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      解讀茶樹的種類和特征,茶樹都有哪些部分組成

      品茶 2023-05-16 00:33:22

      茶樹在植物分類學(xué)上屬被子植物門,雙子葉植物綱

      ,山茶目
      ,山茶科
      ,山茶屬
      ,是一種多年生木本常綠植物

      根據(jù)植物學(xué)家論證

      ,茶樹早在幾十萬年前就在中國西南部進(jìn)化形成

      唐代陸羽《茶經(jīng)》稱“茶者

      ,南方之嘉木也”
      、“巴山峽川有兩人合抱者”
      ,說明在唐代中期,中國的川東
      、鄂西一帶已分布有許多野生古老大茶樹

      近幾年來,通過考察和調(diào)查已在全國10個(gè)省

      、自治區(qū)近兩百處發(fā)現(xiàn)有野生大茶樹
      ,其中就有樹齡達(dá)3200年的“世界茶王之母”位于鳳慶縣小灣鎮(zhèn)錦繡村香竹箐。這些古茶樹的發(fā)現(xiàn)
      ,是茶樹原產(chǎn)地的歷史見證

      茶樹的根、莖

      、葉
      、花、果實(shí)

      茶樹形態(tài)豐富多樣

      。茶樹的地上部分為樹冠
      ,包括莖、芽
      、葉
      、花、果實(shí)等
      ;地下部分為根系
      ,由眾多長短不同、粗細(xì)各異的根組成

      依據(jù)茶樹主干分枝部位的不同

      ,茶樹的樹形可以分為灌木、小喬木
      、喬木3種類型

      1、灌木型茶樹

      植株低矮

      ,由植株基部開始分枝
      ,無明顯主干,分枝密
      ,主要分布于中國中部
      、東部與北部茶區(qū)。

      2

      、小喬木型茶樹

      植株較高大

      ,分枝部位離地面較近,由植株基部至中部主干明顯,分枝較稀
      ,主要分布于熱帶或亞熱帶的茶區(qū)

      3、喬木型茶樹

      植株一般高大

      ,分枝部位高
      ,由植株基部至頂部主干明顯,枝葉稀疏
      ,主要分布于中國西南
      、華南地區(qū)。

      茶樹的主要器官包括根

      、莖
      、葉、花
      、果實(shí)和種子
      ,作用具體如下:

      茶樹的根由主根、側(cè)根

      、吸收根和根毛組成

      依據(jù)生長部位的不同,可以將根分為定根和不定根

      。茶樹的主根及各級(jí)側(cè)根稱為定根
      ,而從莖等位置生長出的根,因無固定生長部位
      ,所以稱為不定根

      茶樹根系

      主根和側(cè)根壽命長,一般呈棕灰色或紅棕色

      ,主要作用為固定茶樹
      、輸送吸收的水分和養(yǎng)分至地上部分,以及貯藏合成的有機(jī)養(yǎng)分
      。吸收根具有吸收水分、無機(jī)鹽及少量二氧化碳的作用
      ,通常壽命較短
      ,少數(shù)未死亡的吸收根可以發(fā)育為側(cè)根。

      茶樹根系的分布和生長情況是制定茶園施肥

      、耕作及灌溉等管理措施的主要依據(jù)

      茶樹的莖是連接茶樹根、葉

      、花
      、果等器官的軸狀結(jié)構(gòu)。

      莖的尖端為芽。芽依據(jù)生長部位不同有頂芽

      、腋芽之分
      。頂芽位于枝條的頂部,腋芽生長于枝條和葉片間的夾角處

      生長在茶樹莖

      、根及根頸處等非葉腋部位的芽稱為不定芽。依據(jù)性質(zhì)
      ,芽可分為花芽和葉芽
      。花芽分化為花
      ,而葉芽則會(huì)成長為新梢
      。當(dāng)新梢養(yǎng)分不足時(shí),頂芽停止生長形成駐芽
      ,屬于休眠芽的一種

      茶樹芽

      與休眠芽相對(duì)的是生長芽。芽表面被茸毛覆蓋

      ,可以減少水分散失
      ,并能起到御寒的作用。茸毛多少與品種
      、季節(jié)和生態(tài)環(huán)境等有關(guān)
      ,一般而言,茸毛多是茶樹鮮葉幼嫩
      、品種優(yōu)良的標(biāo)志之一

      茶樹的葉片依據(jù)分化程度的不同可以分為鱗片、魚葉和真葉

      鱗片為幼葉的變態(tài)

