陳皮越厚品質(zhì)越好嗎

陳皮越厚品質(zhì)越好嗎

陳皮越厚并非品質(zhì)越好。陳皮的厚薄受多種因素影響，如樹齡、采收時間、陳化時間、種植地形等。厚的新會陳皮，隨年份增加，質(zhì)量損耗明顯，而薄的新會陳皮，儲存起來風險非常大，一旦儲存不好，很容易蟲蛀或發(fā)霉。新會陳皮不管是薄還是厚，其價值一樣。

先天因素影響陳皮的厚薄

樹齡

新會柑樹一般要到第三年才收果，這時的柑皮都比較厚。

越往后的樹齡，其柑果皮就越薄，這就是我們看到一些老樹柑的皮為何這樣薄的原因所在。

說到底，這是果樹的生長規(guī)律決定但不一定是全部，老樹也有厚皮新樹也有薄皮。

采收時間

新會柑按采收時間不同，分為青皮柑、微紅柑和大紅柑三種。

越往后，其果皮就越厚，青皮柑最薄，微紅皮次之，最厚的是大紅皮。

因此，同一樹齡的大紅柑果皮比青皮柑要厚，是由于果實的生長規(guī)律決定的。

種植地形

種植地形也會影響新會柑皮的“厚薄”。

由于水田地含水量較多，生長的水田柑果個大皮厚；而生長在山坡地的柑果，個小而皮薄，這是由于山坡地比水田地含水量較少而致的。

可見生長地形影響了柑皮的“厚薄”。

儲存年份

陳皮的儲存年份從含水量及內(nèi)囊兩個方面影響著皮的厚薄。

年份較低的陳皮含水量高，皮身自然就會厚一點，而年份越高的陳皮含水量越低，再加上內(nèi)囊的自然脫落，皮身相對于低年份的新會陳皮來說自然薄些。

陳皮的厚薄各有優(yōu)劣

新會陳皮的“厚薄”影響最大的應(yīng)該是其收藏難度了。

皮厚的新會陳皮多為低年份，水分含量高，糖分轉(zhuǎn)化不完全，發(fā)霉蟲蛀風險較高，對存儲環(huán)境要求嚴格，但低年份的陳皮價格相對便宜，性價比高，自養(yǎng)自藏升值空間大。

皮薄的新會陳皮多為高年份，皮水含量已達最優(yōu)化，糖分也完全轉(zhuǎn)化，性質(zhì)更穩(wěn)定，存儲相對容易。

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