峨眉峨蕊茶是什么茶峨蕊茶的口感和特點(diǎn)簡(jiǎn)介

峨眉峨蕊茶是什么茶峨蕊茶的口感和特點(diǎn)簡(jiǎn)介

峨眉峨蕊茶是什么茶？峨蕊茶的口感和特點(diǎn)簡(jiǎn)介

峨蕊茶葉屬于綠茶，產(chǎn)于四川省樂山市峨眉山區(qū)，山腰間的清音閣、白龍洞、萬年寺、黑水寺一帶是盛產(chǎn)之處。

該茶具有條索緊細(xì)，白毫顯露，形似花蕊的特點(diǎn)，故名峨蕊。峨蕊外形緊細(xì)、白毫顯露、形似花蕊，因而得名。北宋蘇轍形容其為“春芽大麥粗”，意思是說其大小像麥粒一樣，是對(duì)峨蕊最形象的描述。

【峨蕊茶的口感和特點(diǎn)】

外形：緊結(jié)纖秀，全毫如眉，似片片綠萼開放，朵朵花蕊吐香。

色澤：嫩綠油潤(rùn)，茸毛顯露。

湯色：清澈明亮。

口感：馥郁清香，飲后回甜。

香氣：清香馥郁。

葉底：明亮勻嫩。

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【峨蕊茶葉價(jià)格】

新茶特級(jí)散茶市場(chǎng)參考價(jià)：500~700元一斤

新茶一級(jí)散茶市場(chǎng)參考價(jià)：250~400元一斤

茶葉都有哪些種類，各自特點(diǎn)是什么？

名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。 2、紅茶 ：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。 名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。 3、黑茶 ：黑茶原來主要銷往邊區(qū)，像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水，再經(jīng)過發(fā)酵制成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。不過真要說減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。 4、 烏龍茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。 名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺(tái)灣烏龍茶。 5、 黃茶 ：著名的君山銀針茶就屬于黃茶，黃茶的制法有點(diǎn)像綠茶，不過中間需要悶黃三天；在制茶過程中，經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。 6、 白茶 ：白茶則基本上就是靠日曬制成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。 名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶 。 將上述幾種常見的分類方法綜合起來，中國(guó)茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分：緊壓茶名貴品種有：普洱茶、六堡茶再加工茶類再加工茶以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加茶，包括來查、花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。 藥茶：將藥物與茶葉配伍，制成藥茶，以發(fā)揮和加強(qiáng)藥物的功效，利于藥物的溶解，增加香氣，調(diào)和藥味。這種茶的種類很多，如“午時(shí)茶”、“姜茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。 花茶，這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產(chǎn)品，在我國(guó)很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數(shù)也有用紅茶或?yàn)觚埐枳霾枧鞯?。它根?jù)茶葉容易吸收異味的特點(diǎn)，以香花以窨料加工而成的。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。 從世界上來看，在以上類茶中，以紅茶的數(shù)量最大，其次是綠茶，最少的是白茶。

淺談峨眉山的六道禪茶

淺談峨眉山的六道禪茶

　　導(dǎo)語：禪茶是寺院僧人種植、采制、飲用的茶，在古時(shí)為少林寺日用之常物，主要用于供佛、待客、自飲、結(jié)緣贈(zèng)送等。禪茶講究將正氣溶入感恩中，將清氣溶入包容中，將和氣溶入分享中，將雅氣溶入結(jié)緣中，其精神概括為“正、清、和、雅”?！安瓒U一味”的禪茶文化，是中國(guó)傳統(tǒng)文化史上的一種獨(dú)特現(xiàn)象，也是中國(guó)對(duì)世界文明的一大貢獻(xiàn)。

　　離垢園里“竹葉青”，紅椿曉雨潤(rùn)“毛峰”，靈巖疊翠襯“清茶”，白水秋風(fēng)拂“峨蕊”，神水閣“碧潭飄雪”，金頂仙峰罩“云霧”。峨眉山茶的精髓在于禪茶合一，每一道茶中都蘊(yùn)涵了曼妙高深的禪理。因而在峨眉山上喝茶不是喝，而是參，參透了這峨眉山的“六道禪茶”，也能參透六種釋家禪理。

　　 離垢園里“竹葉青”

