好的信陽毛尖有哪些特征

根據(jù)《GB/T 22737-2008信陽毛尖茶》標準，好的信陽毛尖具有細、圓、緊、直、多白毫等特點，其茶需符合原產(chǎn)地、工藝精湛、儲存良好，同時茶葉具備以下感官品質(zhì)，即緊秀圓直、嫩綠多白毫，茶體勻整，凈度高，湯色嫩綠明亮，香氣嫩香持久，滋味鮮爽，葉底嫩綠鮮活，勻亮。

信陽毛尖的特點

信陽地處河南省南部，四季氣候如春，雨量充沛，土壤深厚疏松，因此茶樹種植具有天然優(yōu)勢，這也造就了信陽茶的獨特品質(zhì)。

就信陽毛尖來看，獨特的生長條件使得其不似西湖龍井色澤嫩綠、香氣清高、味道甘醇；也不像洞庭碧螺春色澤翠綠，有花果香味……

信陽毛尖自成風格，在色、味、形上均有獨特個性。

而優(yōu)質(zhì)的信陽毛尖具備色正、香醇、無雜味、湯色明亮、口感清爽、耐沖泡等特征。

察其色，鮮潤干凈，干凈，不含雜質(zhì)，外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，香氣高雅、清新，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。

信仰毛尖茶的等級特征

信陽毛尖的等級根據(jù)成品感官品質(zhì)的不同，一共分為6個等級，分別為珍品、特級、一級、二級、三級、四級，每個級別具有所區(qū)別，具體特征如下：

1、珍品

緊秀圓直、嫩綠多白毫，勻整，凈度高，湯色嫩綠明亮，香氣嫩香持久，滋味鮮爽，葉底嫩綠鮮活，勻亮。

2、特級

細圓緊尚直、嫩綠顯白毫，勻整，凈度高，湯色嫩綠明亮，香氣清香持久，滋味鮮爽，葉底嫩綠明亮勻整。

3、一級

圓尚直尚緊細，色澤綠潤有白毫，較勻整，凈度高，湯色綠明亮，香氣栗香或清香，滋味醇厚，葉底綠尚亮，尚勻整。

《GB/T 22737-2008信陽毛尖茶-信陽毛尖等級-網(wǎng)》

4、二級

尚直較緊，色澤尚綠潤，稍有白毫，較勻整，尚凈，湯色綠尚亮，香氣純正，滋味較醇厚，葉底色綠，較勻整。

5、三級

尚緊直，色澤深綠，尚勻整，尚凈，湯色黃綠尚亮，香氣純正，滋味較濃，葉底綠較勻。

6、四級

尚緊直，深綠，尚勻整，稍有莖片，湯色黃綠，香氣尚純正，滋味濃略澀，葉底綠欠亮。

信陽毛尖如何儲存

冷藏是最好的保存信陽毛尖的方法，只要將干燥的信陽毛尖茶裝入密封袋或茶葉罐中，放入冰箱里，可以達到長期冷藏保鮮的效果。

溫度保持0℃—5℃的溫度下，茶葉可以存放一年以內(nèi)。

如果達不到冷藏的條件，短期內(nèi)，也可以在陰涼處密封儲存，但需要注意防潮濕、避陽光直射、避異味（單獨存放）密封好，也可保持茶葉短期不變質(zhì)。

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