烏牛早算不算龍井

烏牛早算不算龍井

烏牛早不是龍井茶，而是綠茶的一種。烏牛早，浙江省永嘉縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，為浙江名優(yōu)綠茶之一，烏牛早茶外形扁平挺直，條緊顯毫，色澤綠翠光潤，香氣濃郁持久，滋味甘醇鮮爽，湯色嫩綠明亮，同時(shí)，由于烏牛早與龍井茶具有相近的外形和工藝，因此很容易被混淆。

烏牛早

烏牛早

無性系。灌木型，中葉類，特早生種。二倍體。

原產(chǎn)浙江省永嘉縣羅溪鄉(xiāng)，系茶農(nóng)單株選育而成。主要在浙江、 江蘇、江西、安徽等省栽培。1988年浙江省茶樹良種審定小組認(rèn)定為省級(jí)品種。

烏牛早因”早“得名，春芽萌發(fā)期一般在2月中下旬、3月上旬；

其發(fā)芽密度較大，芽葉肥壯，碧綠，富含氨基酸，產(chǎn)量尚高，適制綠茶，尤其是扁形類名優(yōu)茶，所制之茶品質(zhì)超群，清香醇甘，是不可多得的早春綠茶。

烏牛早與龍井茶

烏牛早和龍井茶很難區(qū)分，尤其是如果單獨(dú)拿其中一種茶讓你辨識(shí)，除了專業(yè)人士，一般喝茶的人辨識(shí)起來都是有一定困難的。

烏牛早和西湖龍井兩者的主要區(qū)別在于：

從外形上講，烏牛早茶葉更肥壯、矮胖，呈黃綠色，色澤均勻。

西湖龍井茶葉更削尖、挺直，呈糙米色。西湖龍井黃綠相間，色澤不是非常均勻。

從滋味上講，烏牛早香氣高鮮，稱為板栗香，但略帶青氣。

西湖龍井則是特有的豆香、高火香。

總結(jié)

烏牛早與龍井茶都是浙江名優(yōu)綠茶的代表產(chǎn)品，雖然兩者相似，但并不是一種茶。

其次，烏牛早茶除特早開采外，還具有發(fā)芽整齊，輪次明顯，老嫩均勻，持嫩性好，抗旱抗寒抗病性強(qiáng)等特點(diǎn)。

品質(zhì)經(jīng)專家鑒定為：烏牛早名茶質(zhì)量好，有名茶特色，外形扁平光潤，挺秀，均勻，芽峰顯露，略顯毫，色澤嫩綠光潤，內(nèi)質(zhì)葉底幼嫩肥壯，勻齊成朵，葉色嫩綠明亮，湯色清澈，香氣高鮮，滋味甘醇爽口，色香味形俱佳。

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