      ,不具葉柄,質(zhì)地較硬
      ,表面有茸毛和蠟質(zhì)
      ,能夠降低茶芽的蒸騰失水,并起到保護(hù)幼芽
      、免受病蟲入侵等作用
      。鱗片一般會(huì)在芽生長的過程中脫落。

      魚葉為發(fā)育不完全的葉片

      ,葉形多為倒卵形
      ,葉緣一般無鋸齒或僅前端略有鋸齒,側(cè)脈不明顯
      ,葉尖圓鈍

      真葉是茶樹發(fā)育完全的葉片

      ,分幼葉、成葉和老葉
      。茶樹真葉由葉柄
      、葉基、主脈
      、葉緣
      、側(cè)脈、葉片
      、葉尖等部分組成
      。茶樹葉緣有鋸齒,一般16~32對(duì)
      ,是鑒別真假茶的重要依據(jù)之一

      茶樹葉片

      葉片單葉互生,側(cè)脈沿主脈分出

      ,與主脈成約45o角向葉緣伸展
      ,并在側(cè)脈2/3處彎曲與下一條側(cè)脈相連,形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)

      葉片形狀有近圓形

      、橢圓形、長橢圓形
      、卵圓形和披針形
      ,其中以橢圓形和長橢圓形居多,分為急尖
      、漸尖
      、鈍尖與圓尖等。

      茶樹葉尖

      茶樹葉片大小根據(jù)定型葉的葉面積大小進(jìn)行劃分

      ,葉面積的計(jì)算公式為:葉面積(平方厘米)=葉長(厘米)×葉寬(厘米)×0.7(系數(shù))

      葉面積≥60平方厘米屬特大葉

      ,葉面積40~60平方厘米屬大葉,葉面積20~40平方厘米屬中葉
      ,葉面積≤20平方厘米屬小葉
      ,相應(yīng)的,茶樹品種分別為特大葉種
      、大葉種
      、中葉種及小葉種。

      茶樹葉片的形狀

      、大小、顏色
      、葉尖的形狀等都可作為品種區(qū)分的依據(jù)

      不同葉面積大小的葉片

      茶樹的花由花芽分化而成

      ,為兩性花。茶花的結(jié)構(gòu)由花柄
      、花萼
      、花冠、雄蕊和雌蕊組成

      栽培型茶樹的花冠一般由5~9片花瓣組成

      ,呈白色,少數(shù)為粉紅色或淡綠色
      。雄蕊數(shù)量眾多
      ,一朵花有雄蕊上百枚,每個(gè)雄蕊由花藥和花絲組成

      茶樹花芽的分化時(shí)間一般在5~6月份

      ,經(jīng)180~240天生長為茶花。

      茶花

      果實(shí)

      茶樹的果實(shí)為蒴果

      ,栽培型茶樹一般有3室
      ,每室含1或2粒種子。

      果實(shí)形態(tài)及大小與心皮發(fā)育數(shù)量密切相關(guān)

      一個(gè)心皮發(fā)育時(shí)

      ,果實(shí)呈球形;二個(gè)心皮發(fā)育時(shí)
      ,果實(shí)呈腎形
      ;三個(gè)心皮發(fā)育時(shí),果實(shí)呈三角形
      。野生茶樹四個(gè)心皮發(fā)育時(shí)
      ,果實(shí)呈正方形;五個(gè)心皮發(fā)育時(shí)
      ,果實(shí)呈梅花形

      茶樹果實(shí)與種子

      茶果一般在霜降前后成熟。

      果皮在成熟前為綠色

      ,隨時(shí)間推移轉(zhuǎn)為黃褐色
      ,待成熟時(shí)變?yōu)樽鼐G色或綠褐色,果殼開裂
      ,種子掉落
      。茶樹結(jié)實(shí)是生殖生長的過程,受光照
      、降水
      、施肥、修剪等因素影響

      種子

      茶籽是茶樹的種子

      ,多呈棕褐色或黑褐色
      ,由外種皮、內(nèi)種皮和種胚組成

      茶籽的形狀大體可分為近球形

      、半球形和腎形3種。近球形和半球形茶籽較腎形茶籽種皮薄
      、光滑
      ,發(fā)芽率更高。

      茶籽的大小和重量因茶樹品種的不同而有差異

      茶籽

      茶樹除了葉子可以喝

      ,茶籽可以榨油,榨油后的餅粕可以釀酒或提取工業(yè)原料皂素
      ,也可經(jīng)發(fā)酵脫毒后制成飼料
      。根可以入藥,花還可以用在食品
      、日化與醫(yī)藥等領(lǐng)域

      所以現(xiàn)在的你,是否被茶的“姿色”所折服了呢

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