政和白茶和福鼎白茶區(qū)別

政和白茶和福鼎白茶區(qū)別

政和白茶和福鼎白茶在地理環(huán)境、工藝、外形、滋味方面均有區(qū)別。

地理環(huán)境：整體上，政和白茶的海拔更高，生態(tài)更佳。

工藝：福鼎白茶以日曬萎凋為主，政和白茶以復(fù)式萎凋甚至“陰干”為主。

外形：福鼎白茶白毫明顯，芽針肥碩短粗，政和白茶條形比較長，稍瘦細(xì)長。

滋味方面：政和白茶味道厚重，苦點明顯，福鼎白茶味道偏清淡，茶湯甜爽度更高。

政和白茶VS福鼎白茶

一、地理環(huán)境

福鼎平均海拔400-600米，其中以管陽、磻溪、太姥山為高山茶區(qū)，海拔在500-800米；

政和地勢西低東高，平均海拔600-900米，其中以澄源、鎮(zhèn)前、楊源海拔最高，澄源平均海拔890米，多數(shù)茶園海拔在900-1200米，是白茶中名符其實的高山茶。

二、樹種的不同

福鼎白茶主要是福鼎大白茶種（華茶1號），政和卻是以政和大白茶種（華茶5號）為主

由于茶樹樹種的不同。福鼎生產(chǎn)的白毫銀針更加肥壯，滿披白毫。政和生產(chǎn)的一芽一葉到一芽兩葉的白杜丹，茶芽披毫，葉部灰綠，受到香港東南亞一帶的熱捧。

三、工藝區(qū)別

福鼎茶葉上市總體早于政和15~30天，晴天較多，因此，福鼎白茶以日曬萎凋為主，而政和因雨季與茶季重疊，復(fù)式萎凋甚至“陰干”為主。

政和白牡丹（上圖）

福鼎白牡丹（上圖）

四、干茶

福鼎白茶的特點是白毫特明顯，外形好看，芽針肥碩短粗，色澤偏黃白色。

政和的茶葉條形比較長，色澤偏灰綠，毫也很多，但是沒有福鼎的白。外形不如福鼎的肥壯，多稍瘦細(xì)長、茶梗粗、絨毛稀少、較福鼎白茶稍灰。

所以從外觀上來說，福鼎茶葉會更誘人一些。

左邊是政和壽眉，右邊是福鼎壽眉

五、茶湯

福鼎白茶的甜是公認(rèn)的，這主要取決于茶葉中氨基酸的含量，含量多就比較鮮爽甜。而且茶毫越多，氨基酸越高，這是福鼎白茶茶種帶來的獨特優(yōu)勢。

政和白茶相對更粗老一點，味道厚重，苦點明顯，茶味更足，花果香味高，茶湯顏色也更濃一些。

福鼎傳統(tǒng)工藝的茶葉，味道偏清淡，茶湯也淡一些，細(xì)品起來甜膩可愛。

六、轉(zhuǎn)化

福鼎白茶轉(zhuǎn)化相對較快，政和白茶轉(zhuǎn)化起來需要的時間就更久一些，但是味道要強于福鼎白茶。

總結(jié)

無論是福鼎白茶也好，政和白茶也好，都屬白茶，但由于地理環(huán)境、甚至于品種工藝的差別，造成白茶的千變?nèi)f化，各有各的特點，各有各的風(fēng)味，并沒有誰好誰壞。

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