名茶鑒別｜如何區(qū)分古丈毛尖等級(jí)

名茶鑒別｜如何區(qū)分古丈毛尖等級(jí)

古丈毛尖，綠茶類，古今名茶，因地得名，產(chǎn)于湖南武陵山區(qū)古丈縣。

因外形條索緊直、白毫顯露、色澤翠綠、嫩香高悅、滋味醇爽回甘、耐沖泡等顯著內(nèi)質(zhì)特點(diǎn)而久負(fù)盛名，被譽(yù)為“綠茶中的珍品”。

古丈毛尖綠茶的定義

即以地理標(biāo)志產(chǎn)品所界定保護(hù)范圍區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的古丈群體、碧香早、褚葉齊、福鼎大白等中小葉適制品種的鮮葉為原料，經(jīng)攤青、殺青、初揉、炒二青、復(fù)揉、炒三青、做條、提毫收鍋等八道工序精細(xì)加工制作而成的茶產(chǎn)品。

（依據(jù)《DB43/T 205-2012》 地理標(biāo)志產(chǎn)品-古丈毛尖）

小貼士：5大毛尖茶

古丈毛尖-湖南武陵山區(qū)古丈縣；

溈山毛尖-湖南省寧鄉(xiāng)縣水溈山的溈山鄉(xiāng)；

信陽(yáng)毛尖-河南省信陽(yáng)市；

茅坪毛尖-貴州省東緣錦屏縣茅坪；

黃山毛尖-安徽省黃山區(qū)新明鄉(xiāng)。

古丈毛尖產(chǎn)地介紹

古丈縣位于湖南省西部，武陵山脈中段,著名的北緯25°至30°，是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)茶區(qū)域。

生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，土壤有機(jī)質(zhì)豐富，PH值適宜，雨水充沛、云霧繚繞，這獨(dú)有的山地森林小氣候，成就了“古丈毛尖”茶香高味濃、純天然、綠色有機(jī)的優(yōu)異品質(zhì)。

古丈毛尖緊細(xì)圓直、色澤翠綠、嫩香鮮爽，但目前茶葉市場(chǎng)由于規(guī)范的種種問(wèn)題，導(dǎo)致市場(chǎng)上的古丈毛尖參差不齊，那么如何辨別古丈毛尖的好壞，首先來(lái)了解一下古丈毛尖的等級(jí)吧！

古丈毛尖的等級(jí)

在感官指標(biāo)上，依據(jù)《DB43/T 205-2012》標(biāo)準(zhǔn)，古丈毛尖分為三個(gè)等級(jí)，分別是特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)。

從外形上看 ▼

從內(nèi)質(zhì)上看 ▼

古丈毛尖在清明節(jié)前后采摘茶芽，在這一季度里，茶芽萌發(fā)速度很快，所以在采摘的時(shí)候，基本上都是按照一芽一葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)。

等清明節(jié)過(guò)了之后，當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)們就開(kāi)始采摘一芽?jī)扇~或者一芽三葉。

所以在市場(chǎng)上看到古丈毛尖的時(shí)候，需要去辨認(rèn)它到底是一芽一葉還是一芽?jī)扇~，就可以了。

古丈毛尖 ? 沖泡

葉沉杯底、芽尖挺立，宛如水中之花，又似喜鵲張嘴，栩栩如生，給人以美感，先且不飲，也能使人有三分醉意；

待泡過(guò)三、五分鐘后，茶湯呈豆綠色，清澈明亮，好似“竹葉青”；

舉杯飲茶，先微苦，再轉(zhuǎn)甜，直至滿口醇香，經(jīng)久不衰，揮之不去。

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