信陽毛尖茶湯渾濁是怎么回事信陽毛尖清涼好還是混濁好,

信陽毛尖茶湯渾濁是怎么回事信陽毛尖清涼好還是混濁好,

通常通過對茶葉品質(zhì)的總結(jié)來說，茶湯越清澈越透明，說明茶的質(zhì)量越好。

實(shí)際上，我們買到手里的信陽毛尖卻相反。大部茶友都會認(rèn)為，在沖泡信陽毛尖時茶湯渾濁不清涼，才是質(zhì)量好的體現(xiàn)，因為混濁是因為茶葉身上的毫毛比較多，沖泡時與水相融，而茶湯多毫混濁則是品質(zhì)優(yōu)良的表現(xiàn)。

因此就有了信陽毛尖的“小渾”一說，即干茶條形小、茶湯渾濁，茶湯口感淡。

大家覺得，由嫩芽制成的信陽毛尖條形小是正常的，信陽毛尖茶湯渾濁是因為嫩芽上多毫毛，而綠茶本身口味比較淡。但其實(shí)信陽毛尖的“小渾”一說完全不成立，真正質(zhì)量好的信陽毛尖，茶湯是很清澈的。

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那么信陽毛尖茶湯渾濁的原因是什么呢？

先從信陽毛尖的制作工藝說起了，信陽毛尖的小芽本來就未發(fā)育成熟就被采摘，芽中茶多酚等物質(zhì)尚在積累階段，這么嫩的芽要炒好本身非常困難，還要追求芽小，那只能對茶葉進(jìn)行長時間反復(fù)揉捻。

而現(xiàn)在由于茶葉需求量大，人工的速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到效率，因此揉捻這一工序基本上都是由機(jī)器代替，機(jī)器更加容易揉捻過度。揉捻過度就會引起茶毫脫落，茶毫脫落會使得茶葉破碎，泡茶的時候自然茶湯渾濁。

此外，高溫炒制的茶葉會形成多孔結(jié)構(gòu)，這種結(jié)構(gòu)有利于泡茶時茶葉中豐富的物質(zhì)析出。

但市場上很多廠家為了保證茶葉做得小，對茶葉進(jìn)行低溫炒制，低溫炒制導(dǎo)致茶葉豐富的物質(zhì)無法析出。

因此，當(dāng)你沖泡茶葉 時味道自然就淡，甚至，因低溫炒制制成的干茶，在沖泡飲用的死后會帶有青草氣息、青澀味，口感差，達(dá)不到豐富的效果

信陽毛尖茶葉如何鑒別信陽毛尖茶葉怎么鑒別

1、毛尖茶樹一般分布在海拔近1000米的高山深谷。它們生長在云霧中。他們通常在清明前開始采摘，主要采摘一芽一葉或一芽二葉。他們需要在凌晨上山，在雨天和陰天不采摘，以確保茶葉的質(zhì)量。如果賣家所說的采摘時間有出入，那么就不是純信陽毛尖茶。
2、正品信陽毛尖茶外觀細(xì)膩、美觀、挺拔，看起來純棕色，上面覆蓋著大小均勻的白毛，是經(jīng)過精心挑選的。很多假貨看著挺直的，但是顏色是深綠色，還有一些還是黑色。當(dāng)你仔細(xì)辨認(rèn)它們的時候，你會發(fā)現(xiàn)里面有碎茶；同時葉子大小也不是很均勻，沒有白毛。這種茶要么加色素，要么用其他劣質(zhì)茶處理，買的時候要特別注意。
3、如果外觀看不出來，可以通過沖泡和看湯色來辨別真假。因為芽多而嫩，芽上有白毛，經(jīng)過信陽毛尖茶的加工工藝，就成了毛峰。信陽毛尖茶打開后在茶湯里看到白毛是正常的。很多茶友不理解這種渾濁，覺得很不滿意。其實(shí)叫白發(fā)顯示，不是真正的渾濁。但有些茶葉湯色是綠色的，這樣的茶葉可能用色素處理過；還有一種茶湯色渾濁發(fā)黃，通常是由于茶葉或陳年茶葉保存不當(dāng)造成的。
4、茶葉泡好后，我們來看看葉子的底部。如果葉底柔軟，鮮黃綠色，鮮艷如花，看起來完整無缺，聞起來像茶葉，說明是真品毛尖茶。如果沖泡后葉底肥厚度不是很好，耐泡性差，還剩下很多碎茶葉塊，看起來大小不一，茶葉上幾乎沒有味道，那么茶葉就可以判斷為假毛尖。