　　峨眉山下，密林環(huán)抱中，有一名為“伏虎寺”的翠庵，在其第一重普賢殿和第二重大雄殿之間有一四方天井，離垢園就隱匿在這伏虎寺內(nèi)的天井當(dāng)中。離垢園的神奇，乃因其獨(dú)特的地勢(shì)環(huán)境。每夜三更一股山風(fēng)順山道石階來到寺廟，因寺廟周圍被參天大樹所包裹，風(fēng)被林阻，因此便在天井內(nèi)慢慢形成了旋風(fēng)，能卷走寺內(nèi)散落的枯葉。

　　竹葉青的由來據(jù)說是萬年寺一老僧，一次給陳毅元帥奉上寺廟自制新茶，陳毅元帥見茶葉兩頭尖，中間寬肥，像竹葉，沖泡湯色黃亮，問老僧：此茶何名，僧曰：此茶長(zhǎng)于萬年寺后山崖絕頂之處，寺院僧采清明前三五天的一芽一葉，或雙葉，再用特色的方式培制而成，謂之“峨眉雪芽”。

　　陳毅元帥見“此茶葉，形似竹葉，葉面上有微毫，但一經(jīng)水沏則又湯色清亮，于是說道何不叫‘竹葉青’”。從此這道僧茶就多了一個(gè)非常具有禪意的名字：“竹葉青”。

　　其實(shí)離垢園并非一日每時(shí)每刻皆無塵，正如竹葉青，葉片上有微毫，也并非絕對(duì)的亮澤，但是離垢園一夜山風(fēng)吹過，待清晨看，再將葉子放入盞中沏，于是園也清了，葉也清了。

　　 紅椿曉雨潤(rùn)“毛峰”

　　紅椿，指的是峨眉山半山腰上的紅椿坪，這是一座很大的寺廟，因寺院內(nèi)種有紅椿古樹而得名。至于曉雨，說的則是一種自然現(xiàn)象，它非煙、非霧亦非雨。這情景時(shí)常發(fā)生在春夏之間的時(shí)候，那時(shí)天氣夜涼晝暖，晝夜溫差造成了蒸發(fā)出來的水汽長(zhǎng)久不散，如同下雨一樣，可以把人的衣衫打濕。

　　峨眉山花毛鋒，產(chǎn)于峨眉高山上，取早春優(yōu)質(zhì)毛峰葉為原料，再佐以茉莉花，用特殊的窖藏方法釀造而成。毛峰一般歸入新鮮無發(fā)酵綠茶的種類，但是峨眉山的毛峰卻是以獨(dú)特的方法將其變?yōu)榱嘶ú?。其味花香一半、茶香一半，茶香里伴有花香的濃郁，花香里又有茶的清馨?/p>

　　我知“紅椿曉雨”似幻非幻，似真非真，是空靈的境地的象征，但空靈的涵義到底是什么?寺廟的主持高僧聽后一笑，先為我沏一壺峨眉山花毛峰茶，品之覺得味道奇特，問曰：這壺里香，到底是花香還是茶香?

　　高僧笑而不語，反又給我講述了一個(gè)“論西瓜”的故事。從前有一人，愛與人爭(zhēng)辯，一人給他出了個(gè)難題，西瓜為什么是圓的而不是方的?此人證來證去不得而解，郁郁而終。

　　我聽后哈哈大笑：西瓜就是西瓜，西瓜本就是圓的。 高僧聽后隨即也哈哈大笑：對(duì)啊，那茶就是茶，香就是香，你又何必那么執(zhí)著?

　　 靈巖疊翠襯“清茶”

　　昔日峨眉山老靈巖寺前，向北眺望，從近到遠(yuǎn)，從低向高，只見一叢叢的綠、一叢叢的黛，好象一直延伸到了天際邊，這就是著名的“靈巖疊翠”。今峨眉山老靈巖寺已坍塌成了一片廢墟，蒸發(fā)得無影無蹤，靈巖疊翠的景象也就成了一個(gè)謎。

　　峨眉山人管常喝的一種茶葉叫清茶(也稱炒青、草青)。這種茶比較普遍，山上山下的茶肆鋪?zhàn)永锏教幙梢?，價(jià)格也非常便宜。

　　初品草青，是在峨眉山的'大佛禪院里，主持方丈贈(zèng)我三字：“我念佛”，說此中蘊(yùn)涵著佛家一個(gè)高深的禪理，叫我嘗試著自行參透，說罷飄然而去。我百思不得其解，待客僧為我沏上了一壺茶并囑咐：這是師傅叫我為你沏的草青，并饒有興致地為我講述了有關(guān)那段草青“更名”的由來，我才恍然大悟， “我念佛，佛念我。”不正是佛家所謂“映照”的禪理嗎?

