蒙頂甘露的品質(zhì)特點(diǎn)有哪些

蒙頂甘露屬于綠茶類(lèi)，產(chǎn)于四川雅安蒙山山頂,故被稱(chēng)做“蒙頂茶”,蒙頂甘露，是國(guó)內(nèi)最早出現(xiàn)的卷曲(揉捻)型綠茶。

蒙頂甘露的品質(zhì)特點(diǎn)是：干茶細(xì)嫩卷曲，清香陣陣，銀毫滿披，色澤為墨綠帶微黃；葉嫩芽壯，芽葉純整，湯黃微碧，清澈明亮，香馨高爽，味醇甘鮮。

蒙頂甘露茶采摘細(xì)嫩，制工精湛，外形美觀，內(nèi)質(zhì)優(yōu)異。

為了保證蒙頂甘露的優(yōu)異品質(zhì)，鮮葉原料細(xì)嫩，采摘標(biāo)準(zhǔn)為單芽或一芽一葉初展。每年自2月底至清明節(jié)前是采制蒙頂甘露的最佳時(shí)節(jié)。

蒙頂甘露的制法工藝沿用明朝的“三炒三揉”制法。鮮葉采回后，經(jīng)過(guò)攤放，然后殺青。

為使茶葉初步卷緊成條，給 “做形”工序創(chuàng)造條件，殺青后需經(jīng)過(guò)三次揉捻和三次炒青。最后經(jīng)過(guò)初烘、勻小堆和復(fù)烘達(dá)到足干。由于在加工過(guò)程中加入了揉捻工藝，和普通的綠茶相比，滋味更加鮮嫩醇爽。

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