古董茶是什么茶

古董茶是什么茶

古董印級(jí)茶、古董茶，同為一個(gè)意思，最早在香港坊間流傳，于1995年鄧時(shí)海教授《普洱茶》一書(shū)系統(tǒng)整理與界定，才成為業(yè)界所共同認(rèn)知。

古董茶在坊間意指“福元昌”、“同慶號(hào)”、“同興號(hào)”、“黃文興”、“鼎興圓茶”、“乾利貞宋聘號(hào)”、“勐景緊茶”、“江城號(hào)”、“福祿貢茶”等等1957年以前的私人茶號(hào)茶品。

在清朝普洱茶成為貢茶時(shí)，私人茶莊林立，云南茶區(qū)頓時(shí)成為知名茶區(qū)。政權(quán)交替后，國(guó)營(yíng)茶廠昆明、勐海、下關(guān)、臨滄、鳳慶最具規(guī)模，收購(gòu)全省主要茶區(qū)茶菁，取代所有私人茶廠。

1954年私人茶莊所經(jīng)營(yíng)的茶葉都由國(guó)家收購(gòu)、銷(xiāo)售，1957年所有私人茶廠正式并入國(guó)營(yíng)茶廠，私人茶莊時(shí)代正式結(jié)束。目前市場(chǎng)所定義的“古董茶”，即為1957年以前的私人茶號(hào)茶品。

怎樣辨別陳年普洱茶的年久?

辨別陳年普洱茶的年久有很多種方法
1、先聞普洱茶的味道：老的普洱茶在一段長(zhǎng)時(shí)間的陳化后，有自然的陳香韻味。沒(méi)有其他雜質(zhì)的味道。越是老的普洱茶、越是好的普洱老茶異味雜味就越少。
2、看干普洱茶外形：老茶用存放時(shí)間較久、熟茶色澤已變成紅褐色油潤(rùn)，生茶已沒(méi)有黃綠、青綠色，而轉(zhuǎn)化為黃紅、紅褐色且色澤勻整。老茶用手指捏，因氧化發(fā)酵而有膨松感，顏色自然，聞起來(lái)帶有一股陳年味。超過(guò)三十年以上的茶，手工采茶較多，用剪刀剪的較少；五十年以上的茶則都是手采茶，外觀看起來(lái)是條狀，因?yàn)楫?dāng)時(shí)做茶沒(méi)有揉捻?！?br>3、開(kāi)湯鑒茶：年代久遠(yuǎn)的茶，沖泡后茶葉展不開(kāi)，有些會(huì)呈木化現(xiàn)象，如果黑黑亮亮的通常是碳烤出的“新鮮老茶”，非真正老茶。烏龍老茶存放三十年左右，茶湯呈淡琥珀色；四十年以上顏色更深，有時(shí)因存放地點(diǎn)的關(guān)系，或原本就是重發(fā)酵茶，茶湯會(huì)呈深琥珀色，明亮帶油光，表面層有植物芳香脂。老茶湯色紅油透亮，湯色不發(fā)黑不渾濁。就算陳設(shè)30年、50年甚至100年，湯色仍清澈透亮。而做舊茶，速成古董茶則湯色渾濁。
4、品嘗其味：滋味濃醇甘潤(rùn)、略帶酸。真正的老茶不用碳烤，因?yàn)樘伎静韬攘藭?huì)上火，所以老普洱茶不應(yīng)帶有炭味。老茶因長(zhǎng)期的自然發(fā)酵、入口滑順自然，甘甜無(wú)刺激性，溫潤(rùn)、耐泡。老茶香氣醇和，回味綿火而不濃烈。新茶則味不純正，或不完全陳化而有“新氣”。如果飲用時(shí)有雜味、異味、刺鼻的味道則為不好的茶或新茶。
5、觀看味底：老茶葉底彈性有光澤。在良好的保存條件下，2至5年內(nèi)的茶稱(chēng)為陳茶，5至10年內(nèi)的稱(chēng)為老茶，十年以上的則稱(chēng)為陳年老茶?？捎梢韵聨c(diǎn)來(lái)辨識(shí)。老茶開(kāi)封不久，若茶湯變酸，這是老茶的活性與空氣接觸的轉(zhuǎn)化作用所致，幾周后便會(huì)恢復(fù)原有的香醇口感，這才是真正的陳年“活老茶”。
以上5種方法就是辨別陳年普洱茶的年久，希望對(duì)你有所幫助！

什么樣的普洱茶可以稱(chēng)為古董茶？

古董茶
首先，它的原料要非常好的茶。（茶的產(chǎn)地，采摘時(shí)節(jié)，大小，是否均勻……）
其次，它的做工要非常精細(xì)，要有一個(gè)很好的做茶大師。（因?yàn)樽銎斩璋撕芏嗉夹g(shù)活，技術(shù)是非常重要的，甚至是成敗關(guān)鍵）
以上兩點(diǎn)很重要。
第三，就是存放年限。其實(shí)并不是存放年限越長(zhǎng)越好。如果上百年，那樣就不是茶了，就已經(jīng)灰化。最好的就是10年以上，30年為最佳。
但是，現(xiàn)在這樣古董茶很少很少了。
真正好的普洱茶是非常貴，非常有價(jià)值的。

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