白毫銀針的等級(jí)和特點(diǎn)(福鼎白茶分類等級(jí))

白毫銀針的等級(jí)和特點(diǎn)

依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T22291-2017，白毫銀針分為特級(jí)、一級(jí)，特點(diǎn)如下：

特級(jí)：芽針肥壯，色澤銀灰白富有光澤，香氣清純、毫香顯露，滋味清鮮醇爽，湯色淺杏黃。

一級(jí)：芽針秀長(zhǎng)，色澤銀灰白，香氣清純、毫香顯，滋味鮮醇爽，湯色杏黃明亮。

白毫銀針的等級(jí)和特點(diǎn)

白毫銀針的等級(jí)，主要還是看芽頭的形狀。

一、特級(jí)白毫銀針

（白毫銀針特級(jí)）

特級(jí)白毫銀針，外形芽頭飽滿、肥壯，白毫特別厚實(shí)，密布。通體呈現(xiàn)出銀灰白的顏色，顯得十分有光澤，滋味上毫香、嫩香更加顯著，持久，注水的那一刻，香氣即凸現(xiàn)。

二、一級(jí)白毫銀針

外形芽頭秀長(zhǎng)，白毫略薄一些，整體顏色銀灰白，光澤度一般。

（白毫銀針一級(jí)）

從上述兩級(jí)銀針的外觀指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)來看，我們可以總結(jié)出，兩個(gè)等級(jí)的白毫銀針的芽頭，是有很大區(qū)別的。

特級(jí)銀針的芽頭，是肥壯，一級(jí)的是秀長(zhǎng)，滋味上特級(jí)的毫香更明顯、持久。

白毫銀針的五大特性

1、白毫銀針，是白茶的一個(gè)品類

按照采摘標(biāo)準(zhǔn)不同，以及采摘的先后順序，將白茶分為了白毫銀針、白牡丹和壽眉。

2、白毫銀針，標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)相是一旗一槍

槍，指的是白毫銀針飽滿肥壯的芽頭，而旗，則指的是邊上護(hù)著芽頭的那片小葉殼。

葉殼，并非真正意義上的葉片，因?yàn)樗€未完全舒展，可是呈殼狀。

3、白毫銀針，毫香濃郁

毫香是白茶基礎(chǔ)，以及必備的一種香氣。

毫香像是煮玉米須時(shí)才有的清甜氣息，或是箬竹葉的香氣。

即便是存老了以后，白毫銀針的毫香依然存在著，從青蔥，走向了成熟，轉(zhuǎn)變?yōu)榱顺墒斓牡竟认恪?/p>

從始至終，毫香一直存在。

4、鮮爽感強(qiáng)烈

好的白毫銀針，“鮮、香、醇、爽”。

清鮮、鮮爽，清冽的湯感，柔嫩細(xì)滑，夾雜著毫香、花香、玉米須香，回甘和生津感迅猛且強(qiáng)烈，清冽無比，舌面泛起了一陣鮮甜感。

5、白毫銀針，適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存

含水量達(dá)標(biāo)，茶葉原料、工藝考究，再加上良好的儲(chǔ)存方式，白毫銀針便可以長(zhǎng)期存放。

福鼎白茶分類等級(jí)

福鼎白茶分類等級(jí)有以下幾種：

1、白毫銀針。白毫銀針，純用大白茶或水仙品種的肥芽制成。因其白毫密披、色白如銀、外形似針而得名，其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品，素有茶中“美女”之稱。

2、白牡丹。白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的上乘佳品。

3、貢眉。貢眉，是白茶中產(chǎn)量最高的一個(gè)品種，其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上。它是以菜茶茶樹的一芽二、三葉制成。

4、壽眉。以制銀針抽針時(shí)剝下的單片制成，白茶中等級(jí)最低。

白茶四個(gè)等級(jí)的區(qū)別

那么，白茶分為幾個(gè)等級(jí)呢？

　　白茶等級(jí)分類
　　白茶級(jí)別可依照茶葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)別以及加工制作工藝方面的不同，分為白毫銀針、白牡丹、貢眉?jí)勖?、新工藝白茶?br>　　1.第一等級(jí)：白毫銀：
　　白毫銀針也叫銀針白毫，是白茶中的極品。原料為白茶的芽頭，因其成茶芽頭肥壯、身披白毫，挺直如針、色白如銀而得名。沖泡時(shí)茶色清亮杏黃，毫香濃顯，茶香甜長(zhǎng)，入口甘馨鮮爽，沁人心脾。杯中葉芽豎立有致、豐潤(rùn)怡然。

　　2.第二等級(jí)：白牡丹
　　白茶等級(jí)分類_白茶等級(jí)怎么分
　　白牡丹是指一芽一、二葉為原料制成的白茶。因其外形綠葉夾銀白色白毫，芽形似花朵，沖泡之后綠葉拖著嫩芽，宛如蓓蕾初開而得名。品質(zhì)特征：成品色澤灰綠色或暗綠，葉背白毫銀亮，綠而白底，故有“青天白地”之稱。且由于長(zhǎng)時(shí)間的萎凋，葉色漸變而呈“綠葉紅筋”，因而有“紅裝素裹”之譽(yù)，毫心肥壯，葉張肥嫩并波紋隆起，葉緣微向葉背垂卷，芽葉連枝，葉片抱心型似花朵。內(nèi)質(zhì)毫香，味鮮醇，不帶青氣和苦澀味，湯色橙黃，清澈明亮，葉底淺灰，葉脈微紅。
　　3.第三等級(jí)：貢眉?jí)勖?br>　　傳統(tǒng)的貢眉是指用一芽二、三葉及小茶（菜茶）制成的白茶，由于其外形較白茶瘦小，形似眉毛而得名。出口的貢眉有一級(jí)貢眉、二級(jí)貢眉、三級(jí)貢眉、四級(jí)貢眉（也叫壽眉）。產(chǎn)品特征：毫顯而多，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視時(shí)紅色，味醇爽，香鮮純。

