西湖龍井茶葉的品質(zhì)特點(diǎn)和外形是怎樣的,

清明節(jié)前采制的龍井茶叫“明前茶”或者“明前龍井”，美稱“女兒紅”，谷雨前采制的叫“雨前茶”，素有“雨前是上品，明前是珍品”的說法。

如果泡飲一杯西湖龍井，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)杯中茶芽根根直立，湯色澄澈，尤以一芽一葉俗稱“一旗一槍”者為極品。

制成的西湖龍井干茶主要有以下特點(diǎn)：

（1）從茶葉的外形上來看，西湖龍井以條形整齊，扁平光滑挺直，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠光潤為優(yōu)品；隨著品級(jí)的下降，茶身由小至大，茶表由滑潤到粗糙，色澤由嫩綠到墨綠。

（2）從葉底看，西湖龍井葉底纖細(xì)柔嫩，整齊均勻，沖泡過后，芽葉肥碩成朵。

（3）從湯色和滋味來看，西湖龍井的春茶湯色碧綠黃瑩，有清香或嫩栗香，滋味鮮爽濃郁，醇和甘甜；夏秋龍井茶湯色黃亮潤澤，有清香但較粗糙，滋味濃郁，但略微苦澀。

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