信陽毛尖茶渾濁中有沉淀物.為什么?

信陽毛尖越早季節(jié)的茶里面毫就越多~ 就是你看到的那個毛絨絨得東西，這不是洗茶不洗茶的原因~那個不是灰塵是茶多酚，還具有解酒的功能，放心飲用吧~這個茶毫季節(jié)晚了的茶就沒有沒有~

信陽毛尖泡出來有點(diǎn)渾濁是好茶嗎

　　一般好的信陽毛尖都有渾、小、淡的特點(diǎn)，渾就不說了，小就是指茶葉的芽頭小，至于淡呢？指茶湯的香味清淡。這是因為一般來說茶產(chǎn)期越早，味道越淡。好茶需要細(xì)品俗話說細(xì)茶粗和，粗茶細(xì)喝.說的就是越是早期的茶，泡的時候放的越多，越晚的茶，泡的時候放的越少。只有這樣才能真正品出信陽毛尖獨(dú)有的清香與甘甜！

真正的好毛尖泡起來是怎樣的

鮮爽、醇香、回甘
01、信陽毛尖茶湯為什么是渾濁的
信陽毛尖沖泡出來的茶湯渾濁，很多人會碰到這樣的情況，那么為什么湯色會顯得渾濁不清澈呢?其中的原因與其沖泡方式、白毫量以及制作工藝有關(guān)。下面我們來分三點(diǎn)來談?wù)劸唧w的關(guān)系。第一、 沖泡方式。信陽毛尖屬于綠茶，正確的沖泡方式可以看到湯色清澈透亮，放在玻璃杯中賞心悅目，而用錯誤的沖泡方式往往會使得茶芽上的毫毛脫落增多，所以看起來湯色就顯得十分渾濁。
那么正確的沖泡方式應(yīng)該是環(huán)壁沖泡法，選用水的溫度不宜過高，在75度左右即可，倒水的時候要沿著杯子慢慢流入，這里切記不可用高沖法，因為高沖法水柱的壓力很容易對茶葉有所損傷，同時急速的高溫也會把茶葉燙壞了，這樣的話泡出來的茶葉就不好了，茶湯也會比較的渾濁。第二、白毫量多。我們知道信陽毛尖主要是以芽頭為主，每次采摘茶樹剛冒出的新芽，芽頭上面會有很多絨毛，在殺青以后還會有大部分的細(xì)細(xì)絨毛殘留在上面，這就是我們常說的白毫了，上等優(yōu)質(zhì)的信陽毛尖其實(shí)就要多白毫、光、直、圓、細(xì)的。
02、生活巧用
1、制作茶葉枕。用過的茶葉不要廢棄，攤在木板上曬干，積累下來，可以用作枕頭芯。
2、驅(qū)蚊。將用過的信陽毛尖茶葉曬干，在夏季的黃昏點(diǎn)燃起來，可以驅(qū)除蚊蟲。
3、幫助花草發(fā)育與繁殖。信陽毛尖茶葉的茶底仍保留有豐富的無機(jī)鹽、碳水化合物等養(yǎng)分，堆掩在花圃或花盆里，可以滋養(yǎng)花草幫助花草的發(fā)育與繁殖，真是“化作春泥更護(hù)花”。
4、殺菌治腳氣。信陽毛尖茶葉里含有多量的單寧酸，具有強(qiáng)烈的殺菌作用，尤其對致腳氣的絲狀菌特別有效。

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