西巖烏龍茶介紹

西巖烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，產(chǎn)于海拔1250米以上的大埔縣楓朗鎮(zhèn)西巖山麓，是中國六大茶類之一，烏龍茶系列中的名優(yōu)品種，具有清、香、甘、滑、醇等特點(diǎn)。其干茶條索緊結(jié)卷曲，色澤翠綠油光，自然花香氣清高，滋味醇爽，湯色綠黃明亮，香韻持久，回甘力強(qiáng)。

西巖烏龍茶介紹

西巖烏龍茶屬烏龍茶類，屬半發(fā)酵茶，產(chǎn)于廣東省梅州市大埔縣楓朗鎮(zhèn)轄區(qū)。

該茶區(qū)內(nèi)自然條件優(yōu)越，無污染，擁有優(yōu)質(zhì)茶園基地達(dá)2.5萬畝，大部分茶園分布在海拔1000米的西巖山麓，常年云霧繚繞，猶如仙境，晝夜溫差大，土壤屬微酸性紅土壤，土層深厚，疏松、肥沃。

園相整齊，科學(xué)管理，茶樹種植規(guī)范，長勢(shì)健壯。茶園環(huán)境優(yōu)美，森林覆蓋率高，是高山種植有機(jī)茶生長的最佳原生態(tài)環(huán)境。

俗話說：“高山云霧出名茶”，西巖烏龍茶是有機(jī)茶類，它的品質(zhì)特性具有香、甘、清、滑、醇五大特點(diǎn)。

其內(nèi)質(zhì)具有天然花蜜香和特殊“高山韻味”，清香持久，濃醇鮮爽，回甘持久，湯色橙黃明亮，極耐沖泡，幾十泡甚至二、三十泡而色香味猶存等特點(diǎn)。

西巖烏龍茶的工藝

西巖烏龍茶只采摘清明節(jié)前后的茶青。它的制作工藝流程分初制加工和精制加工兩個(gè)工藝流程。

初制工藝流程為：采摘—曬青—做青（搖青）—?dú)⑶啵ǔ辞啵嗄怼娓筛稍锪鶄€(gè)工序。曬青:在光溫產(chǎn)生酶促轉(zhuǎn)化；做青：交替進(jìn)行；烘干：在中溫下慢速至足干。

因此，曬青、做青、烘干是西巖烏龍茶香氣形成的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。精加工分為：毛茶、篩分、風(fēng)選、揀梗、復(fù)焙、包裝等環(huán)節(jié)。

西巖烏龍茶的發(fā)展歷程

2005年通過國家有機(jī)茶認(rèn)證。

2013年國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)西巖烏龍茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

2014年被評(píng)為廣東名茶，2016年列入大埔縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)目錄。

2017年入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄。同年，西巖烏龍茶生產(chǎn)基地被廣東省農(nóng)業(yè)廳評(píng)為首屆廣東最美茶園等稱號(hào)。

2017年，梅州市大埔縣楓朗鎮(zhèn)轄區(qū)8個(gè)生產(chǎn)西巖烏龍茶專業(yè)村，茶葉產(chǎn)供銷一體化的龍頭企業(yè)有3家，總種植面積達(dá)25000多畝，年產(chǎn)量達(dá)1600噸，產(chǎn)值達(dá)2.8億元。

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