　　4.第四等級(jí)：新工藝白茶
　　原料嫩度要求相對(duì)較低，一般采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二、三葉，駐芽二、三葉，單片等，原料要求與低檔的貢眉、壽眉相似。因新白茶制作工藝與之有所區(qū)別，雖內(nèi)質(zhì)類似傳統(tǒng)白茶低檔貢眉、壽眉的風(fēng)味，但外形卷縮，略帶褶條，清香味濃，湯色橙紅，滋味甘和稍濃；葉底展開后可見其色澤青灰?guī)S，筋脈帶紅；茶湯味似綠茶但無清香，又似紅茶而無酵感；其基本特征是濃醇清甘又有閩北烏的“馥郁”。

　　當(dāng)然白茶的劃分也不僅僅只局限于等級(jí)，也分為樹種即“大白”和“小白”之類、海拔、產(chǎn)地、采摘時(shí)間、種植方式甚至于到現(xiàn)代對(duì)于白茶的加工工藝等等。雖白茶制成在六大茶類中最為簡(jiǎn)單，但卻也種類繁多。

白毫銀針的特點(diǎn)

白毫銀針有著形狀如針、顏色銀白的特點(diǎn)，它是我國(guó)6大茶類中的白茶，有著美女、茶王的美稱，白毫銀針最初產(chǎn)于福建地區(qū)，到了1891年開始對(duì)外銷售，而在1992年被評(píng)為福建第一名茶，另外白毫銀針應(yīng)該使用真空袋保存，有利于延長(zhǎng)存放時(shí)間。

白毫銀針有什么特點(diǎn) 1、茶葉特點(diǎn)

白毫銀針有著形狀如針、顏色銀白的特點(diǎn)，其原料全部為茶芽，將芽苗制作成成品后就會(huì)呈現(xiàn)出針尖般的形狀，而且白毫銀針顏色特殊，色澤亮麗如白銀一般，因此有著美女、茶王的美稱。

2、發(fā)展歷史

白毫銀針最初在1796年的清朝時(shí)期開始種植制作，到了1891年開始對(duì)外進(jìn)行銷售，1912到1916年是白毫銀針發(fā)展最盛的時(shí)候，并且之后多次在國(guó)內(nèi)名茶評(píng)選中獲得第一名。

3、保存方法

白毫銀針需要真空保存，首先將其裝入無水干凈的真空袋口，然后將其中的空氣抽出并密封袋口，放置于陰涼通風(fēng)處進(jìn)行保存，同時(shí)避免受到陽光的直射，以免對(duì)茶品質(zhì)造成影響。

白茶的等級(jí)怎么劃分 白茶的等級(jí)劃分方法

1、白茶因茶樹品種、鮮葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，主要分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四種等級(jí)分類。

2、第一等級(jí)：白毫銀。白毫銀針也叫銀針白毫，是白茶中的極品。原料為白茶的芽頭，因其成茶芽頭肥壯、身披白毫，挺直如針、色白如銀而得名。沖泡時(shí)茶色清亮杏黃，毫香濃顯，茶香甜長(zhǎng)，入口甘馨鮮爽，沁人心脾。杯中葉芽豎立有致、豐潤(rùn)怡然。

3、第二等級(jí)：白牡丹。白牡丹是指一芽一、二葉為原料制成的白茶。因其外形綠葉夾銀白色白毫，芽形似花朵，沖泡之后綠葉拖著嫩芽，宛如蓓蕾初開而得名。品質(zhì)特征：成品色澤灰綠色或暗綠，葉背白毫銀亮，綠而白底，故有“青天白地”之稱。且由于長(zhǎng)時(shí)間的萎凋，葉色漸變而呈“綠葉紅筋”，因而有“紅裝素裹”之譽(yù)，毫心肥壯，葉張肥嫩并波紋隆起，葉緣微向葉背垂卷，芽葉連枝，葉片抱心型似花朵。內(nèi)質(zhì)毫香，味鮮醇，不帶青氣和苦澀味，湯色橙黃，清澈明亮，葉底淺灰，葉脈微紅。

4、第三等級(jí)：貢眉?jí)勖肌鹘y(tǒng)的貢眉是指用一芽二、三葉及小茶（菜茶）制成的白茶，由于其外形較白茶瘦小，形似眉毛而得名。出口的貢眉有一級(jí)貢眉、二級(jí)貢眉、三級(jí)貢眉、四級(jí)貢眉（也叫壽眉）。產(chǎn)品特征：毫顯而多，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視時(shí)紅色，味醇爽，香鮮純。

5、第四等級(jí)：新工藝白茶。原料嫩度要求相對(duì)較低，一般采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二、三葉，駐芽二、三葉，單片等，原料要求與低檔的貢眉、壽眉相似。因新白茶制作工藝與之有所區(qū)別，雖內(nèi)質(zhì)類似傳統(tǒng)白茶低檔貢眉、壽眉的風(fēng)味，但外形卷縮，略帶褶條，清香味濃，湯色橙紅，滋味甘和稍濃；葉底展開后可見其色澤青灰?guī)S，筋脈帶紅；茶湯味似綠茶但無清香，又似紅茶而無酵感；其基本特征是濃醇清甘又有閩北烏的“馥郁”。

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