廣西六堡茶品質(zhì)特征

廣西六堡茶品質(zhì)特征

廣西六堡茶品質(zhì)特征為紅、濃、陳、醇，獨具檳榔香，且滋味濃醇，極具陳韻。

產(chǎn)地：廣西省梧州市六堡鎮(zhèn)。

屬性：黑茶，后發(fā)酵茶。

外形：緊細(xì)、圓直，條索緊結(jié)，色澤黑褐。

湯色：深紅，明亮。

香氣：陳香純正。

滋味：濃醇甘爽，顯檳榔香味。

六堡茶簡介

六堡茶是中國歷史名茶，為廣西梧州著名的土特產(chǎn)。六堡茶是后發(fā)酵黑茶類的代表，因產(chǎn)于廣西梧州市蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名，其產(chǎn)制歷史可追溯到1500年前，歷史價值和品質(zhì)不在普洱茶之下。

在清嘉慶年間，六堡茶就以其特殊的檳榔香味而列為全國24個名茶之一，“暢銷于穗、港、澳等地”，并以其的“紅、濃、醇、陳”的四絕品質(zhì)享有鼎鼎盛名。

“紅”：干茶色澤黑褐光潤，而湯色似琥珀，深紅明亮，葉底紅褐。

“濃”：湯色紅濃，而茶味濃而不澀。

“陳”：香氣陳醇，具有陳香和獨特的檳榔香味。

“醇”：口感甘醇，滑潤爽口。

經(jīng)典的制作工藝

六堡茶獨特的加工工藝曾載入權(quán)威的茶學(xué)教科書作為典型的發(fā)酵工藝流傳于世。

其制造采用當(dāng)?shù)氐拇笕~種茶樹的鮮葉作為原料，采摘標(biāo)準(zhǔn)是成熟新稍的一芽一葉至二、三葉，采后保持新鮮，當(dāng)天采當(dāng)天制完。

經(jīng)攤青、低溫殺青、揉捻、渥堆、干燥制成。復(fù)制工藝為：過篩整型、揀梗揀片、拼堆、冷發(fā)酵、烘干、上蒸、踩笠、涼置陳化。

六堡茶的獨有特色

六堡茶在六大茶類中與其它茶類不同，一般茶類以新茶為貴，而六堡茶則耐于久藏，越陳越好，越陳越香。

因為久藏的茶葉會產(chǎn)生一種有益于人體的金色菌類孢子——金黃霉菌，所以俗稱“發(fā)金花”，這種金黃霉菌分泌多種酶，使茶葉物質(zhì)加速轉(zhuǎn)化，風(fēng)味獨特。

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