　　 白水秋風(fēng)拂“峨蕊”

　　峨眉山的白水秋風(fēng)，得名于峨眉山中一“白水池”(又名“明月池”)，白水池周圍有很多楓葉灌木，每到秋天非常漂亮。傳說李白曾在此聽一名叫廣浚的高僧撫琴。興起寫下了一首《聽蜀僧浚彈琴》的詩歌：“蜀僧抱綠綺，西下峨眉峰。為我一揮手，如聽萬壑松。客心洗流水，余響入霜鐘。不覺碧山暮，秋云暗幾重?！?/p>

　　峨眉山的峨蕊，產(chǎn)于峨眉山黑水寺后的絕壁之上。此茶葉據(jù)說是早先相傳在峨眉山一處名為“峨蕊崮”的地方，住著一位仙姑，這個(gè)仙姑栽有一株仙樹，一天一個(gè)茶農(nóng)無意中闖進(jìn)了這個(gè)仙姑居住的地方，驚動(dòng)的仙姑泄了天機(jī)，于是仙姑就化為了一株茶苗，茶農(nóng)將此茶苗帶回去精心培植，就有了后來的峨蕊。其葉子微微卷起，像花瓣，而內(nèi)中吐露出來濃香，就像被花瓣包裹著的花蕊在吐露芬芳一樣。

　　有人說詩與禪是最接近的藝術(shù)。詩歌與禪一樣，包涵了很多曼妙的東西，這些東西不能光靠字面去理解去讀，要靠身心合一的境界。李白的聆聽是曼妙禪意的，峨眉山峨蕊也是曼妙禪意的，解讀它們的方式，只于它們先融為一體，這正是佛家所講的“天人合一”的境界。

　　 神水閣“碧潭飄雪”

　　峨眉山的“神水閣”原名“圣水庵”，這里的水，指的就是門口的那眼“神水池”。此池非常怪異，終年流水不枯，并且在天氣最熱的三伏天里，依舊保持冰寒，這神水池其實(shí)就起的是禪中的警醒作用，時(shí)刻冰冷的泉水，提醒著僧侶以及信佛之人，心就如這潭泉水要時(shí)刻保持不變，不論周圍環(huán)境怎樣改變，這乃是禪中的“大定”。

　　峨眉山碧潭飄雪，可謂是峨眉山諸茶中形態(tài)最為雅致的一種。取峨眉山海拔高寒處的茶葉，加以茉莉花瓣窖藏而制，與那“花毛峰”相類似，但其品質(zhì)更為優(yōu)良，取的茶葉以及花瓣都是最上上層的。因此沖泡后，茶葉綠幽幽地襯在底下，而白色的花瓣就漂浮在上面，有很分明的層次感。

　　在此過路的人都會(huì)有個(gè)習(xí)慣，用神水池中的水洗面，再飲幾口，頓覺神清氣爽;而用此水泡茶，更被認(rèn)為是上上之選，這樣做不光是為了追求茶的品質(zhì)，更重要是起到“棒喝”作用。

　　 金頂仙峰罩“云霧”

　　在峨眉山最能大徹大悟的禪意之地，是在峨眉金頂。在這里，能看見罕見的“佛光”和“圣燈”，但在金頂這個(gè)苦寒之地，幾乎終年冰雪不化，即便是在三伏天氣，也需棉衣、火爐，早年交通不便時(shí)，金頂寺廟里的僧人日子過得非常清苦。

　　峨眉山云霧茶，是一種常年被高山云霧所籠罩的茶葉，吸收天地日月的精華，口感非常純，因此也被人稱為金頂純芽，屬不發(fā)酵綠茶，比較原滋原味，性非常甘寒，就如同峨眉山的金頂絕塞一樣。常年堅(jiān)持喝這種寒性苦茶的人，都要具備較強(qiáng)的隱忍性格，這樣的性格不能強(qiáng)求，需自然“大徹大悟”。

　　早些年，我曾與朋友在峨眉山的金頂上小住，本來約定是住在寺廟之中，終因畏懼消受不住絕頂?shù)那蹇?，選擇了在金頂中的一處賓館歇息。在峨眉山金頂華藏寺里，一友人為此還專門還請(qǐng)教了那寺廟的高僧，那高僧已經(jīng)年愈古稀，面如枯槁，喜怒不形于色。他淡淡地?fù)]手說，你還不能做到隱忍，這不必強(qiáng)求，有緣自然大徹大悟。

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