，鮮艷可愛。因?yàn)樗前氚l(fā)酵茶葉中發(fā)酵度較重的，茶湯水色呈較深的琥珀色，嘗起來濃厚甘醇，并帶有熟果香和蜂蜜芬芳，風(fēng)味獨(dú)特。 　　如何泡出好喝的膨風(fēng)茶，各家說法不一，一說泡膨風(fēng)茶的水溫不能太燙，以攝氏88-93度最為適宜，浸東方美人茶
泡約30-45秒后到出。而茶具方面最好選用透明玻璃杯或白色蓋碗，才能清楚地欣賞茶葉在水中的美姿及琥珀茶色。 　　膨風(fēng)茶還可以像紅茶般變化出許多花式喝法，例如在熱茶中加入一兩滴白蘭地，味道便如香檳一般，稱為香檳烏龍；加入鮮奶，就成了蜂蜜奶茶；亦可冰涼了喝，或加入水果酒調(diào)制成雞尾酒。而入菜的吃法，則以東方美人雞湯最受歡迎，將茶葉與整雞熬燉2個小時，肉香與茶香充分融合，湯頭香醇甘美。
參考：/view/37222.htm#6

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