怎樣分辨區(qū)別白茶的好壞,

由于茶的外觀呈現(xiàn)白色，人們便將這類茶稱為白茶。傳統(tǒng)的白茶不揉不捻，形態(tài)自然，茸毛不脫，白毫滿身，如銀似雪。

與其他類茶葉相同，白茶也可以從外形、香氣、顏色和滋味4部分鑒別，我們現(xiàn)在來看一下具體的方法：

1.外形

由外形區(qū)分白茶可以包含4個(gè)部分。

（1）觀察葉片的形態(tài)

品質(zhì)好的白茶葉片平伏舒展，葉面有隆起的波紋，葉片的邊緣重卷。芽葉連枝并且稍稍有些并攏，葉片的尖部微微上翹，且不是斷裂破碎的。

而那些品質(zhì)差的茶葉則正好相反，它們的葉片往往是人為地強(qiáng)加攤開、折疊與彎曲的，而不是自然的平伏舒展，仔細(xì)辨別即可看出。

（2）觀察葉片的凈度

品質(zhì)好的白茶中只有干凈的嫩葉，而不含其他的雜質(zhì)；那些品質(zhì)不好的茶葉，里面常常含有碎屑、老葉、老梗或是其他的雜質(zhì)。我們挑選時(shí)，只要用手捧出一些，手指撥弄幾下就可以看出茶葉的好壞。

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（3）觀察葉片的嫩度

白茶中，嫩度高的為上品。如果我們要買的茶葉毫芽較多，而且毫芽肥碩壯實(shí)，這樣的茶可以稱得上優(yōu)品；反之，毫芽較少且瘦小纖細(xì)，或是葉片老嫩不均勻，嫩葉中夾雜著老葉的茶，則表示這種茶的品質(zhì)較差。

（4）觀察葉底

如果葉色呈現(xiàn)明亮的顏色，葉底肥軟且勻整，毫芽較多而且壯實(shí)，這樣的茶算得上是優(yōu)品；反之，如果葉色暗沉，葉底硬挺，毫芽較少且破碎，這樣的白茶品質(zhì)往往很差。

2.香氣

拿起一些白茶，仔細(xì)嗅一嗅，通過其散發(fā)出的香味也可辨別茶葉好壞。

那些香味濃烈顯著，且有清鮮純正氣味的茶葉可稱得上是優(yōu)品；反之，如果香氣較淡，或其中夾雜著青草味，或是其他怪異的味道，這樣的白茶往往品質(zhì)較差。

3.顏色

通過顏色辨別也包含兩個(gè)方面。首先是葉片、芽葉的色澤。上品白茶的毫芽的顏色往往是銀白色，且具有光澤；反之，如果葉面的顏色呈現(xiàn)草綠色、紅色或黑色，毫芽的顏色毫無光澤，或是呈現(xiàn)蠟質(zhì)光澤的茶葉，品質(zhì)一般很差。

沖泡白茶之后，我們還可以根據(jù)湯色判斷其品質(zhì)好壞。

上品茶沖泡之后，湯色呈現(xiàn)杏黃、杏綠色，且湯汁明亮；而質(zhì)量差的白茶沖泡之后，湯色渾濁暗沉，且顏色泛紅。

4.滋味

好茶自有好味道，這個(gè)道理一點(diǎn)也不假。沖泡白茶之后，我們可以細(xì)品茶的滋味，甄別茶葉的好壞。

那些茶味鮮爽、味道醇厚甘甜的茶，都算得上優(yōu)品；如果茶味較淡且比較粗澀，這樣的茶往往都是次品。

無論是什么類型的白茶，都可以從以上4個(gè)方面來甄別，相信時(shí)間久了，大家一定會(huì)又快又準(zhǔn)確地判斷出白茶的好壞與真假。

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