太湖毫紅是什么茶,太湖毫紅的品質(zhì)特征

太湖毫紅是紅茶的一種，產(chǎn)于美麗的宜興市張渚鎮(zhèn)芙蓉村。太湖毫紅，屬于全發(fā)酵茶類，以茶樹幼嫩芽葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝精制而成。

成品茶外形紋緊而卷曲，金毫顯露，湯色紅潤(rùn)明亮，顯金圈，香氣清鮮純正，滋味鮮爽醇甜，葉底鮮嫩紅勻。

太湖，風(fēng)景秀麗，四季分明，溫和濕潤(rùn)，雨水充沛，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，非常適合茶樹的生長(zhǎng)；

太湖毫紅是經(jīng)發(fā)酵烘制而成的，發(fā)酵時(shí)茶鮮葉在多酚氧化酶的，作用下形成了豐富的對(duì)人體有，益的茶紅素、茶黃素、氨基酸、維生素及微量元素等。

外形卷曲肥壯，金毫披覆，極具美感；內(nèi)質(zhì)嫩甜香清鮮，滋味醇厚，湯色紅明，葉底肥嫩完整。

制作工藝的制作工藝

Ⅰ 鮮味萎凋

將鮮葉放入萎凋槽，鮮葉新鮮勻凈

無其它植物葉、雜質(zhì)，并分級(jí)

萎凋時(shí)間10-12個(gè)小時(shí)

萎凋葉含水量50%～60%為適度

Ⅱ 揉捻

Ⅲ 發(fā)酵

將揉捻后的茶葉放入發(fā)酵室，溫度25度左右，濕度95%以上，攤?cè)~厚度為10～15㎝，發(fā)酵時(shí)間為4～5 h。

Ⅳ 干燥

Ⅴ 包裝

Ⅵ 入庫

將包裝好的茶葉放入10℃～15℃，恒溫貯藏室中貯存。

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