一文讀懂黃茶,解析黃茶的特點與種類

一文讀懂黃茶,解析黃茶的特點與種類

黃茶，六大茶類之一，屬于輕發(fā)酵茶。

其制作工藝為殺青、揉捻、悶黃、干燥。

因具有獨特的 “悶黃” 工藝，所以才有了黃茶干茶金黃、湯色杏黃、葉底嫩黃的 “三黃” 品質(zhì)。

黃茶的品種也比較多，主要有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、君山銀針等品種。

黃茶的分類

黃茶按其鮮葉的老嫩程度、葉片的大小、芽頭、被分為三大類：黃大茶、黃小茶、黃芽茶。

1、黃大茶

采摘一芽三、四、五、葉的粗枝大葉制作而成。

安徽皖西黃大茶、湖北英山黃大茶、廣東黃大茶、四川黃大茶。

黃大茶主要品牌：

“霍山黃大茶”（皖西黃大茶）、“海馬宮茶”、“廣東大葉青。

2、黃小茶

采摘一芽一、二葉的細嫩鮮葉制作而成。

湖南寧鄉(xiāng)黃小茶、湖北遠安黃小茶、浙江溫州的平陽黃小茶。

黃小茶主要品牌：

湖南岳陽 “北港毛尖”、湖南寧鄉(xiāng) “溈山毛尖”、湖北宜昌 “遠安鹿苑”、安徽 “皖西黃茶”、浙江 “溫州黃湯”、湖北 “秭歸黃茶”、四川 “雅安黃茶”。

3、黃芽茶

采摘芽頭芽胞、或一芽一葉極鮮嫩的鮮葉制作而成。

湖南岳陽黃芽茶、四川雅安蒙頂山黃芽茶、安微霍山黃芽茶。

黃芽茶主要品牌：

湖南岳陽“君山銀針”、四川雅安“蒙頂黃芽”、安徽“霍山黃芽”。

黃茶的品質(zhì)特點

1、安徽 “皖西黃大茶”

外形：條索粗曠大枝大葉、葉肥梗長葉片成條、梗葉相連形似 “魚鉤”，梗葉金黃顯褐，色澤鮮亮金黃油潤。

香氣：濃烈的老火香、焦香、（又稱為鍋粑香）、香高味濃。

湯色：深黃顯褐、極耐泡。

滋味：濃厚醇和、濃郁的 “焦香” 高嫩刺激。

葉底：黃中顯褐泛黃綠、葉質(zhì)柔軟厚實。

2、湖北宜昌 “遠安鹿苑” 黃小茶

外形：條索緊結(jié)呈環(huán)狀、白毫滿披毫色潔白、色澤谷黃油潤光澤。

香氣：蘭草香氣濃郁持久。

湯色：橙黃透明。

滋味：醇厚甘涼、爽口回甘。

葉底：黃亮嫩勻純凈。

3、湖南岳陽 “君山銀針” 黃芽茶：

外形：芽頭肥壯緊實、挺直勻齊、色澤金黃光亮。茶芽內(nèi)面呈金黃色、外層白毫密集包裹堅實。形似銀針人稱 "金鑲玉"。

香氣：清鮮高揚。

湯色：橙黃明凈晶瑩剔透。

滋味：甜爽甘醇。

葉底：肥厚嫩黃勻亮。

黃茶的品牌介紹

1、君山銀針（黃芽茶）

來自于：湖南省君山銀針茶葉股份有限公司。

主營產(chǎn)品：湖南岳陽 “君山銀針” 黃茶系列產(chǎn)品。

2、蒙頂山茶（黃芽茶）

來自于：四川蒙頂山茶業(yè)有限公司。

主營產(chǎn)品：“蒙頂山茶” 黃茶系列產(chǎn)品。

3、抱兒鐘秀（黃芽茶）

來自于：安徽省抱兒鐘秀茶業(yè)股份有限公司。

主營產(chǎn)品：“霍山黃芽” 黃茶系列產(chǎn)品。

4、漢唐清茗（黃芽茶）

來自于：安徽省霍山漢唐清茗茶葉有限公司。

主營產(chǎn)品：“霍山黃芽” 黃茶系列產(chǎn)品。

5、味獨珍（黃芽茶）

來自于:四川蒙頂山味獨珍茶業(yè)有限公司。

主營產(chǎn)品：“蒙頂山茶” 黃茶系列產(chǎn)品。

6、 躍華 （黃芽茶）

來自于：四川蒙頂山躍華茶業(yè)集團有限公司。

主營產(chǎn)品：“蒙頂山茶” 黃茶、躍華綠茶、蒙頂山石花、川茉莉花茶等產(chǎn)品。

7、九獅寨

來自于：湖南省九獅寨高山茶業(yè)有限責任公司。

主營產(chǎn)品：黃茶、綠茶、紅茶、白茶、黑茶、花茶、茶磚等加工。

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