六安瓜片如何鑒別茶葉好壞,(如何分辨茶葉種類 如何辨別茶葉的具體分類)

六安瓜片如何鑒別茶葉好壞,

強(qiáng)調(diào)一下，六安瓜片，六讀音[lù]，原產(chǎn)于安徽省六安市裕安區(qū)以及金寨、霍山兩縣，屬于綠茶。

六安瓜片是中國十大名茶之一，那么六安瓜片如何分辨好壞？下面小昵給大家介紹一下：

品鑒六安瓜片的干茶一般可以采用以下幾點(diǎn)來區(qū)分好與壞。

望色

通過觀望應(yīng)具備鐵青（深度青色）透翠，老嫩、色澤一致，可見烘制到位，品質(zhì)為上乘。

聞香

通過嗅聞應(yīng)具備茶的清香透鼻的香氣，尤其是有如燒板栗那種香味或幽香的為上乘；有青草味的說明炒制工夫欠缺。

嚼味

通過細(xì)嚼應(yīng)具備頭苦尾甜、苦中透甜味覺，略用清水涮口后有一種清爽甜潤的感覺。

觀形

通過察看應(yīng)具備片卷順直、長短相近、粗細(xì)勻稱的條形，可見形狀大小一致、炒功到位。

如何分辨茶葉種類 如何辨別茶葉的具體分類

1、綠茶。綠茶是以茶青為原料經(jīng)過殺青 、揉捻、干燥等多種工序加工后干燥形成，非發(fā)酵茶中的一種。河南的信陽毛尖 、貴州的都勻毛尖 、安徽六安瓜片、安徽的黃 山毛峰等都屬于這一類。

2、黃茶。黃茶是輕發(fā)酵茶，主要還是以茶青為原料經(jīng)過殺青 、揉捻 、悶黃 、干燥等工序加工而成，比起綠茶，黃茶多了一個悶黃的步驟。主要產(chǎn)品有湖南洞庭湖的君山銀針 、 四川雅安的蒙頂黃芽和安徽的霍山黃芽等。

3、黑茶。黑茶的工藝也是多種多樣，但根據(jù)產(chǎn)地和制作工藝也大體可以分為四類：湖南黑茶 、湖北老青茶 、四川邊茶和滇桂黑茶。黑茶是全發(fā)酵茶，所以茶葉也是褐色和黑褐色，泡出來的茶水黑褐色，便稱之為黑茶。

4、白茶。白茶屬于前發(fā)酵茶，與其他工藝相比，萎凋是其最獨(dú)特的工序，其產(chǎn)生的外形 、色澤 、香味等都是在這道工序中形成的。白茶的主要 品種有 白牡丹 、白毫銀針等 ，主要產(chǎn)于福建一帶。

5、青茶。也是我們常聽到的烏龍茶。屬于前發(fā)酵的半發(fā)酵茶，發(fā)酵度從20%到60%不等。主要產(chǎn)品有福建安溪的鐵觀音和福建武夷山武夷巖茶。

6、紅茶。紅茶是前發(fā)酵茶的全發(fā)酵茶。其大多也是以產(chǎn)地為命名，如：祁門紅茶、云南滇紅、四川宜賓的川紅等等。

7、花茶?；ú枳鳛楠?dú)特的一種分類，為綠茶的再加工茶。花茶種類繁多，多以花命名，如：茉莉花茶、茉莉碧螺春等。

全國春茶地圖出爐，春日好茶如何分辨？

幫助我們判斷春茶的好壞，主要分為干看和濕看兩種。

一、干看

首先，可以通過觀察干茶葉的形狀、色澤來鑒別，一般卷曲程度高的茶葉滋味更為豐富濃厚，針形和扁形則稍遜色，春茶茶葉本身肥壯重實(shí)，或有較多白毫，且香氣馥郁；夏茶和秋茶則葉子松散，顏色暗，香氣平和，與春茶有很大區(qū)別。

在色澤上，不同的茶種，有不同的要求，綠色講究的是新鮮，茶色綠潤則為上，明前茶、雨前茶一般都符合這個特點(diǎn)，而普洱茶和黑茶則需要時間發(fā)酵，則是色澤烏潤為上。

觸感也是鑒別春茶的一個重要指標(biāo)，購買散裝干茶，可以手指輕捏，感覺茶葉的干燥程度。此外，還可以通過聞香來進(jìn)一步判斷春茶的好壞，感受茶葉的主體香氣，如有油、霉、酸、煙、焦等異味，就說明茶葉在加工或貯藏過程中已被污染。

二、濕看

除了以上“干看”小技巧，對茶葉還可進(jìn)行開湯審評，也就是我們說的“濕看”。凡茶葉沖泡后下沉快，香氣濃烈持久，滋味醇；茶湯色綠中顯黃，茶葉葉底柔軟厚實(shí)，正常芽葉多者，為春茶。而茶葉沖泡后滋味較平淡，葉底夾有銅綠色芽葉，葉張大小不一，對夾葉多者，為秋茶。

擴(kuò)展資料：

我國茶葉產(chǎn)地分布

在我國，茶葉的產(chǎn)地主要有西南、華南、江南以及江北四個茶區(qū)，除華南的部分茶區(qū)外，絕大部分茶區(qū)，茶樹生長和茶葉采制是有季節(jié)性的。

其中，江南茶區(qū)是名茶出產(chǎn)最集中的地方，全國十大春茶中的江蘇洞庭碧螺春、湖南安化黑茶、浙江西湖龍井以及安徽太平猴魁均出自江南茶區(qū)。

此外，十大春茶還包含江北產(chǎn)區(qū)的安徽六安瓜片、河南信陽毛尖以及山東嶗山綠茶，西南產(chǎn)區(qū)的云南普洱、四川竹葉青，華南產(chǎn)區(qū)的福建福鼎白茶。

安徽的什么茶葉最好喝，怎么鑒定茶葉的好壞！

視個人口味而定。
依我個人的見解：
1、黃山毛峰：口味清淡。芽頭短的叫雀舌，湯色嫩黃，不耐泡，但比碧螺春耐泡一些。
2、六安瓜片：清香型，口感還不錯。但有些葉片有點(diǎn)長，短一些的價格很高。
3、太平猴魁：好喝，比較耐泡，但葉片太長。而且價格很高。（安徽綠茶里我覺得猴魁最好喝）
4、霍山黃芽：芽型比較好看，外形有點(diǎn)像黃山毛峰，香氣也不錯，但也不耐泡。
5、舒城蘭花：喝起來帶著蘭花香氣，很好喝。但量不大。
6、頂谷大方：外形似龍井，扁平形狀，但顏色比龍井要暗，葉片稍長，香氣還可以，主要是耐泡。
7、霧里清：最近炒起來的新品種綠茶。沒喝過，但看過有關(guān)它的廣告，價格高得離譜。
8、祁門紅茶：好的祁紅口感香醇甘甜，香氣持久，耐泡。好喝！
有的叫不出名的野茶，但外形難看，黑乎乎的，但非常好喝。安徽其它的名茶就沒有喝過了。
其實(shí)如何鑒定茶葉的好壞，各種茶有不同的方法。但我個人覺得，主要好喝（口感好）就算是好茶。并不是茶葉好看的就一定好喝，好喝的茶葉不一定好看，像太平猴魁。也并非名茶一定好喝，符合自己口味的就是好茶。

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